我嗜好飲茶,也癡迷茶具古物的收藏。在我的茶具藏品中,茶壺、茶盞、茶杯、茶罐等等,加起來約有一百多件吧!若論年頭,既有宋代知名的建窯兔毫盞,也有近、現(xiàn)代的茶具;既有名家紫砂壺,也有精美的景德鎮(zhèn)出產(chǎn)的瓷茶具。這些林林總總的茶具藏品是我生活中不可或缺的摯愛,它們常常是我忙里偷閑,或者茶余飯后撫慰心靈的對象。每次進(jìn)入我的收藏室,檢閱撫摸著這些得來不易的寶貝,溫習(xí)著曾經(jīng)發(fā)生在它們身上的故事,捕捉著由此而衍生出來的感悟,真有說不出的愉悅和慨嘆。
在我全部茶具藏品中,有幾件不同時(shí)代的茶罐子,平日特別得到我的鐘愛。并不是說它們有多高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,而是在它們身上鮮明的時(shí)代烙印,體現(xiàn)了中國茶文化乃至中國傳統(tǒng)文化的傳承印記。把玩著它們,很容易把人帶入到那些令人難忘的歷史年代中去……
火炬造型茶罐,文革期間霞浦縣瓷廠出品,是特制專供出口的精品彩瓷茶罐子。茶罐高15.5厘米,罐子頂蓋正中印有菱形圖案,內(nèi)中烘托出一個(gè)“優(yōu)”字;罐子底部并排印有中文“霞浦縣瓷廠”和英文“MADE IN CHINA”的紅字。罐的四周裝飾有4幅國畫,國畫的內(nèi)容是春蘭、夏竹、秋菊、冬梅圖,每一幅畫面都是溫陽高照作為烘托。
這是一個(gè)特別讓人喜愛的茶罐子,在上個(gè)世紀(jì)六七十年代,在有限的出口商品中,農(nóng)副產(chǎn)品的出口成為國家換取珍貴外匯的主要來源。其中,茶葉的出口成為最主要的出口資源之一。從這個(gè)火炬造型瓷茶罐的身上,我們能夠感知到當(dāng)時(shí)茶葉出口最真實(shí)的面貌:質(zhì)量上佳、包裝精美、中國特色。
太姥花茶瓷罐子是一個(gè)已經(jīng)退休的老公安送給我的珍貴藏品。罐子制作得相當(dāng)精美雅致,罐子頂蓋正中印有一顆紅色五角星,正面是一幅山水畫青蔥悠遠(yuǎn),小橋流水,恬靜自然;罐子背面正中印有篆書“太姥花茶”,其下印有楷書“福建省公安廳贈(zèng)”字樣。這種茶葉罐子是上個(gè)世紀(jì)80年代由福建省公安廳訂制,專門用作獎(jiǎng)勵(lì)福建省公安系統(tǒng)先進(jìn)人物用的。
老公安珍藏了這只“太姥花茶”瓷罐子,因?yàn)樵谶@只茶罐子的身上,寄托了老公安幾十年對公安工作的忠誠,包含了老公安用無數(shù)汗水乃至鮮血書寫下的畢生榮譽(yù)。老公安文化程度不高,建國初期便投身于新中國的公安事業(yè),一直到上個(gè)世紀(jì)末光榮退休。期間雖然沒有做出轟轟烈烈的驚人業(yè)績,但卻幾十年如一日,勤勤懇懇,深得同事的信任與愛戴。直到臨退休前,在同事們的一致推薦下,上級給予了老公安一生唯一的一個(gè)先進(jìn)稱號。在授予獎(jiǎng)狀的同時(shí),還獎(jiǎng)勵(lì)了這兩罐特制的“太姥花茶”。在老公安將兩個(gè)珍藏的茶罐子以贈(zèng)送的方式加入到我的茶具藏品隊(duì)伍的時(shí)候,他語重心長地對我說:“這是不能用任何錢物衡量的寶貝啊!”
普洱茶罐子保存最好。
普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學(xué)的方式,這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者,因?yàn)槊芊庑院玫墓拮?,能有效的防止茶葉受潮,避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng),而且罐子保存還有醒茶的效果,建議用紫砂罐或者陶罐。
還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸,以防止串味,畢竟普洱茶的品種和香味都不相同。另外,茶葉放置在罐子之后,一定要將罐子封口,防止茶味消散。
普洱茶的品飲技巧:
普洱茶既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡,多見于漢族;混飲是指于在茶中添加輔料,多見于香港、臺灣,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。
品飲普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。
普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí),即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面,此時(shí)滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韻”。
茶葉的儲存應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
1、避高溫。在高溫的條件下,茶葉容易褐變,隨著溫度的升高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會(huì)被不同程度的分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉,對溫度的要求各不相同,所以消費(fèi)者在購買茶葉時(shí),最好咨詢清楚。
2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物,在潮濕的條件下,茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì),所以茶葉一定要在干燥的條件下儲存。
3、避陽光。茶葉在強(qiáng)烈的陽光下,茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會(huì)被氧化分解,影響茶葉的品質(zhì),甚至失去飲用價(jià)值。
4、避異味。所有的茶葉,都忌諱與有異味的東西混合儲存,茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味,如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲存,會(huì)導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無法祛除,使茶葉失去了原有的香味。
茶葉的儲存應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
茶葉的儲存方法
1、冰箱保存:將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。
2、罐子存放法:將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi),封好袋口。
3、保溫瓶存入法:把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。
4、茶葉在保存時(shí)的含水量:綠茶不能超過5%,紅茶不超7%。我們可先將茶葉炒干或烘干,然后再收藏;茶葉也需要避光和隔熱,所以對貯藏的環(huán)境有一定要求。
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