傣族竹筒茶

居住在瀾滄江畔，孔雀之鄉(xiāng)。風(fēng)尾竹下。竹樓之上的傣族，喜歡飲用“竹筒茶”，傣族語“臘跺”。這是一種充滿詩情畫意的飲茶方式。竹筒香茶是傣族人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。傣族世代生活在我國云南的南部和西南部地區(qū)，以西雙版納最為集中，這是一個(gè)能歌善舞而又熱情好客的民族。
先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放在火塘的三腳架上烘烤， 6-7分鐘后，竹筒內(nèi)茶葉軟化，用木棒將竹筒內(nèi)茶葉春壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊春，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿春緊為止。待茶烤干后，剖開竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放入婉中，沖入沸水約五分鐘即可飲用。這種竹筒茶。 既有竹子的青香， 又有茶時(shí)的芳香，非常可口。

傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮方法，甚為奇特，一般可分為五道程序，現(xiàn)分述如下。

裝茶：就是將采摘細(xì)嫩、再經(jīng)初加工而成的毛茶，放在生長期為一年左右的嫩香竹筒中，分層陸續(xù)裝實(shí)。
烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘邊烘烤，為使筒內(nèi)茶葉受熱均勻，通常每隔4-5分鐘應(yīng)翻滾竹筒一次。待竹筒色澤由綠轉(zhuǎn)黃時(shí)，筒內(nèi)茶葉也已達(dá)到烘烤適宜，即可停止烘烤。
取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀劈開竹筒，就成為清香撲鼻，形似長筒的竹筒香茶。
泡茶：分取適量竹筒香茶，置于碗中，用剛沸騰的開水沖泡，經(jīng)3-5分鐘，即可飲用。
喝茶：竹筒香茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，所以，喝起來有耳目一新之感，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝竹筒香茶。

傣族 dai zu Dai ethnic minority group

【傣族概況】

傣族現(xiàn)有人口約1159322人。傣族人主要聚居在云南省西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州和耿馬傣族佤族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣，少數(shù)散居在附近其他縣。傣語屬漢藏語系壯侗語族，有德宏方言和西雙版納方言。傣族有拼音文字，各地使用文字略有不同，可分為傣仂文（西雙版納傣文）傣哪文（德宏傣文）傣繃文和金平傣文（又稱傣端文）4種。4種傣文都來源于古印度 字母。傣族多信仰南傳上座部佛教佛教。

傣族是一個(gè)具有悠久歷史的少數(shù)民族，自遠(yuǎn)古以來傣族先民就繁衍生息在中國西南部。公元1世紀(jì)，漢文史籍就已有關(guān)于傣族先民的記載，稱其為“滇越”“撣或擅”“僚或鳩僚”；唐宋時(shí)期，稱其為“金齒”“黑齒”“花蠻”“白衣”等；元明時(shí)期，稱其為“白夷”“百夷”“伯夷”等。傣族的支系有“傣那”“傣雅”“傣繃”等，新中國成立后，根據(jù)傣族人民的意愿，正名為傣族。

傣族先民為古代百越中的一支，漢代稱"滇越"、"撣"。魏晉以后，有"金齒"、"白衣"、"擺夷"等多種他稱，但自稱是"傣"，意為酷愛自由與和平的人。

公元前109年，漢武帝設(shè)置益州郡，傣族地區(qū)屬益州郡管轄。公元69年，傣族地區(qū)屬永昌郡。至明清兩代，在少數(shù)民族地區(qū)實(shí)行廢除世襲土司，改由臨時(shí)官員(即流官)統(tǒng)治的“改土歸流”政策起，傣族地區(qū)漸歸朝廷直接統(tǒng)治。民國時(shí)期在傣族地區(qū)成立了縣，設(shè)置了局。

傣族有千余年的老傣文文獻(xiàn)，有古老的貝葉經(jīng)。傣族有自己獨(dú)特的歷法。傣歷和公歷紀(jì)元相差638年，即公歷的639年為傣歷元年。傣歷的年是陽歷年，月卻是陰歷月。傣歷分為三季，一至四月為冷季，五至八月為熱季，九至十二月為雨季。傣族人民十分喜愛詩歌，尤其是敘事長詩。敘事詩《召樹屯與楠瑪諾娜》、《娥并與桑洛》等作品是中華民族的寶貴文化遺產(chǎn)。傣族舞蹈種類很多，動(dòng)作及內(nèi)容主要模擬當(dāng)?shù)爻Ｒ姷膭?dòng)物的活動(dòng)，在此基礎(chǔ)上加以人格化?？兹肝杓葋碓从诳兹竷?yōu)美動(dòng)作的模仿，也來源于傣族美麗動(dòng)人的傳說。著名舞蹈家刀美蘭因表演孔雀舞而聞名中外。

潑水節(jié)是傣族最富民族特色的節(jié)日。潑水節(jié)是傣歷的新年，節(jié)期在六月六日至七月六日之間，相當(dāng)于公歷4月。潑水節(jié)這一天人們要拜佛，姑娘們用漂著鮮花的清水為佛洗塵，然后彼此潑水嬉戲，相互祝愿。起初用手和碗潑水，后來便用盆和桶，邊潑邊歌，越潑越激烈，鼓聲、鑼聲、潑水聲、歡呼聲響成一片。潑水節(jié)期間，還要舉行賽龍船、放高升、放飛燈等傳統(tǒng)娛樂活動(dòng)和各種歌舞晚會(huì)。

傣族人居住的竹樓是一種干欄式建筑。竹樓近似方形，以數(shù)十根大竹子支撐，懸空鋪樓板；房頂用茅草排覆蓋，竹墻縫隙很大，既通風(fēng)又透光，樓頂兩面的坡度很大，呈“A”字形。竹樓分兩層，樓上住人，樓下飼養(yǎng)牲畜，堆放雜物，也是舂米、織布的地方。傣族男子一般上穿無領(lǐng)對(duì)襟袖衫，下穿長管褲，以白布或藍(lán)布包頭。傣族婦女的服飾各地有較大差異，但基本上都以束發(fā)、筒裙和短衫為共同特征。筒裙長到腳面，衣衫緊而短，下擺僅及腰際，袖子卻又長又窄。

傣族以大米為主食，最具特色是竹筒飯。制作方法是將米裝進(jìn)新鮮的竹筒后加水，放在火上燒烤，吃起來清香可口。普洱茶是云南西雙版納特產(chǎn)，唐代就遠(yuǎn)銷中國各地，清代時(shí)遠(yuǎn)銷東南亞及南亞，現(xiàn)已進(jìn)入日本和西歐等國家和地區(qū)的市場(chǎng)，成為中外馳名的名茶。西雙版納傣族自治州特產(chǎn)非常豐富，僅水果就有110多種，這里動(dòng)植物品種繁多，是有名的“植物王國”和“動(dòng)物王國”。1991年西雙版納國家自然保護(hù)區(qū)正式向外界開放，人們可以親身游歷大自然的寶庫，體味濃郁的亞熱帶風(fēng)情。

【傣族舞蹈】

孔雀舞——傣語叫“戛洛涌”、“煩洛涌”或“戛楠洛”。這是傣族人民最為喜聞樂見的舞蹈 ，流傳于云南德宏傣族、景頗族自治州和西雙版納傣族自治州境內(nèi)。富饒美麗的傣鄉(xiāng)，素有“孔雀之鄉(xiāng)”的美稱，過去每當(dāng)晨曦微明或夕陽斜照時(shí)，常見姿態(tài)旖旎的孔雀翩翩起舞，因此，孔雀在傣族人民心中是吉祥、幸福、美麗、善良的象征。每逢佳節(jié)，傣族人民都要云集一堂，觀看由民間藝人表演的根據(jù)民間故事、神話傳說，以及佛經(jīng)故事等編成的孔雀舞及表現(xiàn)孔雀習(xí)性的舞蹈。如根據(jù)神話故事《魔鬼與孔雀》而編演的孔雀舞至今在民間廣為流傳。舞蹈表現(xiàn)了魔鬼欲霸占孔雀為妻，人面鳥身的孔雀，奮力抖動(dòng)自己美麗的羽毛，那絢麗、燦爛的光芒使魔鬼兄弟雙目失明，孔雀取得了勝利。

有人說，傣族婦女的穿著打扮，是全世界最美麗的，它就像孔雀開屏一樣，五彩繽紛，美不勝收，令人嘆為觀止。只要了解情況的人，都覺得這話一點(diǎn)也不算夸張。傣族婦女一般都長得身材苗條，面目清純嬌美，看上去婷婷玉立，儀態(tài)萬方，因此素有"金孔雀"的美稱。

關(guān)于孔雀舞的由來在傣族人民中流傳著許多動(dòng)人的傳說。相傳在很久以前，傣族的領(lǐng)袖召麻粟帶領(lǐng)四千人去尋找幸福，到了“來少勐”后，聽到了水果掉進(jìn)水中的聲音和魚吃水的聲音，看到孔雀隨著這動(dòng)聽的聲音跳起優(yōu)美的舞蹈，他們回來后，就模仿這些聲音和孔雀的動(dòng)作。以鼓、镲來伴奏，跳起孔雀舞。在一些古老的緬寺壁畫和雕刻中，可以看到不少栩栩如生的人面鳥身的孔雀形象，這與頭戴尖塔盔和假面具、身著孔雀服的孔雀舞十分相似。明代《南詔野史》中也有關(guān)于孔雀舞的記載：“婚取長幼跳蹈，吹蘆笙為孔雀舞……”，可見孔雀舞的歷史源遠(yuǎn)流長。

孔雀舞一般由一、二人或三人表演。每當(dāng)舞者跳到高興時(shí)，眾人就喝采“吾——吾”，“水 ——水”，氣氛十分熱烈?？兹肝栌休^固定的表演程式，多為模仿孔雀飛出窩巢、靈敏視探 、安然漫步、尋水、飲水、戲水、洗澡、抖翅、曬翅、展翅與萬物比美、自由幸福的飛翔……等?？兹肝璧膭?dòng)作異常豐富，最常見的手式有掌式、孔雀手式”(拇指稍向里扣，食指屈回，其余三指如扇形翹起)、“眼式”(食指與拇指稍靠攏，其余三指如扇形翹起)等。步伐有踮步 、“起伏步”(動(dòng)力腿由腳跟帶動(dòng)向臀部踢起后全腳掌落地，主力腿隨之屈、伸)等。從舞蹈風(fēng)格上可歸納如下三類：第一為雄孔雀舞。民間多跳此舞。膝部起伏剛韌。舞姿有明顯的“三道彎”特點(diǎn)。第二為雌孔雀舞。在民間多由男子表演。膝部起伏柔韌緩慢，舞姿優(yōu)美動(dòng)作細(xì)膩，并常有拱胸和肩的轉(zhuǎn)動(dòng)，體現(xiàn)其含蓄、嫵媚的形態(tài)，鼓點(diǎn)輕盈緩慢。第三為小孔雀舞。常采用快速的小顫和保持半蹲狀態(tài)的矮步，小腿靈活輕巧，常用連續(xù)的小聳肩，鼓點(diǎn)快速而輕巧。
傣族的鼓大體可分為兩種：一種是單面鼓，傣語稱“光臘楞”。另一種是雙面鼓，傣語稱“光雙臘”。因?yàn)閱蚊婀牡男螤钕蟠笙蟮耐?，因而起名為“象腳鼓”。

1.象腳鼓舞：傣語叫“戛光”或“煩光”(傣語稱鼓為“光”，跳舞為“戛”)?！瓣┕狻笔谴鲎宓貐^(qū)流行最廣的男子舞蹈。每當(dāng)栽秧后和豐收時(shí)節(jié)，就跳起象腳鼓舞以示歡慶。象腳鼓不僅是一種民間舞蹈的道具，也是伴奏其他舞蹈的主要樂器。傣族人民娛樂時(shí)，有舞必有鼓，有鼓必有舞，只有在象腳鼓的伴奏下，舞蹈才能跳得有聲有色、酣暢盡興。

 關(guān)于象腳鼓及其舞蹈的民間傳說很多，據(jù)傳：古時(shí)有一對(duì)夫妻，勞動(dòng)后在水潭邊小憩，突然風(fēng)把熟透了的芒果從樹上吹落水中，發(fā)出“嘣——嘣”的響聲，這聲音給他們帶來了歡樂。他們回家后，便依照大象的腳將樹鏤空，蒙上牛皮制成鼓。在趕擺時(shí)，他們背著鼓去跳舞，不久象腳鼓舞就傳開了。又說：在很早以前，有兩個(gè)馴養(yǎng)大象的小伙子依照大象的腳做成了象腳鼓。在明代《百夷傳》中也有：“大小長皮鼓以手拊之”的記載。

表演時(shí)，舞者以左肩背象腳鼓，鼓面對(duì)前，鼓尾向下，以右手擊鼓為主，左手配合。一般用拳、掌、指敲打鼓面，有時(shí)也用肘、膝、足跟、腳趾等敲打。象腳鼓舞矯健、粗獷。雙膝的起伏和敲鼓的動(dòng)作配合緊密，用手敲鼓時(shí)，膝部就彎曲。而抬手時(shí)膝部立直。舞蹈步伐很豐富，有“前點(diǎn)步半蹲”、“后點(diǎn)步半蹲”、“踏步全蹲”、“ 八字步半蹲”，還有以一腿為主力，另一腿做悠腿、抬腿、踢腳等姿態(tài)的動(dòng)作，以及吸腿跳 、踢腿跳、彈腿跳、跨腿跳等。象腳鼓有長、中、小三種鼓形，根據(jù)鼓的形狀有三種不同的跳法。

第一種，長象腳鼓舞。主要流行在德宏傣族景頗族自治州瑞麗縣、耿馬的孟定、西雙版納傣族自治州一些地區(qū)和孟連一帶。鼓身長二米左右，由于鼓身比較沉重，多為舞蹈伴奏用。舞時(shí)步伐緩慢、穩(wěn)重，膝部起伏有力。鼓點(diǎn)最為豐富，已形成了一定的鼓語，能表達(dá)傣族人民喜、怒、哀、樂的心情。
第二種，中象腳鼓舞。主要流行在潞西縣、盈江縣、耿馬縣、景谷縣、勐懂和西雙版納傣族自治州一些地區(qū)。鼓身長約1.5米較輕便。其主要特點(diǎn)是舞時(shí)要將鼓尾擺起來、甩起來。由于在鼓尾上束有一簇簇的孔雀羽毛，擺動(dòng)起來十分好看。擺鼓就是讓鼓尾左右晃動(dòng)，甩鼓就是將鼓首向下壓，使鼓尾向上甩。中象腳鼓舞不只是在節(jié)日跳，每年還有專門的賽鼓日子，以鼓音長短、音色好壞和鼓尾擺動(dòng)大小為取勝標(biāo)準(zhǔn)。
第三種，小象腳鼓舞。僅流行于西雙版納一帶。鼓身長不到一米，動(dòng)作豐富，經(jīng)常被用作孔雀舞的伴舞。動(dòng)作幅度較大，有吸腿跳、彈腿跳、撩腿等步伐。
2.戛伴光：“戛伴光”就是大家圍著鼓轉(zhuǎn)圈跳

舞的意思，它是傣族人民中最普及最盛行的集體舞，它不限地點(diǎn)時(shí)間，幾十人幾百人均可圍成圓圈按順時(shí)針方向起舞，節(jié)日時(shí)通宵達(dá)旦歡舞不息。舞蹈樸實(shí)熱情，特點(diǎn)突出，婦女膝部的顫動(dòng)較均勻，多順手順腳的舞動(dòng)。一般以“蹉步”、 “起伏步”、“點(diǎn)步”、“弓箭步”等步伐為主。手的動(dòng)作較簡(jiǎn)單，一般以自然手式在胸前交替向下繞腕或從腋下向上掏手。大嫂們與老年人在里圈起舞，老人的動(dòng)作緩慢，膝部起伏明顯，常以大幅度的前俯后仰來表達(dá)自己激動(dòng)的心情，他們的動(dòng)作任意自由發(fā)揮，而在圈外的年輕人，則要求動(dòng)作統(tǒng)一整齊。戛伴光的鼓點(diǎn)非常豐富。
富，鼓聲深厚有力。

鷺鷥舞——傣語叫“戛央”、“戛洛央”。是青年人在喜慶佳節(jié)時(shí)跳的集體舞蹈。主要流行于德宏傣族景頗族自治州瑞麗、潞西縣一帶。過去，舞者要身著雪白的衣裳，雙肩披上兩條鮮紅的綢帶起舞，現(xiàn)在已不多見。在傣家村寨附近的竹林里或水田中，常見到雪白的鷺鷥鳥。關(guān)于鷺鷥舞的來源民間傳說不一，有一種講：古時(shí)有一個(gè)很窮的小伙子，每天勞動(dòng)不止。鷺鷥非常喜愛他，為他跳起優(yōu)雅的舞蹈，以后小伙子就與鷺鷥親切地對(duì)舞起來。后來，人們把這一舞蹈編成了青年人的對(duì)舞。又說：一種叫“央”的民族曾到過德宏一帶，此種舞是表現(xiàn)他們?cè)谔镩g勞動(dòng)的過程。鷺鷥舞一般以對(duì)舞為主，動(dòng)作相對(duì)，隊(duì)形多是兩橫排分左右出場(chǎng)，相遇后變成兩豎排、四排、兩個(gè)圈等。常由一人指揮變換各種動(dòng)作和圖形。鷺鷥舞的動(dòng)作簡(jiǎn)單、優(yōu)雅。舞步的節(jié)奏處理與其它傣族民間舞不同，弱拍時(shí)雙膝快速彎曲，動(dòng)力腿敏捷地抬起，重拍時(shí)雙膝韌性伸直，動(dòng)力腿同時(shí)輕盈地全腳掌落地，形象地模仿了鷺鷥行走的動(dòng)作。有雙手在胸前拍掌及拱胸等特殊動(dòng)作。鼓點(diǎn)輕盈簡(jiǎn)單。

花環(huán)舞——傣語叫“戛洞”，是青年人的集體舞蹈。主要流行在德宏傣族景頗族自治州和西雙版納傣族自治州一些地區(qū)。如今只在盛大的節(jié)日時(shí)才跳，已變成一種有組織的舞蹈表演。從很早的年代起，每當(dāng)潑水節(jié)和其它宗教節(jié)日來臨時(shí)，小伙子和姑娘們就成群結(jié)隊(duì)到深山密林和江邊采集最鮮艷最美麗的花，然后打著象腳鼓載歌載舞把鮮花送到緬寺搭成花亭……，這一古老的習(xí)俗至今流傳在傣家村寨。關(guān)于花環(huán)舞的來源有這樣一個(gè)傳說：從前有一個(gè)窮苦的青年，去壩子趕擺時(shí)，覺得自己的衣服破爛不堪，就摘來許多花扎成花環(huán)套在身上，下山后隨著歡樂的象腳鼓聲跳起了舞 ……，一個(gè)姑娘愛上了他，隨著他的舞唱起了歌，花環(huán)舞由此產(chǎn)生。花環(huán)是在長二米左右的竹篦上扎上鮮艷的花朵做成，舞時(shí)雙手握住花環(huán)的兩端，在移動(dòng)步伐的同時(shí)，著重于花環(huán)的變化。并組成具有民族特色的圖案?；ōh(huán)舞跳到極樂時(shí)，由一人指揮，舞者一起由慢板轉(zhuǎn)入快板，有踮步、“頓錯(cuò)步小跳”等動(dòng)作。

煩整——傣語稱刀舞和棍、拳、棒這類舞為“煩整”、“戛整”、“令整”。是男性的舞蹈。流傳于廣大的傣族地區(qū)，與漢族的武術(shù)類似。風(fēng)景秀麗的傣鄉(xiāng)，傣族男子都佩戴著一把精制的利刀，標(biāo)志著他們的勇敢威武，同時(shí)刀也是生產(chǎn)勞動(dòng)的有利工具。刀舞傣語叫“戛拉”或“煩拉”。動(dòng)作有力、剛健，多采用“大八字跺步”、“彈腿”、“踢腿蹭跳”和“深蹲滑行”等步伐，這些動(dòng)作在傣族民間舞中很少出現(xiàn)。刀舞有單刀、雙刀、短刀和長刀(類似劍)等種類及本地、內(nèi)地、緬甸等不同的流派，各種流派有自己嚴(yán)格的表演程式和動(dòng)作?？捎梢蝗酥潦畮兹吮硌?，舞時(shí)無伴奏，或以象腳鼓伴奏。棍、棒、拳術(shù)與刀舞基本相似。

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