Chai 是起源于印度的飲茶文化,印度人把喝Chai 當(dāng)作是每天生活中所必需的事情。相信大家對(duì)烹調(diào)時(shí)用來(lái)當(dāng)作香料的姜、黑胡椒、丁香、檸檬草、肉桂等一定很熟悉吧!
在印度制作Chai 時(shí)所添加的香料,也會(huì)因地區(qū)的不同或是喜好的不同而有所差異。家家戶戶也都會(huì)調(diào)配出自己喜好的Chai 來(lái)飲用,一般是加入馬薩拉調(diào)料(MASALA)?;旧?,Chai 是由四種材料所主合而成的: 濃郁的紅茶、牛奶、多種香料,以及糖或蜂蜜。其中丁香、 姜、胡椒、荳蔻以及肉桂則是一般最常使用的幾種香料。
有一種不是咖啡,但卻在每家咖啡店都可點(diǎn)到的飲品!呵呵,那就是Chai Tea Latte 印度茶拿鐵又稱“印度拉茶”或“香料印度茶”,有趣的是,Chai是印度音譯來(lái)的,Tea是英文,Latte是意大利文,組合成一種多元文化特色的飲料。
傳統(tǒng)上印度人是把Chai 放在火爐上慢慢的燉煮,等到要喝的時(shí)候再用勺子舀出來(lái)。品嘗較精致的茶品,通常需注重較多的禮節(jié)及搭配適當(dāng)?shù)娘嫴杵髅?,而相較之下,品嘗Chai 則顯得較輕松,也隨性許多。
在印度餐館如果廚師想“作秀”的話,還可以將茶水在兩只茶杯間來(lái)回傾倒,展示“拉茶”的制作。
材料: 牛奶,Chai Tea 茶葉,肉桂粉,姜,牛奶。
做法: 先把Chai Tea 茶葉跟水一起煮,等滾了之后再放牛奶,這時(shí)要開小火喔!牛奶很容易溢出來(lái),稍微滾了之后加入肉桂粉和姜進(jìn)去,然后攪一攪后就可以關(guān)火,最后再把茶渣用濾網(wǎng)過(guò)濾掉就可以喝了。
“印度拉茶”冬夏皆宜,冬天飯后熱飲,更有助于暖身。
是道味道非常特別的面食。由于meegoreng是馬來(lái)文,所以又有人稱之為馬來(lái)炒面。其實(shí),這道面食是出自印裔回教徒(又稱嘛嘛mamak)。
印度炒面特別之處,在于它的調(diào)味料中,加入了蕃茄醬和辣椒醬,吃起來(lái)酸酸甜甜的,有點(diǎn)類似淋上蕃茄醬的意大利面。一般的印度炒面,材料有馬鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等,多是蔬菜。其實(shí),材料方面可以隨個(gè)人喜好,只要知道炒印度面的基本調(diào)味,就可以自行變化。想吃素的,可以只放蔬菜,不喜歡吃雞肉的,可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒(méi)有酸柑汁,可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點(diǎn)的面條,在炒面的過(guò)程中,可以少放一點(diǎn)水;反之,則多一些。這道面食一定要趁熱吃才好吃。 印度人在就餐時(shí),通常還會(huì)點(diǎn)一道名叫“OLC”的小菜,即洋蔥(ONION)、檸檬(LEMON)和辣椒(CHILLI)。廚師把這三樣?xùn)|西切成片狀,放在盤中,食客隨時(shí)用手抓著放入口中。由于印度人特別愛(ài)吃咖喱菜,所以需要有“OLC”來(lái)中和咖喱過(guò)于濃重的味道。
首次吃印度菜,有幾樣?xùn)|西一定要品嘗,比如“開胃小吃”(PAPAD)、“印度爐燒烤”(TANDOOR)、“酸奶甜品”(DAHI),最后還一定要點(diǎn)上一杯“印度拉茶”(MASALA CHAI)。 “印度拉茶”也叫“香料印度茶”,主要是因?yàn)樗锩娣庞旭R薩拉調(diào)料(MASALA)。
“印度拉茶”的制作方法是:先把水燒熱,加入立頓紅茶和姜燒開,再加奶燒開,最后放入馬薩拉調(diào)料。廚師如果想“作秀”,還可以將茶水在兩只茶杯間來(lái)回傾倒,展示“拉茶”的制作。
“印度拉茶”冬夏皆宜,冬天飯后熱飲,更有助于暖身。
星巴克飲品縮寫目錄有: ?
1、a:美式咖啡
英文:A:Caffe Americano
2、C:卡布奇諾
英文:C:Cappuccino ? ?
3、CAC:焦糖蘋果汁
英文:CAC:Caramel Apple Cider ?
4、CB:焦糖藍(lán)拿鐵
英文:CB:Caramel Brule Latte
5、CH:塔佐柴茶拿鐵
英文:CH:Tazo Chai Tea Latte ? ?
6、chg:Tazo柴雞蛋茶拿鐵
英文:CHEG:Tazo Chai Eggnog Tea Latte ?
7、CM:焦糖Macchiato
英文:CM:Caramel Macchiato ? ?
8、E:濃縮咖啡
英文:E:Espresso ?
9、ECP:濃縮咖啡Con?Panna
英文:ECP:Espresso Con Panna ? ?
10、EGTL:伯爵灰茶拿鐵(又名“倫敦霧”)
英文:ECP:Espresso Con Panna?
11、EM:意式咖啡
英文:EM:Espresso Macchiato ? ?
12、EL:蛋黃拿鐵
英文:EL:Eggnog Latte ? ?
13、GL:姜餅?zāi)描F
英文:GL:Gingerbread Latte ? ?
14、HC:熱巧克力
英文:HC :Hot Chocolate?
印度拉茶的做法
用英語(yǔ)表達(dá)
翻譯如下:
The practice of India?Teh Tarik
重點(diǎn)詞匯釋義:
teh tarik ? ?
網(wǎng)絡(luò) ? ?拉茶; ? ?
[例句]As?usual?,?I?would?like to have?a cup of?teh?tarik?and?one?roti canai?for breakfast.?
就如平時(shí)一樣,我的早餐要一杯拉茶和一個(gè)印度煎餅。
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