到西雙版納茶區(qū)采茶去

“密林深處竹林黑，傣家姑娘衣裙赤，筆底風(fēng)光人人識(shí)?！边@段話代表了吳冠中創(chuàng)作《西雙版納村寨》的心聲。對(duì)筆者來(lái)說(shuō)，以往的西雙版納只存在于畫(huà)框中、夢(mèng)境里，這次終于得償所愿，踏上了前往云南的路途，向茶山深處進(jìn)發(fā)，親身感受西雙版納的質(zhì)樸寧?kù)o。

經(jīng)停昆明后，飛機(jī)降落在景洪機(jī)場(chǎng)。驅(qū)車(chē)近一小時(shí)，筆者來(lái)到了普洱茶重鎮(zhèn)——勐?？h。清明前到谷雨這段時(shí)間，正是采茶制茶的好光景。隨著普洱茶的興起，原本不是知名景點(diǎn)的勐海也成了熱門(mén)旅游路線之一。來(lái)自世界各地的人們?cè)谕姹榱说貓D和攻略上標(biāo)注的知名景點(diǎn)后，開(kāi)始向茶山深處進(jìn)發(fā)，閑坐在竹林里悠閑地品茗靜思，讓茶湯和雨露洗去疲憊和辛酸。

在這里，筆者切身感受到了什么叫做“風(fēng)景在路上”，在前往南糯山途中，車(chē)窗外的蒼翠山嶺、古樸竹樓、橡膠林、香蕉園和花叢等連成一片，宛如徐徐展開(kāi)的書(shū)畫(huà)長(zhǎng)卷。

登布朗山采古樹(shù)春茶

“山腳日出山頭雨，撥開(kāi)云霧見(jiàn)清渠。洗盡鉛華濯天地，采茶撲蝶倒騎驢。”筆者2009年做的一首打油詩(shī)，竟意外地在這片與香港面積差不多大的布朗山脈中找著了原型。雨水是上天賜予的甘露，春茶豐富的內(nèi)含物也來(lái)源于此，茶農(nóng)和茶商都一方面盼著采摘前來(lái)場(chǎng)毛毛雨滋潤(rùn)新茶，一方面又擔(dān)心雨勢(shì)太大讓茶葉的品質(zhì)下降?？傊?，這也算是門(mén)靠天吃飯的營(yíng)生。

南糯山上，茶林中身著民族服飾的村民個(gè)個(gè)忙著采茶，面對(duì)筆者的鏡頭還略有些羞澀。茶農(nóng)黃大哥說(shuō)，寨子里的人會(huì)請(qǐng)附近鄉(xiāng)民過(guò)來(lái)幫忙收茶。“采茶要用手指捏，最好別用指甲掐，因?yàn)橹讣兹菀撞匚奂{垢，怕毒素污染了枝葉?！?/p>

在去帕點(diǎn)的路上，還有當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的姑娘大方地在公路邊寬衣沐浴。同行友人說(shuō)，這里的民風(fēng)淳樸，人們都崇尚自然，沒(méi)有那么多雜念。在帕點(diǎn)的一片古樹(shù)茶林中，茶樹(shù)、昆蟲(chóng)、草木、苔蘚及一些寄生植物形成一種和諧的共生關(guān)系。古茶樹(shù)為單株喬木型，并沒(méi)有想象中那么挺拔，而是與高大常綠闊葉林交錯(cuò)生長(zhǎng)。不用農(nóng)藥，不施化肥，而且多數(shù)茶樹(shù)上生長(zhǎng)著“螃蟹腳”(一種具有降壓功能的藥用植物)和蘭花等多種寄生植物。

雨過(guò)天晴的清新也激起了筆者的“探險(xiǎn)”欲，我脫離“大部隊(duì)”，循著山澗的潺潺水聲，獨(dú)自一人向山谷里走去。不出所料，低洼處果然有一條清澈的小溪。俯下身去剛要喝水，卻發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處有一條小狗在歡快地洗澡，我于是前行50米，來(lái)到了上游，這才得勝似的捧起一汪清泉一飲而盡——難怪行家說(shuō)哪兒出產(chǎn)的茶最好用當(dāng)?shù)氐乃畞?lái)泡，甘甜的泉水真乃好茶的絕配。

老班章茶樹(shù)“五味雜陳”

在老班章村標(biāo)志性的茶王樹(shù)旁，筆者特地摘了相鄰的幾棵古茶樹(shù)，分別摘下幾片剛冒尖的鮮葉放進(jìn)嘴里咀嚼，發(fā)現(xiàn)有的苦有的甜有的澀，為何種在同一片山坡上的茶葉口感差別如此明顯呢?

“如今懂茶的人越來(lái)越多，而‘看見(jiàn)過(guò)豬跑但沒(méi)吃過(guò)豬肉’的圍觀者也不在少數(shù)，因此類(lèi)似老班章、老曼峨等概念不斷被強(qiáng)化，這里面其實(shí)存在一定誤區(qū)?！甭?tīng)專(zhuān)家說(shuō)，老班章的茶樹(shù)本身就有多個(gè)樹(shù)種，甜的苦的五味雜陳，而如果將多家茶農(nóng)的茶聚集在一起，才能真正體現(xiàn)出班章的特性。品茶應(yīng)注重口感的豐富及協(xié)調(diào)，口感相對(duì)單一的“個(gè)案”并不能代表老班章的特色和品質(zhì)。

原生態(tài)美食：生鮮酸辣傣味菜

西雙版納不僅是植物王國(guó)，還是美食天堂。饑腸轆轆的我們路過(guò)勐混時(shí)下車(chē)點(diǎn)了一桌地道的版納傣味開(kāi)開(kāi)胃。竹筒飯、菠蘿飯、傣家燒魚(yú)、包蒸腦花、酸菜泥鰍、燒苦筍、芭蕉花……一道道色香味俱全的原生態(tài)菜式勾起了每個(gè)人的饞蟲(chóng)，連一向挑食的筆者也連吃了三碗米飯。在這里，好茶有普洱茶，好酒有糯米酒，還有冰涼爽口的檸檬汁、木瓜汁、椰汁、芒果汁……完全能滿足難調(diào)的眾口。

傣味菜是西雙版納的主體菜系，多用野生植物作香料，以生、鮮、酸、辣著稱(chēng)。舂木瓜酸酸脆脆最下飯，酸筍牛肉、檸檬雞、酸辣田螺等“重口味”菜式則讓人吃得過(guò)癮。包燒和包蒸是傣味的又一特色，包燒的雞鴨又糯又脆，芳香四溢，包蒸則相對(duì)清淡，適合廣東人的口味。筆者印象最深的是一種名叫“大象耳朵葉子”的野菜，當(dāng)?shù)卮迕窠涛覀儼阉砥饋?lái)蘸醬吃。天然粗纖維口感純正，再加上醬香點(diǎn)綴，著實(shí)香甜可口。

聽(tīng)友人說(shuō)起，這兒富裕的茶農(nóng)年收入輕松破百萬(wàn)，如果有此待遇，我情愿定居在這，忙時(shí)種茶收茶，閑時(shí)捐資助學(xué)，或者干脆自告奮勇去鄉(xiāng)村學(xué)校當(dāng)個(gè)老師，也算是圓自己大學(xué)畢業(yè)時(shí)未能實(shí)現(xiàn)的理想吧。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/42507.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 夏季常喝10種清熱去火的養(yǎng)生茶

下一篇: 中藥茶幫你解決嗓子干癢問(wèn)題