大紅袍色呈黑紅,比鐵觀音色重,外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整、帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”;葉背起蛙皮狀沙粒,俗稱“蛤蟆背”;滋味醇厚回苦,入口清爽,湯色橙黃,清澈艷麗;葉底勻亮,邊緣朱紅或起紅點(diǎn),中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣濃郁,高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有余香。假茶開始沖泡就味淡,欠韻味,色澤枯暗。
大紅袍比較耐儲(chǔ)藏,所以家庭保存時(shí),儲(chǔ)藏溫度要求一般在20℃以下較適宜。如果保管得當(dāng),密封、干燥、避光,可以儲(chǔ)藏三年以上,而且香味的損失不大,儲(chǔ)存越久,滋味反而會(huì)更加的醇厚。
大紅袍茶的條索肥壯易碎,不宜使用真空包裝,一般采用硬質(zhì)包裝,內(nèi)袋用鋁箔袋或者塑料袋包裝比較好。每次取茶后,要將袋口扎緊,避免茶葉的香氣受損,或者買些密封性能好的不銹鋼茶葉罐存放。
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