22日下午,海峽兩岸黑茶文化交流暨安化黑茶傳統(tǒng)工藝高峰論壇交流會(huì)在廣州維多利湖南黑茶館舉行。83歲的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——千兩茶制作技藝的傳人李華堂、臺(tái)灣著名茶人曾至賢來到了論壇現(xiàn)場(chǎng)。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),其博大、其精深、其漫長(zhǎng)歷史所積淀成的獨(dú)特韻味,是世界罕有的。茶葉對(duì)于兩岸來講,猶如人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡挠?、鹽、醬、醋,更是一種特有文化。
黑茶文化交流會(huì)上,李華堂贈(zèng)送給曾至賢千兩茶一根。大陸、臺(tái)灣兩岸情深彷如那支遠(yuǎn)年千兩茶,年代越久遠(yuǎn),滋味越醇厚,歲月再蹉跎,湯色更濃艷。
小資料
李華堂安化老茶工,現(xiàn)已83歲,是千兩茶國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人。他在1953年壓制的千兩茶現(xiàn)已成為國(guó)寶。
曾至賢臺(tái)灣著名茶人,其黑茶文化專著《方圓之緣——深探緊壓茶世界》中率先提出“千兩茶是世界茶王”,對(duì)安化黑茶之千兩茶推崇備至,使得曾經(jīng)譽(yù)滿“絲綢之路”的神秘之茶,在沉寂了半個(gè)多世紀(jì)之后,穿越時(shí)空隧道,再現(xiàn)輝煌。
延伸閱讀:安化千兩茶制作技藝成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目
2008年在6月14日的中國(guó)第三個(gè)“文化遺產(chǎn)日”,國(guó)務(wù)院公布了第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,安化千兩茶制作技藝列入其中,成為安化縣第一個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
安化素有“中國(guó)茶鄉(xiāng)”之稱,唐朝中期,所產(chǎn)“渠江薄片”茶成為朝廷貢品。明清時(shí)期,曾有“無安化字號(hào)不買”之說?,F(xiàn)在,安化千兩茶被尊為“世界茶王”。安化千兩茶起源于道光元年(1821),系純手工操作?!扒刹琛辈枞~用新鮮篾片制成花格篾簍箍嚴(yán),包裝與成型同步進(jìn)行,前后有30多道工序,只有得先人真?zhèn)?、技藝精湛的踩制師傅才能主持制作。產(chǎn)品成型后,需置于涼架上,經(jīng)夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露(不能淋雨),在自然條件催化下,自行發(fā)酵、干燥。進(jìn)入長(zhǎng)期陳放期后,歷時(shí)越久,質(zhì)量就越好,品味當(dāng)然更佳。
為了避免這一傳統(tǒng)技藝失傳,上世紀(jì)90年代初期,為滿足市場(chǎng)需求,設(shè)在該縣的省級(jí)國(guó)有企業(yè)白沙溪茶廠恢復(fù)了傳統(tǒng)的千兩茶生產(chǎn),并于1998年申請(qǐng)了國(guó)家專利。為傳承一方文化瑰寶,縣文化旅游局采用“逐級(jí)申報(bào),分步實(shí)施”的方式,強(qiáng)化“人員、手段、業(yè)務(wù)、經(jīng)費(fèi)四到位”的措施,積極將千兩茶制作技藝申報(bào)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。通過兩年多的努力,終于實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。截止到2008年7月,安化全縣30多家千兩茶生產(chǎn)企業(yè),嚴(yán)格按照傳統(tǒng)手工技藝生產(chǎn),確保了這項(xiàng)工藝的傳承與發(fā)展。
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