茶文：茶話閑話

茶文：茶話閑話

酒是小人，所以多酒肉朋友；茶為君子，所以多謙謙雅士。雖然說無酒不成宴，但多的是借酒使氣，借酒蓋臉，借酒撒瘋，再好的酒也覺得有點俗。詩和酒的緣分很深，李白斗酒詩百篇，沒有酒，不知世界上會少多少好詩。詩也因此受了酒的牽累，清朝一位經(jīng)學(xué)家很瞧不起詩，說：“即使寫詩到了李杜的份，也不過是一個酒徒罷了。”茶就不一樣，茶詩不如酒詩多，茶的清雅確是真正的文人味道，馨香馥郁，沁人至深。

我很少喝茶，偶爾閑坐，泡上一杯，一份悠然的心境，便從心底泛起，只是這種時候太少了。茶給人的感覺并非都是如此，三國時候吳主孫皓，每日饗宴，入席者不管酒量大小，一概七升，喝不了就灌。大臣韋曜受到特殊禮遇，可以少喝，甚至暗地賜給茶水，以茶代酒。以孫皓之暴戾，韋曜恐怕不知如何感激好了。不久韋曜因為修史得罪孫皓，特殊禮遇隨之消失，最后殺了頭，清茶之誼，蕩然無存。

江湖的險惡正是人心的險惡，單純的詩人們是不適合行走江湖的。詩人在政治上也總是很幼稚的，所以杜甫用“江湖秋水多”來表示自己對李白的擔(dān)心。蘇東坡在氣質(zhì)上和李白最相近的，用林語堂先生的話，蘇東坡是一個政治上的堅持己見者，是月下的漫步者，是詩人。這三者有其一而從事政治，都是很危險的，何況三者兼?zhèn)?。元佑初年東坡入翰林學(xué)士知制誥，掌管機要，起草詔令，經(jīng)常接近皇帝，地位殊貴。雖然春風(fēng)得意，卻不知已深深卷入政治漩渦。有一天黃庭堅老家捎來一些名為雙井的名茶，于是分給東坡品嘗，并附詩一首?！峨p井茶送子瞻》：“人間風(fēng)月不到處，天上玉堂森寶書。想見東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。為君喚起黃河夢，獨載扁舟向五湖”。硙就是碨，是一種小石磨，宋人喝茶是將茶葉磨碎，再放在水里煮沸，和今天不一樣。黃山谷說我家鄉(xiāng)的茶葉是在云霧繚繞的高山上采摘的，很是豐腴難得，放到茶碨中精心研磨，細潔的葉片連雪花也比不上的，喝了這樣的茶以后，也許會喚起你黃州時的舊夢，獨駕小舟浮游于太湖之上。山谷寫詩千回百轉(zhuǎn)，一波三折，一樣的話說的卻好聽極了。東坡畢竟沒有聽好友之言，直到被罷黜，外放杭州。

杭州有天下名茶龍井，這人生的福禍真是不知從何說起。杭州有茶的歷史很久了，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說：“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶”。東坡在杭州喝了不少好茶，有詩為證，“示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”、“揀茶分雀舌，賜茗出龍團”。我想東坡已經(jīng)在茶的清韻雅趣中，暫時忘掉貶謫的酸楚了吧。真正的龍井茶是很難得的，最初只有獅子峰一處。傳說乾隆南巡時，啜飲此茶，覺得沁入心脾，詢問產(chǎn)地為王氏方園，于是封王氏方園的十八株茶樹為御茶。據(jù)李衛(wèi)《西湖志》云，年產(chǎn)不過一斤，只作為貢品獻給皇帝，可見其珍貴。龍井山還有龍井泉，據(jù)說用此泉水泡茶，滋味絕佳，《湖壖雜記》說：“啜之淡然，似乎無味。飲過后，覺有一種太和之氣彌淪于齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得”。因為名聲既大，又不可多得，所以造假的自然也多。《錢塘縣志》說當(dāng)時就有龍井寺、法相寺的僧人收購次茶，冒充好茶，欺騙外地人。

文人雅士品茗極為講究，像我剛才這樣胡思亂想是不行的。項斯《山行》“青櫪深林亦有人，一渠流水?dāng)?shù)家分。山當(dāng)日午回峰影，草帶泥痕過鹿群。蒸茗氣從茅舍出，繅絲聲隔竹籬聞。行逢賣藥歸來客，不惜相隨入島云”。紅塵萬丈，紛紛擾擾，又怎能靜心品茗？只有心無掛礙，空靈澄澈之時才能品出茶的真味。

沈三白《浮生六記》“夏月荷花初開時，晚含而曉放。蕓用小沙囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”人生到此夫復(fù)何求。真不知他是幾世修來的福分。

普洱品藏記004:辨茶識人閑話李曉琳

普洱品藏記004：

? ? ? ? ? ? ? ? ?辨茶識人閑話李曉琳

? ?每個人喝茶都有自己的道法，時間長了也總會有各自的感悟。如景邁山的李曉琳，她說“茶的文化就是喝，喝完再說；茶的道義就是解饞，解口腔的饞，解心中的饞。”她不談禪不論道，不爭山頭不拼茶區(qū)，只是獨愛景邁山的古樹茶，愛得耿直近于偏執(zhí)，自己選料制作，最快樂的事情就是親自沖泡與友人分享。如她所說，“一個人靜默地泡茶喝茶，和親人朋友分享好茶，便是人間美好?！?br>
她時常說，茶只是一片樹葉，只是一種飲品。其實，她又不僅僅把茶當(dāng)作一片樹葉或者一種飲品，正如她為景邁山普洱茶所取的名字——娜姆是她的女兒，于是她就親自選料親手制作了一款景邁山古樹茶，取名“娜姆一號”；生在瀾滄江邊，長在景邁山上，身為拉祜族人，她根據(jù)用料不同和工藝把自己制作的茶分別命名為“拉祜神韻”以及“拉祜道韻”——對所經(jīng)營的景邁山普洱茶，她傾注了無窮盡的母愛慈悲和民族情懷。

更多時間，她在瀾滄縣，隱于景邁山。準(zhǔn)確一點，應(yīng)是瀾滄拉祜族自治縣。在那里，除了古樹茶，她還經(jīng)營著幼兒園和有機農(nóng)莊。憶至此處，頗覺得有趣，景邁山的茶和幼兒園的孩子之間豈不也正有著某種相似之處嗎？景邁山的茶一季季地生生不息，幼兒園的孩子一年年地慢慢長大，同時經(jīng)營著茶山和幼兒園的李曉琳，讓景邁山的茶和幼兒園的孩子一起走向大江南北甚至世界各地，豈不也正可謂是在做濟世功德？善莫大焉！偶爾，她會在昆明住上幾天，其時她家里便賓朋滿座，朋友們圍坐在她的周圍由她泡茶給大家品，儲存至今已四十九年那款景邁山普洱生茶極品，朋友們戲稱為“法拉利”，據(jù)說曾經(jīng)一百零八泡湯色不變，所有精華都融在湯中，玫紅香甜，潤喉潤心。李曉琳在昆明的日子，她的朋友們總有那么一天是要在她家相聚的，總有幾個本不熟悉的朋友是在她家里相遇相識相知的，總有一頓飯一場酒是要在她家里進行的，餐食用料全部來自瀾滄縣的景邁山，有機農(nóng)莊出產(chǎn)的各種蔬菜、冬瓜豬豬肉以及蜂蜜酒……

景邁山的普洱茶，香氣馥郁持久，古樹茶湯質(zhì)粘稠，蘭花香蜂蜜甜，灌木共生的生長環(huán)境讓它更具有大自然風(fēng)情。李曉琳曾經(jīng)說，她甚至可以分辨出蘭花香的不同品種和野蜂蜜的花粉差異，并據(jù)此可以判斷具體的產(chǎn)茶村寨。我曾經(jīng)笑著對她說，“我們喝進去的豈不是一整座風(fēng)光無限的景邁山？！”斂氣再品，甚至能感覺到胸懷里越來越清晰地生長出一個鳥語花香的小世界……

景邁山位于瀾滄縣惠民鄉(xiāng)，有著萬畝千年古茶園，古茶山由景邁、芒景、芒洪等10個多布朗族、傣族、哈尼族、拉祜族村寨組成，我曾于七月中旬去過，那是我第一次探訪茶山。自昆明飛到普洱，自普洱驅(qū)車前往瀾滄縣城，經(jīng)歷幾番小雨、中雨、大雨，一百八十公里走了四個半小時，途中遭遇兩次小規(guī)模的山體滑坡。第二天上午，自瀾滄縣城去景邁山的芒景村，臨時在山下租用了一臺面包車，山道曲折顛簸，老司機車速不減只管調(diào)整方向盤，我們的屁股不時被彈開座椅又顛下來，一個多小時左右的山路仿佛做了一次全身松骨按摩。在山上兩日，恰逢下雨有雷，為防止意外只能停電，晚上蛙鳴不斷……

一直想寫一組“景邁山之旅”，記錄所見所想，由于各種原因未果，只是在手機備忘錄上記下了一些散碎句子。譬如在途中，“在抵達瀾滄江之前/筆直的樹從峽谷探出樹冠/我想跳出車窗/蹦下路基，落到樹上/沿樹干滑至山澗/或草地，或淺溪，或砂礫/躺著、趴著、打滾兒/累了，就伏在樹根沉沉睡去”；譬如在瀾滄縣城留宿后醒來，“寧愿是被鳥鳴叫醒的/不知大雨消停于何時/在鬧鈴響起之前/還有一夜夢//一窗鳥鳴唧啾/近樹蒼翠，遠山黝黑/布谷鳥在若遠若近地叫”；自瀾滄縣城去往景邁山的途中，我看見山坳里的房子，就直接在備忘錄記下兩行字：“房子在山坳里/在各種綠樹青草的懷抱里”……

有個朋友讀到我近期的文字，問道：“為什么總是在寫普洱茶，還寫到一些和經(jīng)營普洱茶的人，你不是要改行做茶托吧？”我看著《我不是潘金蓮》的電影海報笑答：“我不是潘金蓮，我不是在做茶托兒?！彪S即想起，前兩天剛讀過劉震云的小說《一句頂一萬句》。如果說我能以傳播者的身份使普洱茶及普洱茶人得到更多認(rèn)可，我覺得這也算是我的人生功德之一。

事實上，我已經(jīng)成為了一名普洱茶的傳播者。但凡有人一起喝茶，或者遇到對普洱茶感興趣的人，我往往會談起自己和普洱茶的故事，由不理解到接受，由釋然到喜歡，甚至迷戀。喝茶或者不喝，皆是個人喜好，倘若要喝，勸君還是喝好茶。所謂好茶選料，個人認(rèn)為古樹茶最佳，有機生態(tài)茶次之。如陳甫銘所說，“喝茶本是修身養(yǎng)性的良方，若你去喝灑了農(nóng)藥的臺地茶，倒不如不喝。”所謂茶區(qū)山頭也完全是個人愛好，環(huán)境不同滋味各異，“適口為珍”，不必強求。

品茶時間尚短，我目前尚不能辨識成品茶的用料優(yōu)劣，所以選茶時都是選擇經(jīng)營普洱茶的人。由人至茶，由茶及人。品質(zhì)純良的茶人，至少可以保證你喝的道德之茶而不是浸泡了農(nóng)藥的茶樹葉。如景邁山普宗號的李曉琳，如雛鳳軒主人陳丹，再如昌寧紅的田老板。茶業(yè)復(fù)興的周重林，他的茶書已買了幾本，雖然尚未謀面，但我相信他經(jīng)營的茶也必是良品。我尚沒有機會觀摩采茶、制茶的全過程，但通過一次景邁山之旅，也多少體會了茶人尋茶時的不易，由于云南境內(nèi)交通不便且茶區(qū)多在山上，春茶、谷花茶收茶之時又多在雨季，茶人尋茶之旅難免艱辛，普洱好茶的價格比普通茶略高倒也是無可非議的。選哪一種茶，買或不買，憑個人的經(jīng)濟狀況而定。

2016年11月22日

茶的主題散文

　　茶文化是中國的一種獨特文化，下面是我推薦給大家的關(guān)于茶的主題散文，希望大家有所收獲。

　　關(guān)于茶的主題散文一 　　不管是中國人還是外國人，要改變自己固有的觀念，走出自己的舒適區(qū)去嘗試新的事物，都不是一件容易的事。

　　最近正好是新茶上市，前不久收到竹葉青給我定制的春茶，于是我就帶到辦公室給同事們嘗鮮。幾個老外圍觀了我泡茶的全過程，看著杯子里豎立的茶芽，都發(fā)出嘖嘖的驚嘆聲。我告訴他們，看茶就如同紅酒里的品香一樣，是中國茶文化很重要的一部分。

　　可是，當(dāng)我把泡好的茶端給他們請他們品嘗時，他們猶豫著接過，聞了又聞，就是不敢張口去喝。因為在他們的認(rèn)知里，茶應(yīng)該是茶粉、茶包。

　　而眼前這杯水，充滿神秘魔幻的東方氣息，美則美矣，但真要咽下肚子，卻有點勉為其難。

　　我一再堅持，告訴他們喝綠茶追求的是新鮮，中國人喜歡用每年春季最新鮮的茶葉招待朋友，所謂“新茶老友”。

　　出于禮貌，他們小啜了幾口，就放在了一邊。下班的時候，每個人的辦公桌上都還放著滿滿的一杯茶。

　　對我來說，在“推廣”中國文化時遭受這樣的挫敗，已經(jīng)不是第一次了。

　　有一次和同事聊天，幾個人都夸口自己喜歡吃中餐，我對他們說，你們吃的中餐都不是真正的中餐，而是經(jīng)過改良的美式中餐，在中國根本沒有人吃，下次我?guī)銈內(nèi)コ哉嬲闹胁汀?/p>

　　看著他們一臉神往，我一下子來了勁頭。第二天中午，我拉著這幫人去了一家很正宗的川菜館，點了夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮魚、回鍋肉和螞蟻上樹。

　　等菜一盤盤上桌，我的同事們臉上的表情也在慢慢變得詫異。他們小心翼翼地舉起筷子，小心翼翼地夾起菜放進嘴里。雖然出于禮貌不停地說很好吃，可是他們的胃沒法撒謊，吃了半個小時，大部分的菜都還是滿滿的一盤。

　　于心不忍的我只好又善解人意地點了左宗棠雞和芝麻牛肉?？粗麄?nèi)玑屩刎?fù)又歡欣鼓舞地把這兩道美式中餐里最常見的菜一掃而光，我在心里哭笑不得。

　　在紐約這樣的城市，每個人都標(biāo)榜自己愿意接受新鮮事物，他們夸張地標(biāo)榜自己熱愛中國菜、熱愛韓國菜、熱愛尼泊爾菜——熱愛任何一個國家的菜，就連用筷子都是人人掌握的基本技能?？墒呛芏嗳诉@樣做，其實僅僅是為了滿足自己的社交虛榮心，對他們來說，能夠接受的中國菜也就僅限于改良后迎合了他們口味的美式中餐而已。

　　到過美國的人大概都知道美式中餐是怎么一回事。全美各地一共有4萬多家中式餐廳，比麥當(dāng)勞、肯德基和漢堡王加在一起還要多，大城市里街頭巷尾幾乎隨處可見，如果你開車上路，即使在最荒無人煙的偏僻角落，也能看到中式餐廳像燈塔一樣頑強地矗立在路旁，這些中式餐廳大多是中國移民開的小型家庭餐廳。我在地圖里搜了一下Chinese Restaurant，結(jié)果密密麻麻。

　　這些中式餐廳里最著名的菜就是我上面提到的左宗棠雞。這個名字其實是誤傳，它真正的名稱是General Tso's Chicken，意思是“左將軍的雞肉”，左將軍就是清朝將領(lǐng)左宗棠。這道菜是用大塊去皮的雞肉裹上面粉，油炸后澆上濃稠的糖醋醬，味道又酸又甜，口感有點像咕咾肉。此外，還有芝麻雞和陳皮雞，味道都差不多。

　　美式中餐里最常見的配菜是西蘭花，肉類一般是雞肉和牛肉，由此就誕生了另外兩道美式中餐：西蘭花炒牛肉和西蘭花炒雞肉。這里用“炒”有點不恰當(dāng)，因為所謂的炒，其實無非是把肉弄熟了澆點湯汁，至于西蘭花，則沿襲美國人的習(xí)慣，幾乎是生的。

　　此外，還有雞肉、牛肉以及蝦肉和其他幾種蔬菜的組合，但也不外乎青椒、豌豆和蘑菇這幾種。所有這些菜的味道也都差不多。

　　美國人不太吃豬肉，所以中式餐廳幾乎沒有豬肉，不過一部分中式餐廳會提供叉燒，當(dāng)然味道和中國的叉燒是完全不一樣的。

　　還有一道名菜芙蓉蛋，就是把雞蛋和蔬菜拌在一起油炸，根據(jù)顧客口味的不同還會加上牛肉、雞肉或者蝦，另外附送一份不知道怎么弄出來的濃醬蘸著吃。這道菜各個餐廳的口味差別極大，主要區(qū)別在于醬，有些餐廳調(diào)制的醬味道還算不錯，雖然口味奇特，但是挺好吃的。

　　還有用了很多淀粉勾芡的黏糊糊的蛋花湯，酸辣湯也很普遍。

　　美國人吃完中餐，還有一個很重要的傳統(tǒng)，結(jié)賬時店員會給每個人發(fā)一個簽語餅，用雞蛋和面粉做的，味道有點像蛋卷。打開后里面藏著一張小紙條，一面寫著一句勵志的“心靈雞湯”和幸運數(shù)字，另一面則會有一個中文詞語，配上英文解釋。沒有人知道在中國完全不存在的簽語餅是如何在美國起源的，但是可以肯定的是，幾十年前想出這個主意的人是個天才，因為這個小把戲在早期美式中餐流行的過程中功不可沒。

　　這些小中式餐廳彼此之間沒有任何關(guān)系，但每一家看起來都非常相似，就像是連鎖餐廳一樣，幾乎都有一樣的店面、一樣風(fēng)格的燈箱招牌和重復(fù)率極高的店名。

　　菜單也都長得很像。

　　甚至連外賣盒都幾乎一模一樣，在美劇里經(jīng)常能看到。

　　從某種意義上來說，美國的幾萬家中式餐廳就是美國版的沙縣小吃——定位低端，價格低廉，開店極多，風(fēng)格統(tǒng)一，并且都在唱著一首忠誠的贊歌。

　　接受度頗高的美式沙縣小吃是快餐，并非中國美食的正統(tǒng)。茶在中國飲食文化中占有重要一席，在美國的接受度卻不高。不過，看到同事們留下的、幾乎沒動過的竹葉青，我也不會覺得失望。眾口難調(diào)是普遍現(xiàn)象，更何況是兩種飲食文化的碰撞。真正有特色的無一不是個性的，但凡奢侈的都是需要時間的，例如一年只有一次的新茶。

　　所以我寧愿這一杯早春綠茶，依舊以根根豎立的茶芽和神秘鮮嫩的東方綠，讓老外好奇又猶豫，甚至?xí)簳r被“嫌棄”，也不愿它為了快速迎合老外的習(xí)慣而變成茶粉、茶包，軟趴趴的一坨，沒了原來的精氣神，然后還要跟其他的'茶包競爭。

　　關(guān)于茶的主題散文二 　　我愛人對茶葉一向情有獨鐘，平生最大的嗜好就是喝茶、品茶。一年四季茶杯不離手，只要一有空閑時間，便要沏上一杯熱茶，觀青青的茶葉在杯子里上下飄浮，望一縷縷茶煙從杯子里緩緩升起，散發(fā)出淡淡的青香，聞之心醉，不論出差還是旅游，愛人總要到茶市上逛一逛，到茶店里選上一些精品茶葉，送給親戚、朋友，與他們分享，在單位或在家里，茶柜里也總是擺著各種各樣的茶葉，有普洱茶、碧螺春、龍井茶、鐵觀音、信陽毛尖等，為了喝茶品茶，家里的開支花銷增添了不少，于是的我老嘮叨他說：你就那么愛喝茶嗎？茶就那么好喝嗎？可每到這時候，他總能給我講出一大堆喝茶的好處，什么喝茶能養(yǎng)生，能防老祛?。缓炔枘苄奚眇B(yǎng)性，陶冶情操；最可貴的是女人喝茶能美容養(yǎng)顏，青春永駐等等，伶牙俐齒的我一時間被他說得啞口無言。

　　我愛人是一個極其內(nèi)向的人，平時老不愛說話，但只要提到茶，話閘一下子就被打開了，他就滔滔不絕，說個沒完沒了，每逢來客人的時候，他總是拿出家里最好的茶招待人家，與客人談討喝茶的種種益處，談?wù)撘荒晁募?，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶，春夏秋冬，根據(jù)天氣不同，所飲的茶也各有不同，諸如此類。平日里他也時不時地給我講，入秋以來，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落，氣候干燥，容易出現(xiàn)“上火”、皮膚干澀、鼻燥、咽痛、頭痛等癥狀，這是天氣由熱轉(zhuǎn)涼季節(jié)所致，讓我多喝清茶，來平衡機體內(nèi)氣血代謝狀態(tài)；還告訴我到了春季，天氣轉(zhuǎn)暖，百花盛開，喝一些諸如茉莉花、金銀花、玫瑰花和菊花等花茶，不僅美容還可養(yǎng)顏，而且更有益于身體健康；到了夏天，天氣炎熱，暑氣逼人，就應(yīng)該多喝綠茶，等等，細微之處見真情，愛人的關(guān)心體貼猶如茶品的甘甜醇美讓人幸福陶醉，在他的勸慰和鼓動下，一向從不喝水又不喝茶的我為了美麗，為了健康，為了愛人的這份愛，不由自主地端起了茶杯，小飲一口，頓時，清苦的茶汁由苦到甜，幽香四溢，齒間留香，回味無窮，斗轉(zhuǎn)星移，漸漸的我喜歡上飲茶，并學(xué)會了備茶的技藝、品飲的方法，學(xué)會了細細地去品茶的品性、內(nèi)涵和精髓，更深的去了解中國的茶文化，茶歷史。

　　人有人品，茶有茶道。早在唐朝就有了茶道一說，中華茶道追求的是雅致，開闊的是胸襟，茶道如人道，其共同的核心就是一個“和”字，在當(dāng)今社會，和諧發(fā)展，和平共處，是人類發(fā)展的永恒主題，茶品如人品，品茶品人生，人們在品茶的過程中，細細地品茶之苦澀，茶之清香，茶之醇美，茶之淡雅，茶之爽遠，體會著在人生的道路上不經(jīng)歷風(fēng)雨洗禮，怎么能見到彩虹的絢麗，不經(jīng)歷挫折磨難，怎能懂得生活的真諦，不勵志發(fā)憤圖強，怎能享受苦盡甘來的幸福生活，人生亦如茶品。 在這紛繁喧囂的年代，一人品茶，“獨品得神”，兩人對品，“意在得趣”，眾人聚品，“意在得慧”，修養(yǎng)人品，修身養(yǎng)性，淡泊明志，寧靜致遠，不以物喜，不以己悲，像茶品一樣始終保持著清香益人和甘甜的天賦本色，讓浮躁的心逐漸地平靜下來。

　　如今，我也喜愛上了喝茶，品茶，并在喝茶、品茶的過程中去尋求一份安逸、寧靜。在空閑時，我和愛人坐在窗前的搖椅上，在陽光的透射下，沏一壺?zé)岵?，嗅一嗅茶的芳香，品一品茶的甘甜，回味一下過去的人生，暢想一下未來的生活，讓茶的品格、茶的精神、茶的文化伴著我們一路前行！

　　關(guān)于茶的主題散文三 　　喜歡在靜幽的夜里，靜品一壺香茗，伴著氤氳的茶香，梳理章亂的思緒。靜靜的看著一片片葉子，在杯中一次次的翻滾，沉淀，一杯水由濃到淡，也品著一壺茶從馨香到無味的過程。

　　白落梅說“將一盞茶，喝到無味，將一首歌，聽到無韻，將一本書，讀到無字，將一個人愛到無心?！鼻宓怅帲椭槐K清茶，落棋敲子，吟詩作畫，讓平淡如水的日子，在馥郁的馨香里清閑雅致。

　　古往今來，季節(jié)更迭，花開花落，歲月山河在朝夕的輪回中，早已找不到往日顏色，唯有一縷茶香飄過秦時明月漢時關(guān)，依然在一杯水中安然。

　　一盞茶，不分高低貴賤，名流權(quán)貴，鄉(xiāng)村野夫，均可在閑暇時光手捧一杯香茗，看庭前花開花落，賞天上云卷云舒，閑話家常，談古論今。細品慢斟的功夫茶，粗口豪飲的大碗茶，都讓淡雅的日子，氤氳著淡淡的香。

　　茶和水的緣分，沒有早一步也沒有晚一步，仿佛是來赴一場千年的邀約，茶是水最美的風(fēng)景，水是茶久等的歸人，見面時，無須言歡春花秋月，亦無需傾訴久別重逢的喜悅，只是默默無聞的相依相融，茶為水釋放生命中最美的馨香，水陪茶同甘共苦，冷暖不棄。

　　生命中的相遇相知，或許是尋了前世的約定，兩個人之間的重逢，是為了三生石上篆刻的誓言。人海中，一個眉眼的碰觸，心靈有了交匯，沒有相見恨晚，也沒有失之交臂，碰巧你來時，我也在。簡簡單單的相遇，簡簡單單的相處，一起把風(fēng)雨看透，把滄桑共浴。

　　一盞茶，濃了略顯苦澀，淡了便是無味。濃淡相宜的一杯，總能讓人回味無窮。伴一心儀之人，把盞臨風(fēng)，仰或是西樓邀月，不用音樂悅耳，亦無須富貴繁華，相對無言，把手中的一盞香茗，慢慢品透，品出茶與水的機遇，彼此榮辱共存的真諦。

　　茶的一生，坎坎坷坷，歷經(jīng)風(fēng)雨的侵襲，接受采摘時的分離之痛，經(jīng)過高溫的烘烤，日光下的晾曬，方得在一杯沸騰的水中，釋放自己的馨香。裊裊香味給唐詩宋詞添了韻味，也給春花秋月增了馨香。

　　春秋冬夏，花開花落，跋涉在紅塵中，免不了滾打爬摸，跌跌撞撞，一路聚散離合難免，榮辱成敗亦是家常。唯有用一顆素雅之心，看淡塵世浮華，笑納風(fēng)雨坎坷，不管是鮮衣怒馬還是枯燈殘荷，都該從容面對，不驚不乍，沉穩(wěn)如水。

　　一程山水一程人生，每一程人生的路途，命運都給我們安排了不一樣的風(fēng)景和機遇。生命的路上不會永遠天高云淡，亦不會永遠遍植春天。不管怎樣的遇見和磨難，相信都是命運為了我們的成長做的最好的安排。

　　茶素來與禪有約，禪堂寺廟，清靜之地，容不下酒肉，卻唯獨對茶情有獨鐘。香客旅人，上香拜佛，皆可在寺廟禪堂討得一碗清茶。焚香裊裊，木魚聲聲，虔誠的善心，在佛前纖塵不染，飲一杯清淡素茶，修心養(yǎng)性，與世無爭。

　　煙火人家，凡夫俗子，日子清淡如茶，苦中回甘。平靜的日子，在一壺茶里安穩(wěn)著，早出晚歸之時，泡一壺茶，享享兒女繞膝的天倫，孝敬高堂含辛茹苦的撫養(yǎng)。不用山珍海味，富麗堂皇，幸福已把眉眼間寫滿。

　　把盞對茶，不論莫逆之交，還是萍水相逢，有茶，有水，一方茶幾，幾個板凳，世事風(fēng)云，家長里短，過往恩怨，都在唇齒間裊裊生香。

　　清末的蒲松齡，在繁華的路口，用一盞茶，招待往來賓客，地北天南，前朝舊事，都在一杯茶里迤邐而來?；蛟S那些妖魔鬼怪，狐貍仙子，皆是尋了那一縷清淡茶香，與夜色寧靜之時，乘月華清風(fēng)，遁入蒲老先生的杯中，才有的聊齋志異那流芳天下的佳話故事。

　　閑時，飲一杯清茶，無關(guān)風(fēng)月，不爭名利。在氤氳的茶香里，品一品前塵往事，讓恩怨得失隨茶水翻滾之后，歸于平淡，細品一杯香茗，最終明白，繁華似夢最終回歸平靜，且讓人生隨一杯茶水，濃濃淡淡中散發(fā)自己的馨香。

早茶閑話

早茶，這兩個字聽起來好像挺有內(nèi)涵的，其實就是早餐，點心。

在廣東很多城市的酒樓都有著茶市供應(yīng)，分為粵式早茶同港式早茶，但兩者的出品也都差不多。每家茶樓都少不了這幾款主打點心，缺一不可；如“叉燒包，燒麥、蝦餃、鼓汁鳳爪、潮州粉果”等。

喝早茶的人群，數(shù)一些退休后的老年人較多，年輕人略少些，因為要忙著上班，時間也比較倉促，平時并沒有太多時間與閑情可去飲早茶。

特別是廣州的老年人更喜好喝早茶。天還蒙蒙亮，有些就攙扶著老伴，有些腋下夾著份報紙，有些便拄著根拐杖，一搖一搖的往經(jīng)營早茶的的酒樓移步向前著。

當(dāng)邁進酒樓的大門，就會有像仙女般的咨客小姐迎上來詢問你們幾位。

隨后安排座位，招呼你坐下，問你是否需要來壺什么茶，普洱茶還是鐵觀音什么的……(分有茗茶和普通茶，茗茶價格會貴點，茶具也有所不同)

當(dāng)服務(wù)員茶遞上壺泡好的茶后，食客們都會習(xí)慣性的用第一泡茶先洗涑一下餐具，然后再把茶杯往嘴邊送。

有些高檔的茶樓都會提著供點心紙和鉛筆供客人自己點，用電腦系統(tǒng)入單。有些茶樓，有人專門推著熱氣騰騰的餐車到你桌前，問你要來點什么點心。品種五花八門的，有甜，咸、炒、蒸、煮、煎、炸，灼樣樣都有，色香味俱全，能夠滿足不同口味與不同人群的選擇。

茶點價格以佳點，精點、超點、頂點、大點、中點，小點為論價標(biāo)準(zhǔn)。

有空之余，帶上一家大小上茶樓喝喝早茶，很能夠感受到一家人其樂融融的在享受著家庭中天倫之樂。

或者獨自一人也罷，帶上本雜志或報紙，到茶樓里，泡上壺茶，點幾個點心，呆上半天，也是蠻有雅趣的。

而今好多的茶樓已不僅只供應(yīng)早茶，還有下午茶，夜茶。喝茶也成了許多人群的情感愛好，不僅只是為了填飽肚子，更多是體會喝茶過程中的樂趣。

茶點與中餐正餐相比，在消費上有著款式多樣，價格低廉的優(yōu)勢。

朋友們，你們喜歡喝早茶么？

(2020.10.9.)

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