鐵觀音探源趣說(shuō)

“鐵觀音”探源趣說(shuō)

喝慣烏龍茶，我對(duì)其中的精品“鐵觀音”情有獨(dú)鐘。“鐵觀音”是我國(guó)烏龍茶的佼佼者，馳名海內(nèi)外。它的發(fā)祥地在福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)，這是世人公認(rèn)，從無(wú)爭(zhēng)議。我曾去過(guò)安溪多次，但從未涉足西坪。去年冬初，我在參加安溪縣國(guó)際茶葉高峰會(huì)期間，專程走訪西坪鎮(zhèn)，探覓“鐵觀音”原產(chǎn)地勝跡。

西坪距離安溪縣城不遠(yuǎn)，有著便捷的公路直通。進(jìn)入西坪，山路逶迤，群嶺拱抱，地勢(shì)險(xiǎn)峻，呈現(xiàn)出一種殊異的景觀。我一路上放眼四望，一壟壟的茶園彎轉(zhuǎn)交織，由近至遠(yuǎn)波漫延蕩，環(huán)帶形的茶樹(shù)叢，從山腳到山巔梯次層疊，工整有序，錦繡般的大地旖旎秀麗銘茶案坊。雖然時(shí)序已是冬日，山嵐霧靄依舊戀戀不舍地在無(wú)際的茶山中裊裊飄忽，樹(shù)青葉綠勃勃生機(jī)。我心想，這樣的山，這樣的地，怎能不長(zhǎng)出好茶葉呢！

專業(yè)生產(chǎn)安溪鐵觀音茶葉擁有1008畝生態(tài)茶園

安溪栽培烏龍茶已經(jīng)有千年歷史，“鐵觀音”從古至今較為一致的說(shuō)法有三百多年，源自一株（也有說(shuō)是兩株）茶樹(shù)苗。但是，這株母本茶樹(shù)在哪里？一說(shuō)在堯陽(yáng)村，一說(shuō)在松巖村。這次，我到西坪，相繼去這兩個(gè)村進(jìn)行實(shí)地考察。兩個(gè)村各自認(rèn)定“鐵觀音”最早源出的所在，均位于山澗巖縫之中，高聳突兀之處，那確實(shí)是能生產(chǎn)出好茶的地方。兩個(gè)村現(xiàn)在對(duì)這兩個(gè)地方十分看重，進(jìn)行精心整治，興建紀(jì)念碑、亭，吸引游客，以示榮耀。但是，碑亭標(biāo)志的茶樹(shù)雖然也有相當(dāng)年歲，粗壯的莖干外皮皺裂流露出飽經(jīng)風(fēng)霜，可惜已不是母本原株。

堅(jiān)持“鐵觀音”源產(chǎn)在堯陽(yáng)村的，主要依據(jù)這樣一個(gè)故事：1736年，也就是清乾隆元年，堯陽(yáng)南陽(yáng)有位讀書人王仕讓，勤奮好學(xué)。一日，在書軒旁偶然發(fā)現(xiàn)一株生態(tài)奇異的茶樹(shù)，愛(ài)不釋手，遂移植在書軒圃內(nèi)，精心培育，適時(shí)采摘精制。果然，制成的茶品非同一般，色香味俱佳。次年，王仕讓進(jìn)京，特意帶上這一茗茶敬送禮部侍郎方苞。方苞轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷，乾隆皇帝飲品之后大加贊賞，“以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，味香形美，猶如觀音”，于是賜名為“鐵觀音”。有說(shuō)乾隆皇帝不僅賜名，還為之親筆題詞。堯陽(yáng)村族姓謂王，又因王仕讓的緣故，這一“鐵觀音”來(lái)源的說(shuō)法，被稱為“王說(shuō)”。

堅(jiān)持“鐵觀音”源產(chǎn)在松巖村的，主要依據(jù)另一則故事：1725年，也就是清雍正三年，松巖村松林頭茶農(nóng)魏蔭，篤信觀音菩薩，每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。數(shù)十年如一日，其虔誠(chéng)之心感動(dòng)了大慈大悲的觀世音菩薩。忽有一夜，觀音菩薩賜夢(mèng)，讓他在蒙間見(jiàn)到一株蔥郁溫潤(rùn)的茶樹(shù)。第二天清晨，魏蔭遵循夢(mèng)中指引，終于在打石坑石崖峭壁上找到一株異于他種的茶樹(shù)。魏蔭如獲至寶，把它移植在家中的一口破鐵鼎里,用心護(hù)育,親自培土、蒔草、澆水，采擷制作的茶葉,果然是上品?！捌鏋橛^音所賜,又茶緊結(jié)沉實(shí)似鐵，故名曰‘鐵觀音’。”松巖村族姓謂魏，又因茶農(nóng)魏蔭培育制作，這一“鐵觀音”來(lái)源的說(shuō)法，被稱為“魏說(shuō)”。

兩則故事說(shuō)來(lái)生動(dòng)有趣。從這兩則故事可以看出，“鐵觀音”來(lái)源于西坪無(wú)疑，但是具體母本原株在哪里，怎樣得名的，雙方各執(zhí)一詞，堅(jiān)持己見(jiàn)。特別是因何叫“鐵觀音”，一“仕”一“農(nóng)”，大相徑庭。在考察中，我詢問(wèn)再三，查閱資料，著力求證，但是都找不到足于作為依據(jù)的歷史文獻(xiàn)。從故事本身分析，“魏說(shuō)”過(guò)于虛幻，撲朔迷離，有濃厚的神話色彩，實(shí)難令人信以為真?！巴跽f(shuō)”也有諸多不一致的地方，茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，有說(shuō)是王仕讓在書軒旁發(fā)現(xiàn)的，有說(shuō)是王仕讓偕友游南山發(fā)現(xiàn)的；“鐵觀音”的命名，有說(shuō)是方苞，有說(shuō)是乾隆皇帝。王仕讓一位鄉(xiāng)村仕人，與大名鼎鼎的大學(xué)士方苞有何交情，乾隆皇帝是否喝過(guò)“鐵觀音”，是否題過(guò)詞，都無(wú)從考證?？磥?lái)，故事純屬一種民間傳說(shuō)，是堯陽(yáng)王族與松巖魏族商品營(yíng)銷的謀略。這種謀略頗似現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，推介品牌所采取的手段。

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