中國茶道成于唐,繼于宋,盛于明。
中國茶道形成于八世中葉的中唐時期,陸羽為中國茶道的奠基人和煎茶道的創(chuàng)始人。煎茶道的代表人物有陸羽、常伯熊、皎然、盧仝、白居易、皮日休、陸龜蒙、齊已等。[唐代]茶人對茶道的主要貢獻(xiàn)在于完善了煎茶茶藝,確立了飲茶修道的思想。煎茶道鼎盛于中晚唐,歷[五代]、[北宋]、[南宋]末而亡,歷時約五百年。
點(diǎn)茶道形成于十一世紀(jì)中葉的[北宋]中后期,代表人物是蔡襄、趙佶、梅堯臣、蘇軾、黃庭堅(jiān)、陸游、審安老人、朱權(quán)、錢椿年、顧元慶、屠隆、張謙德等。[宋代]茶人承先啟后,創(chuàng)立了點(diǎn)茶茶藝,發(fā)展了飲茶修道的思想。點(diǎn)茶道鼎盛于[北宋]中后期至[明代]初期,至[明代]末期而亡,歷時約六百年。
泡茶道形成于十六世紀(jì)末的[明代]后期,代表人物有張?jiān)?、許次紓、程用賓、羅廩、馮可賓、冒襄、陳繼儒、徐渭、田藝衡、徐獻(xiàn)忠、張大復(fù)、張岱、袁枚等人。[明清]茶人對茶道的貢獻(xiàn)其一在于創(chuàng)立了泡茶茶藝,且有撮泡、壺泡和工夫茶三種形式;其二在于為茶道設(shè)計(jì)了專用的茶室──茶寮。泡茶道鼎盛于明朝后期至[清代]前中期,衰于近代,復(fù)興于二十世紀(jì)后期。
中國先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道。煎茶道、點(diǎn)茶道在中國本土早已消亡,唯有泡茶道尚存一線生機(jī)。[唐宋]元[明清],中國的煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道先后傳入日本,經(jīng)日本茶人的重新改易,發(fā)揚(yáng)光大,形成了日本的"抹茶道"、"煎茶道"。茶道發(fā)源于中國,光大于日本。
在武漢舉辦的首屆中國(武漢)文化旅游博覽會將于11月26日至28日在武漢國際博覽中心舉行,博覽會期間有很多值得一看的亮點(diǎn)。下面我們來看看2021武漢文化旅游博覽會的十大亮點(diǎn)。
天津 中國茶文化淵源流長,而天津也曾一度成為我國北方茶葉集散地。早在十九世紀(jì),由于京、津、塘火車貫通,加之貫穿南北的大運(yùn)河,天津就以其優(yōu)越的地理位置及便利的水陸交通,逐漸發(fā)展成為我國北方的重要商埠,南方茶葉通過水陸交通源源不斷地運(yùn)到天津,再輻射到周邊地區(qū)。二十世紀(jì)初,一些茶商相繼來津批發(fā)經(jīng)營茶葉,將各地茶葉匯聚天津,對天津茶商業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用。到二十世紀(jì)三、四十年代,通過天津流轉(zhuǎn)的茶葉已輻射到華北、東北和西北各省,天津茶葉市場的年銷量約為9—12萬擔(dān),其中的70%銷往外省,天津已發(fā)展成為我國北方茶葉集散地。但隨著時代的變遷與發(fā)展,天津的茶葉市場日漸低靡,天津市茶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長譚肇榮道出了其中的原因: (51)以前天津是茶葉集散地但現(xiàn)在集散地功能在減弱,一個是大的茶葉批發(fā)商少,難以吸引周邊的省市來進(jìn)茶葉;再有沒有新的品牌,沒有形成一個規(guī)模,茶城比較分散,凝成不了一個強(qiáng)有力的拳頭,還有一個缺乏管理,質(zhì)量問題、價格問題、以次充好問題時有發(fā)現(xiàn)。 據(jù)了解,現(xiàn)在全市形成了以老字號“正興德”、市茶業(yè)公司及“天福茗茶”等為代表的加工及分裝企業(yè),分布各區(qū)的16家茶葉批發(fā)市場,遍布全市的數(shù)千家茶葉經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)和數(shù)百家新崛起的茶藝館所構(gòu)成的市場格局。譚會長認(rèn)為,要想做大做強(qiáng)天津茶經(jīng)濟(jì),就要進(jìn)一步整合、規(guī)范本市的茶葉市場,重振老字號雄風(fēng),大力發(fā)展新興茶企業(yè),發(fā)展連鎖經(jīng)營。 (52)中國茶葉最悲哀的是有名茶沒有名牌,我認(rèn)為發(fā)展天津茶經(jīng)濟(jì)一個是保護(hù)老字號,一個是創(chuàng)立一個新的茶品牌,形成競爭力,再一塊搞一個大的經(jīng)濟(jì)茶葉商圈,把有生力量聚集到一起,擴(kuò)大它的優(yōu)勢,把茶經(jīng)濟(jì)輻射到周邊省份。 目前本市正在著力打造天津茶葉第一街——珠江道茶葉商圈,吸納本市和各地大茶商、知名企業(yè)和著名品牌進(jìn)駐,建造頗具影響力的大型茶葉集散市場,打造天津茶葉的大市場品牌,把天津建成與北京馬連道、濟(jì)南茶葉市場遙相呼應(yīng)的北方茶葉物流中心,共同打造我國北方地區(qū)茶葉集散基地。 頻道風(fēng)采·本市房屋成交量區(qū)縣樓盤高居榜首·西青區(qū)辛口鎮(zhèn)水高莊村設(shè)施農(nóng)業(yè) 一個大棚一季就能收入近萬元·李峰:股市大家談(0108)·市領(lǐng)導(dǎo)深入工地檢查推動部分醫(yī)院在建工程·市政協(xié)十二屆二次會議以來工作綜述·市委宣傳部、市委教育工委、市教委決定在高校開展向楊濟(jì)源學(xué)習(xí)活動·創(chuàng)業(yè)板十大解套技巧·天津市最大茶城近日開張納客
好多去了。
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# 健康 真相館#
飲食因素在 健康 和其它疾病的預(yù)防中發(fā)揮著非常重要作用,其中合理的飲料攝入被認(rèn)為是飲食因素的重要一環(huán),因?yàn)轱嬃系臄z入不會嚴(yán)重影響其他飲食習(xí)慣,因此更易于接受。茶是世界上最常見的飲料之一,我國茶葉的產(chǎn)量居世界第一,有著深厚的飲茶文化和悠久 歷史 。
最近看到兩位中國工程院院士說茶的視頻,陳宗懋院士說“你一天喝300ml茶,抗氧化功能,相當(dāng)于220ml紅葡萄酒,相當(dāng)于1110ml白葡萄酒,相當(dāng)于3斤洋蔥,這些東西就說明什么呢?茶葉的抗氧化活性非常強(qiáng),而抗氧化活性是預(yù)防癌癥,保持身體 健康 的一個重要的醫(yī)學(xué)過程”。中國工程院院士劉仲華說“有句俗話說,不是你的容顏易老,是因?yàn)槟愕牟韬鹊奶?,所以要多喝茶,通過茶能夠清除自由基,抵御不良環(huán)境和不良好的生活習(xí)慣甚至不好的飲食習(xí)慣給你帶來的皮膚容顏的損傷,所以喝茶永遠(yuǎn)保持年輕的容顏和年輕的心態(tài)”
那么喝茶能夠預(yù)防癡呆嗎?2016年12月 《營養(yǎng), 健康 與衰老雜志》上的 一項(xiàng)研究表明, 經(jīng)常喝茶與癡呆癥風(fēng)險較低有關(guān),尤其是對易患該疾病遺傳基因的人而言保護(hù)性更好 。研究人員追蹤了957位平均年齡65歲的老年人。其中,有69%的人經(jīng)常喝茶。經(jīng)過五年的研究,發(fā)現(xiàn)喝茶的人患癡呆癥的風(fēng)險降低了50%。這與早期的研究結(jié)果一致,研究還表明經(jīng)常喝茶的人在各種認(rèn)知測試中得分較高。研究人員還進(jìn)行了基因測試,發(fā)現(xiàn)攜帶APOE4基因變異(已知是阿爾茨海默病的危險因素)的飲茶者與沒有APOE4而不飲茶的人相比,患病的風(fēng)險也較低。
2019年5月發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)》雜志上的綠茶攝入量和癡呆,阿爾茨海默病,輕度認(rèn)知障礙和認(rèn)知障礙的風(fēng)險的系統(tǒng)綜述,改綜述納入了8項(xiàng)研究,其中6項(xiàng)研究顯示綠茶對癡呆的保護(hù)作用。因此認(rèn)為攝入綠茶有可能預(yù)防癡呆,阿爾茨海默病,輕度認(rèn)知障礙。
茶葉當(dāng)中是什么發(fā)揮了預(yù)防癡呆的作用呢?我們來看看茶葉當(dāng)中一類重要的化合物茶多酚。
在浸泡的茶葉水中,多酚類物質(zhì)是造成澀味的主要原因,澀味是一種口感,會引起舌頭的干燥感和苦味。茶多酚是一類物質(zhì),是茶中含量最高的化合物。
茶水中多酚占新鮮采摘的茶葉和固體茶葉的30%至40%。茶葉中多酚有幾種已知類別。類黃酮可以說是最重要的類別,它們是茶中促進(jìn) 健康 重要因素,因?yàn)樗鼈兒锌寡趸瘎?。類黃酮類包括黃烷醇,黃酮醇,黃酮,異黃酮和花色苷。黃烷醇又被稱為單寧或兒茶素。
茶中的主要黃烷醇為:兒茶素,表兒茶素,表兒茶素沒食子酸酯,沒食子兒茶素,表沒食子兒茶素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)。EGCG是兒茶素中最活躍的成分,黃烷醇通常是有關(guān)茶類抗氧化劑的研究對象。黃烷醇在氧化過程中轉(zhuǎn)化為茶黃素和茶紅素。它們是造成氧化茶中深色和濃郁風(fēng)味的化合物。
了解了這些化合物我么可以通過這些化合物分析茶葉可能的預(yù)防癡呆的機(jī)制。
第一、氧化應(yīng)激已經(jīng)被證明參與阿爾茨海默病和血管性癡呆發(fā)病,綠茶當(dāng)中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)具有強(qiáng)大的抗氧化活性,能清除自由基,螯合二價金屬離子,防止活性羥基自由基引起的氧化反應(yīng)。
第二、腦部炎癥被認(rèn)為在癡呆的發(fā)生中發(fā)揮了重要的作用,一些炎癥物質(zhì)可能與全因癡呆癥的風(fēng)險增加,尤其和阿爾茨海默病相關(guān)。綠茶當(dāng)中的茶多酚具有抗炎作用。因此,攝入綠茶可以減少腦部炎癥。茶葉當(dāng)中的茶多酚能使腸道菌群重新適應(yīng)更有利的菌株,包括乳酸桿菌,費(fèi)氏桿菌和擬桿菌。
第三、由纖維淀粉樣蛋白組成的淀粉樣蛋白斑塊在神經(jīng)細(xì)胞外積累是阿爾茨海默病的病理學(xué)標(biāo)志,在此過程中產(chǎn)生的淀粉樣蛋白低聚物和淀粉樣蛋白纖維會誘發(fā)神經(jīng)毒性。表兒茶素是綠茶兒茶素的主要成分,具有神經(jīng)保護(hù)作用,能夠抑制淀粉樣蛋白-β聚集。
第四、綠茶當(dāng)中的綠茶多酚具有抗動脈粥樣硬化和抗血栓作用。此外,綠茶兒茶素對內(nèi)皮和整體血管功能有積極作用。這些作用可以預(yù)防中風(fēng),中風(fēng)是血管性癡呆的主要原因。
茶如何幫助預(yù)防癡呆尚不完全清楚,但這些研究的發(fā)現(xiàn)表明,喝茶對大腦的保護(hù)作用可能源于茶葉中的上述生物活性化合物,這些生物活性化合物能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)和大腦活動。
人們喝什么樣的茶都沒關(guān)系,紅茶,綠茶和烏龍茶雖然在化合物上存在比例上差異,但都具有相類似的作用。
關(guān)鍵是定期食用,人們喝茶的次數(shù)越多,這種預(yù)防的作用就越牢固。
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