“鐵觀音”探源趣說(shuō)
喝慣烏龍茶,我對(duì)其中的精品“鐵觀音”情有獨(dú)鐘。“鐵觀音”是我國(guó)烏龍茶的佼佼者,馳名海內(nèi)外。它的發(fā)祥地在福建省安溪縣西坪鎮(zhèn),這是世人公認(rèn),從無(wú)爭(zhēng)議。我曾去過(guò)安溪多次,但從未涉足西坪。去年冬初,我在參加安溪縣國(guó)際茶葉高峰會(huì)期間,專程走訪西坪鎮(zhèn),探覓“鐵觀音”原產(chǎn)地勝跡。
西坪距離安溪縣城不遠(yuǎn),有著便捷的公路直通。進(jìn)入西坪,山路逶迤,群嶺拱抱,地勢(shì)險(xiǎn)峻,呈現(xiàn)出一種殊異的景觀。我一路上放眼四望,一壟壟的茶園彎轉(zhuǎn)交織,由近至遠(yuǎn)波漫延蕩,環(huán)帶形的茶樹(shù)叢,從山腳到山巔梯次層疊,工整有序,錦繡般的大地旖旎秀麗銘茶案坊。雖然時(shí)序已是冬日,山嵐霧靄依舊戀戀不舍地在無(wú)際的茶山中裊裊飄忽,樹(shù)青葉綠勃勃生機(jī)。我心想,這樣的山,這樣的地,怎能不長(zhǎng)出好茶葉呢!
專業(yè)生產(chǎn)安溪鐵觀音茶葉擁有1008畝生態(tài)茶園
安溪栽培烏龍茶已經(jīng)有千年歷史,“鐵觀音”從古至今較為一致的說(shuō)法有三百多年,源自一株(也有說(shuō)是兩株)茶樹(shù)苗。但是,這株母本茶樹(shù)在哪里?一說(shuō)在堯陽(yáng)村,一說(shuō)在松巖村。這次,我到西坪,相繼去這兩個(gè)村進(jìn)行實(shí)地考察。兩個(gè)村各自認(rèn)定“鐵觀音”最早源出的所在,均位于山澗巖縫之中,高聳突兀之處,那確實(shí)是能生產(chǎn)出好茶的地方。兩個(gè)村現(xiàn)在對(duì)這兩個(gè)地方十分看重,進(jìn)行精心整治,興建紀(jì)念碑、亭,吸引游客,以示榮耀。但是,碑亭標(biāo)志的茶樹(shù)雖然也有相當(dāng)年歲,粗壯的莖干外皮皺裂流露出飽經(jīng)風(fēng)霜,可惜已不是母本原株。
堅(jiān)持“鐵觀音”源產(chǎn)在堯陽(yáng)村的,主要依據(jù)這樣一個(gè)故事:1736年,也就是清乾隆元年,堯陽(yáng)南陽(yáng)有位讀書人王仕讓,勤奮好學(xué)。一日,在書軒旁偶然發(fā)現(xiàn)一株生態(tài)奇異的茶樹(shù),愛(ài)不釋手,遂移植在書軒圃內(nèi),精心培育,適時(shí)采摘精制。果然,制成的茶品非同一般,色香味俱佳。次年,王仕讓進(jìn)京,特意帶上這一茗茶敬送禮部侍郎方苞。方苞轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷,乾隆皇帝飲品之后大加贊賞,“以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí),沉重似鐵,味香形美,猶如觀音”,于是賜名為“鐵觀音”。有說(shuō)乾隆皇帝不僅賜名,還為之親筆題詞。堯陽(yáng)村族姓謂王,又因王仕讓的緣故,這一“鐵觀音”來(lái)源的說(shuō)法,被稱為“王說(shuō)”。
堅(jiān)持“鐵觀音”源產(chǎn)在松巖村的,主要依據(jù)另一則故事:1725年,也就是清雍正三年,松巖村松林頭茶農(nóng)魏蔭,篤信觀音菩薩,每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。數(shù)十年如一日,其虔誠(chéng)之心感動(dòng)了大慈大悲的觀世音菩薩。忽有一夜,觀音菩薩賜夢(mèng),讓他在蒙間見(jiàn)到一株蔥郁溫潤(rùn)的茶樹(shù)。第二天清晨,魏蔭遵循夢(mèng)中指引,終于在打石坑石崖峭壁上找到一株異于他種的茶樹(shù)。魏蔭如獲至寶,把它移植在家中的一口破鐵鼎里,用心護(hù)育,親自培土、蒔草、澆水,采擷制作的茶葉,果然是上品?!捌鏋橛^音所賜,又茶緊結(jié)沉實(shí)似鐵,故名曰‘鐵觀音’。”松巖村族姓謂魏,又因茶農(nóng)魏蔭培育制作,這一“鐵觀音”來(lái)源的說(shuō)法,被稱為“魏說(shuō)”。
兩則故事說(shuō)來(lái)生動(dòng)有趣。從這兩則故事可以看出,“鐵觀音”來(lái)源于西坪無(wú)疑,但是具體母本原株在哪里,怎樣得名的,雙方各執(zhí)一詞,堅(jiān)持己見(jiàn)。特別是因何叫“鐵觀音”,一“仕”一“農(nóng)”,大相徑庭。在考察中,我詢問(wèn)再三,查閱資料,著力求證,但是都找不到足于作為依據(jù)的歷史文獻(xiàn)。從故事本身分析,“魏說(shuō)”過(guò)于虛幻,撲朔迷離,有濃厚的神話色彩,實(shí)難令人信以為真?!巴跽f(shuō)”也有諸多不一致的地方,茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn),有說(shuō)是王仕讓在書軒旁發(fā)現(xiàn)的,有說(shuō)是王仕讓偕友游南山發(fā)現(xiàn)的;“鐵觀音”的命名,有說(shuō)是方苞,有說(shuō)是乾隆皇帝。王仕讓一位鄉(xiāng)村仕人,與大名鼎鼎的大學(xué)士方苞有何交情,乾隆皇帝是否喝過(guò)“鐵觀音”,是否題過(guò)詞,都無(wú)從考證??磥?lái),故事純屬一種民間傳說(shuō),是堯陽(yáng)王族與松巖魏族商品營(yíng)銷的謀略。這種謀略頗似現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,推介品牌所采取的手段。
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