安徽省農(nóng)委舉辦全省茶葉質(zhì)量安全培訓(xùn)班

安徽省農(nóng)委舉辦全省茶葉質(zhì)量安全培訓(xùn)班

安溪鐵觀音：2022中國企業(yè)家博鰲論壇指定用茶的深耕細(xì)作

　　觀音鐵韻，香飄博鰲。11月25日，2022中國企業(yè)家博鰲論壇拉開帷幕，安溪鐵觀音作為官方指定用茶亮相論壇，以其高品質(zhì)禮敬各行業(yè)企業(yè)家，為與會嘉賓帶來葉香濃郁、鮮爽醇厚的品茶體驗(yàn)。

　　安溪鐵觀音為何能榮膺?2022中國企業(yè)家博鰲論壇?指定用茶？讓我們走進(jìn)茶鄉(xiāng)，探究安溪鐵觀音生態(tài)、品質(zhì)等方面的深耕細(xì)作和迭代升級。

　　做好生態(tài) 擦亮茶業(yè)發(fā)展?底色?

　　安溪是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。從唐代以來，茶葉便是安溪的重要作物之一，到了明清時期， 安溪茶 業(yè)生產(chǎn)開始趨向成熟。飲茶、植茶、制茶風(fēng)靡全縣各地，茶業(yè)成為當(dāng)?shù)氐囊淮螽a(chǎn)業(yè)。明代所修 安溪縣 志《清水巖志》中寫道，?清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。?足見茶已融入安溪人的日常生活。

　　為提高茶園大生態(tài)保水能力，安溪縣委、縣政府一直為茶園精細(xì)化管理提供支持，持續(xù)推廣茶園種樹、梯壁留草、種草等，探索形成?頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、梯壁梯岸留草縣域大生態(tài)?茶山小生態(tài)?茶園微生態(tài)?等諸多復(fù)合生態(tài)種植模式，提高茶園大生態(tài)保水能力。

　　同時，安溪還積極引入司雷植保、大司農(nóng)等植保專業(yè)化服務(wù)組織，實(shí)施茶葉綠色防控全程托管、統(tǒng)防統(tǒng)治；綜合運(yùn)用聲、光、電、生物干擾技術(shù)，創(chuàng)立全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)；推行農(nóng)藝改良、物理防治和生物防治等綠色植保技術(shù)。截至目前，全縣累計(jì)超40萬畝茶園實(shí)現(xiàn)綠色防控。

　　安溪茶樹種質(zhì)資源非常豐富，擁有茶樹品種100多個，其中6個被國家認(rèn)定為優(yōu)良茶樹品種。這里有258種野生陸地動物和940種維管植物。豐富的生物多樣性為茶樹生長提供了良好的自然環(huán)境，生態(tài)茶山在水源涵養(yǎng)方面發(fā)揮了重要作用，有利于氣候調(diào)節(jié)、養(yǎng)分循環(huán)和水土保持。

　　2021年5月，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)建全國首家茶生態(tài)醫(yī)院，對茶園進(jìn)行生態(tài)診療。福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副教授高水練稱，?茶生態(tài)醫(yī)院是以茶園生態(tài)為特色的茶全產(chǎn)業(yè)生態(tài)治理，提高了整個茶生態(tài)水平，預(yù)防茶樹生病。?

　　福建農(nóng)林大學(xué)原副校長黃炎和教授團(tuán)隊(duì)的研究證實(shí)了安溪獨(dú)特的地質(zhì)、土壤成就了安溪鐵觀音的獨(dú)特品質(zhì)。據(jù)黃炎和教授介紹，在安溪，火山巖占全縣面積54.2%，火山巖富含銅、氧化鈣、三氧化二鐵、氧化鎂、錳、鎳、磷等中微量元素，其發(fā)育的土壤礦質(zhì)元素非常豐富、含量也較高，有利于茶多酚、氨基酸等茶葉品質(zhì)成分的形成。

　　做好品質(zhì) 提亮茶業(yè)發(fā)展?成色?

　　曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干每一泡安溪鐵觀音都要?dú)v經(jīng)十道傳統(tǒng)工序、三十六小時連續(xù)制作，被茶業(yè)界譽(yù)為?高超、精湛、獨(dú)特的制茶技藝?，也鍛造出安溪鐵觀音的良好品質(zhì)。

　　近年來，安溪大力弘揚(yáng)工匠精神，培養(yǎng)高素質(zhì)茶文化人才，目前已獲評鐵觀音大師8名，鐵觀音名匠26名，國家級制茶工藝大師8名，國家級非遺傳承人2名、省級9名；連續(xù)舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽，支持鼓勵建設(shè)大師名匠工作室、非遺文化傳習(xí)所、制作技術(shù)研究會等，建立全鏈條?傳幫帶?機(jī)制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質(zhì)。

　　不僅如此，安溪還與福建農(nóng)林大學(xué)共同合作創(chuàng)辦福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，以推動茶產(chǎn)業(yè)的永續(xù)發(fā)展。?學(xué)院實(shí)施?產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)?工程，舉辦新型職業(yè)農(nóng)民大專班等各類專題培訓(xùn)班，培養(yǎng)了懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的新型農(nóng)民千余人，茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、行業(yè)大師2000余人，重大農(nóng)技推廣服務(wù)人才7萬余人。?高水練說。

　　在秋茶采摘期間，安溪縣氣象局還聯(lián)合縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣茶業(yè)發(fā)展中心每日發(fā)布《秋茶生產(chǎn)氣象專題服務(wù)》，及時發(fā)布秋茶生產(chǎn)指導(dǎo)意見。?我們根據(jù)安溪縣氣象局發(fā)出的氣象服務(wù)專報，合理安排茶葉采摘，讓茶葉品質(zhì)更有保障。?云嶺茶莊園相關(guān)負(fù)責(zé)人為氣象科技服務(wù)茶葉生產(chǎn)點(diǎn)贊。

　　今年2月27日，?安溪鐵觀音一號?衛(wèi)星成功發(fā)射，加速安溪茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程；62天后，?安溪鐵觀音二號?衛(wèi)星再次出征，與?安溪鐵觀音一號?衛(wèi)星進(jìn)行組網(wǎng)。依托?雙星?特性和組網(wǎng)優(yōu)勢，可高效獲取精準(zhǔn)圖像數(shù)據(jù)，有效實(shí)時監(jiān)測茶園各項(xiàng)指標(biāo)，升級優(yōu)化茶園管理，提高茶葉品質(zhì)，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　安溪縣歷來把茶葉質(zhì)量安全作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的生命線，堅(jiān)持以綠色發(fā)展、質(zhì)量興茶為導(dǎo)向，出臺《安溪縣扶持茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暫行規(guī)定》，從綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級等十方面推動茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并通過構(gòu)建組織保障、綠色生態(tài)、全程監(jiān)管、社會共治?四大體系?來保障全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，全方位推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全建設(shè)。

　　今年5月20日，?安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)?被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織正式認(rèn)定為?全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)?，成為我國18處全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的一員。今年7月，在以?在發(fā)掘中保護(hù) 在利用中傳承?為主題的首屆全球農(nóng)遺?安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展論壇上，發(fā)布了2021年度《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書》，《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2021）》在延續(xù)《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》中強(qiáng)調(diào)的質(zhì)量興茶、綠色發(fā)展、品牌強(qiáng)茶理念的同時，對安溪縣在種管模式、綠色發(fā)展、土壤改良等方面的實(shí)踐探索成果進(jìn)行了總結(jié)，并通過數(shù)字化、科學(xué)化的手段，對安溪鐵觀音質(zhì)量安全各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了全面評估?！栋灼凤@示，從數(shù)據(jù)監(jiān)測情況來看，安溪茶園整體生態(tài)化趨勢和茶葉質(zhì)量安全水平穩(wěn)定向好。（張錦川）

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心的詳細(xì)介紹

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心是經(jīng)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部授權(quán)、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局計(jì)量認(rèn)證的全國性法定茶葉檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
該中心擁有一支一流的高級技術(shù)人才隊(duì)伍，現(xiàn)有職工16人，其中高級職稱技術(shù)人員7人，中級職稱技術(shù)人員8人，工程師以上人員占93.8%。
農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心辦公和檢測用房面積800平方米，辦公室和檢驗(yàn)室全部裝上了空調(diào)，實(shí)現(xiàn)了檢驗(yàn)室環(huán)境溫度可調(diào)節(jié)。擁有一流的科學(xué)檢驗(yàn)儀器設(shè)備，如：用于茶葉中有毒有害元素檢測的國際最先進(jìn)的UNICAM-M6型原子吸收分光光度計(jì)；用于茶葉中農(nóng)藥殘留檢測的先進(jìn)的SHIMADZU GC-17AAF和GC-14C兩臺氣相色譜儀；用于茶葉化學(xué)品質(zhì)成分檢測的先進(jìn)的SHIMADZU LC-10A高效液相色譜儀和PE LAMDA-12型紫外可見分光光度計(jì)等進(jìn)口大型儀器設(shè)備，能滿足茶葉檢測工作的需要，能檢測茶葉品質(zhì)參數(shù)近200項(xiàng)，為國內(nèi)檢測茶葉品質(zhì)參數(shù)最多單位，檢測能力處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。
自1989年成立以來，農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心承擔(dān)了多次國家監(jiān)督抽查檢驗(yàn)和國家重大質(zhì)量評價檢驗(yàn)，其中，全國性抽查檢驗(yàn)3次；全國性重大質(zhì)量評價檢驗(yàn)8次。承擔(dān)或參與制定國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)18個。同時，面向市場，面向企業(yè)，進(jìn)行日常的委托檢驗(yàn)和仲裁檢驗(yàn)30000余次，檢測參數(shù)達(dá)240000個。該中心還與許多國際技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)和公證、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)緊密合作，承擔(dān)了大量出口茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)，為我國茶葉順利銷往國際市場提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障?！爸行摹泵嫦蛐袠I(yè)，面向社會，舉辦檢驗(yàn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)制定、茶文化以及茶葉包裝設(shè)計(jì)等培訓(xùn)班8期，培訓(xùn)各類人才2000余人。另外，該中心還派出600多人次深入全國各大茶區(qū)，為茶葉企業(yè)和廣大茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)服務(wù)。為企業(yè)提供產(chǎn)銷信息服務(wù)、營銷策劃、品牌和包裝設(shè)計(jì)達(dá)800余次。

沒有學(xué)茶的茶藝師培訓(xùn)班會是怎么樣子的呢？

參加茶藝師培訓(xùn)班目的被大部分人所無視了，有人說我學(xué)茶藝的目的是成為一名茶藝師，那茶藝師是什么？茶藝師的工作職責(zé)是什么？茶藝師從事的工作應(yīng)具備什么樣的能力與水平，茶藝師需要哪些專業(yè)的知識與技能，即使是網(wǎng)絡(luò)或書籍上給予了茶藝師的定義，你是否認(rèn)真想過現(xiàn)實(shí)生活中的茶藝師是不是這回事？

當(dāng)前茶藝培訓(xùn)行業(yè)一直存在著一個怪圈，那就是錯把學(xué)一套——泡茶流程表演當(dāng)作是“茶藝”，學(xué)一套泡茶流程表演就開辦“茶藝師培訓(xùn)班”的比比皆是，有的甚至學(xué)一套泡茶流程表演就掛出“高級茶藝師培訓(xùn)班”、“高級茶藝師研修班”等。

?

行外人看了，茶藝師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（不，有的根本不是茶藝師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，只是一家公司或茶店）的“茶藝師教師”穿著的服飾、表演的意境、優(yōu)雅的茶席和精美的茶具就再也看不到表演者是否了解茶，是否心中有茶了，大家也就認(rèn)可了能表演泡茶流程表演就是茶藝師了。

學(xué)個最表演的東西就被稱為“師”，最后，出去找工作時，人家一問茶知識三不知，到處都碰壁，才會思考原來學(xué)的不是茶藝，是演藝表演，雖是表演泡茶流程 ，但和茶卻一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

其實(shí)正如天晟茶藝培訓(xùn)學(xué)校所說的，茶藝師并不是泡茶流程表演。茶藝師是了解茶，喜歡茶，根據(jù)茶的特性把茶葉沖泡出——色、香、味俱佳的茶湯，讓茶發(fā)揮至最佳境界，是知茶性而正確泡茶與科學(xué)飲茶，知己知茶而飲茶健康，能一沖茶就顯專業(yè)，一談茶就問不倒，這才是一名真正的茶藝師。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/43666.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 貴州：打造黔茶出山大平臺

下一篇: 臺灣正重新打造制茶產(chǎn)業(yè)