唐代陸羽的《茶經(jīng)》記載“永嘉縣東三百里有白茶山”。陳櫞在《茶業(yè)通史》中寫(xiě)到:“永嘉(今溫州)東三百里是海,是南三百里之誤讀。南三百里是福建的福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)),系白茶原產(chǎn)地?!?/P>
福鼎盛產(chǎn)茶葉,興于唐,盛于清,種茶制茶技術(shù)精湛。茶業(yè)是福鼎的重要產(chǎn)業(yè),全市現(xiàn)有茶園20萬(wàn)畝,主要生產(chǎn)白茶、綠茶、茉莉花茶、白琳工夫紅茶、烏龍茶,年產(chǎn)茶1.5萬(wàn)噸,是全國(guó)十大產(chǎn)茶大縣(市)之一和主要的白茶出口基地、名優(yōu)茶生產(chǎn)基地。
福鼎產(chǎn)白茶歷史悠久,很早就有白茶貿(mào)易,史料記載(福鼎)白琳是地方的茶商聚集處。清康熙二十二年(1683年),福鼎沙埕港設(shè)貿(mào)易口岸,出口茶葉。清嘉慶初年,“白毫銀針”被譽(yù)為世界名茶,為英國(guó)女皇酷愛(ài)的珍品。清末民初,福鼎白茶已遠(yuǎn)銷歐亞39個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1935年,當(dāng)代中國(guó)茶圣吳覺(jué)衣倡導(dǎo)在福鼎白琳建立茶葉初制廠。1936年,又在福鼎沙埕設(shè)立茶葉檢驗(yàn)辦事處,專事茶葉的進(jìn)出口商檢業(yè)務(wù)。
自然、健康是最大特點(diǎn)
福鼎白茶原產(chǎn)于福鼎太姥山。據(jù)傳說(shuō),太姥山古名才山,堯帝時(shí)有一老母在此居住,以種蘭為業(yè),為人樂(lè)善好施,深得人心,并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥,救活很多小孩,人們感恩戴德,把她奉為神明,稱她為太母,這座山也因此名為太母山(后改為太姥山)。
福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性,是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒,具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載:“白毫銀針,產(chǎn)太姥山鴻雪洞,其性寒涼,功同犀角,是治麻疹之圣藥?!碧貏e是隨著近年來(lái)歐美國(guó)家對(duì)白茶進(jìn)行的深入研究發(fā)現(xiàn),相比其他茶類,白茶的自由基含量最低,黃酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶類,具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。
夏天喝白茶有益健康
英國(guó)《最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志介紹,相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō),白茶由于制作工藝簡(jiǎn)單,保留了茶葉中的更多營(yíng)養(yǎng)成分。專家指出,所謂白茶,是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的。此時(shí),茶葉和茶芽都比較稚嫩,綠色的葉子外表披滿白色茸毛,所以叫“白茶”。
白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡(jiǎn)單。一般來(lái)說(shuō),綠茶是沒(méi)有發(fā)酵過(guò)的茶,制作中要經(jīng)過(guò)采摘、炒青、揉捻、干燥等過(guò)程。白茶是把茶葉采摘下來(lái)后,只經(jīng)過(guò)輕微的、約10%-30%的發(fā)酵,不經(jīng)過(guò)任何炒青或揉捻動(dòng)作,便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單,以最少的工序進(jìn)行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。
專家指出,和綠茶、烏龍茶相比,白茶中茶多酚的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶,可以促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內(nèi)血液中多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。夏天經(jīng)常喝白茶的人,很少中暑。專家認(rèn)為,這是因?yàn)榘撞柚泻卸喾N氨基酸,具有退熱、祛暑、解毒的功效。
白茶正逐漸受到榕城市民的喜愛(ài)。6月20日晚,“我喜歡我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會(huì)在西湖畔舉行,此前還舉行了海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)茶文化活動(dòng)中心的掛牌儀式,并為參加此次品茗會(huì)的福鼎參賽茶商進(jìn)行頒獎(jiǎng)。中國(guó)茶葉界泰斗張?zhí)旄?,海峽兩岸茶葉界、食品營(yíng)養(yǎng)專家駱少君、韓馳、孫威江和來(lái)自臺(tái)灣的著名茶葉專家阮逸明教授,參加了這次再續(xù)閩臺(tái)茶緣的品茗會(huì)。(林佳麗)
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