生活中但凡有朋友或同事到訪,出于禮貌,總會(huì)給來(lái)者泡上一杯茶水,以示友好和關(guān)切。炎炎酷日,喝上一口茶水,不僅可以消除干渴疲乏,而且還能拉近彼此間的距離,促進(jìn)相互間的情感交流。但泡茶并不是簡(jiǎn)單的倒杯開(kāi)水,不是隨意丟幾片茶葉就算是泡茶了。泡茶還包含了如何泡茶、端茶、接茶等多重禮節(jié),它不僅能體現(xiàn)出一個(gè)人的人品,同時(shí)也能反映出主客間的一種情感信息。
首先說(shuō)泡茶。要選擇潔凈的杯子,從外觀上看必須是干凈透明的,杯子里沒(méi)有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類(lèi)的異物附著杯子上面,頭道茶首先要進(jìn)行漂洗,以去除附著在茶葉上的異味雜質(zhì),使茶葉保持原有的純正,選擇適宜的開(kāi)水進(jìn)行沖泡,泡出的茶清澈透明,既耐看又好喝。
在現(xiàn)實(shí)中我們也看到一些倒茶者如此泡茶:抓杯子不講究方式,不管手上有沒(méi)有汗?jié)n,直接握住杯口;有的為圖省事,5個(gè)手指伸入杯內(nèi),一抓一把,也不顧及杯子是否會(huì)留下自已的汗?jié)n、指紋,抓一把茶葉放入杯中開(kāi)水一沖就算完事,這樣泡出的茶實(shí)在是不太雅觀,也不會(huì)有人愿意喝。
端茶。通常情況下是兩只手端杯子,一來(lái)表示對(duì)客人的誠(chéng)意,二來(lái)表示對(duì)客人的尊敬。端茶首先要保持身體的協(xié)調(diào)性,雙手保持平衡,一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn),另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分,手指切莫觸及杯口,最好是用盤(pán)托杯這樣會(huì)比較安全,也能保持茶杯的平穩(wěn),又便于客人從你手中接過(guò)杯子。在給老人或長(zhǎng)輩倒茶水時(shí),應(yīng)該雙手端杯,身體略微前傾,表示對(duì)老人的尊敬。有的人端茶比較隨意,不注重細(xì)節(jié),5個(gè)手指一齊上,一把拈住杯口或一只手端杯子,遞到客人面前,這樣做對(duì)長(zhǎng)輩或來(lái)者是不夠尊重的。
接茶。不僅可以看出一個(gè)人的品性,也能反映出一個(gè)人的道德素養(yǎng)。在日常交往中,面對(duì)長(zhǎng)者給自已倒水,必須要起身雙手去接杯子,這樣才顯得對(duì)老人尊敬。如果你不喝茶,事先得給對(duì)方一個(gè)信息,這樣不至于給對(duì)方增添不必要的煩勞,也是出于對(duì)對(duì)方的一種禮節(jié)。在接受同事或同輩的倒茶時(shí),可雙手接杯,也可單手接杯,但說(shuō)聲謝謝還是不可少的。
現(xiàn)實(shí)中我們也??吹竭@樣的接茶者,由于自已身份地位略高于倒茶者,就對(duì)對(duì)方不屑一顧,認(rèn)為對(duì)方給自已倒水那是應(yīng)當(dāng)?shù)模械氖忠膊簧?,身如板上釘丁,盡管倒茶者雙手遞上,他也會(huì)做出一副若無(wú)其事的姿勢(shì),哪怕是一句謝謝的話也沒(méi)有。其實(shí)主人端上茶來(lái),對(duì)你已經(jīng)是一種尊重了,你非但不饋之以情,反而冷淡相待,這樣做對(duì)敬茶者來(lái)說(shuō)是很不禮貌的,盡管你的注意力可能一時(shí)不在倒茶者身上,但至少你要表示出接受或者是謝意的姿態(tài),這樣也不至于傷害到主人的情感和自尊。
有道是“有朋自遠(yuǎn)方來(lái),不亦樂(lè)乎”。以茶待客,需要的是誠(chéng)意和彼此間的相互尊重,茶能傳情,更能增進(jìn)彼此間的情感交流。在筆者看來(lái),無(wú)論泡茶、端茶、接茶,只要有了誠(chéng)意與尊重,泡出的茶才會(huì)更加甘甜清爽、耐人尋味。
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