從一片樹(shù)葉到我們杯中的香茗,原料、制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、沖泡每一個(gè)環(huán)節(jié)的至臻至善,方可保證最終茶湯的完美呈現(xiàn)。普洱茶“越陳越香”的特性,注定了它需要在時(shí)光的雕琢后才顯現(xiàn)出最珍貴的一面,而在這段歲月里,存放普洱茶的環(huán)境的重要就不言而喻了。對(duì)于在普洱茶中尤為珍貴的春古茶來(lái)說(shuō),營(yíng)造一個(gè)科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境是對(duì)其品質(zhì)升華和二次生命延續(xù)的必要條件。
其實(shí),春古茶的存儲(chǔ)方法我們可以從古樹(shù)茶的特性入手,尋求更為契合、更為高效的貯存條件,幫助春古茶更好的轉(zhuǎn)化。古樹(shù)茶往往都具有以下特點(diǎn):
純生態(tài)性
春古茶全部采摘自百年以上古茶樹(shù),古樹(shù)已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,并能夠抵抗各類(lèi)病蟲(chóng)害,無(wú)需使用農(nóng)藥,自然生態(tài)、無(wú)污染。因而在存儲(chǔ)春古茶時(shí),我們也要力求環(huán)境的自然、清潔,為春古茶后期醇化提供一個(gè)安全的“成長(zhǎng)”環(huán)境。
茶香高揚(yáng)
古樹(shù)茶樹(shù)齡上百年,根深葉茂,內(nèi)含物質(zhì)豐富,所以才有高于普通普洱茶的鮮爽滋味。有經(jīng)驗(yàn)的人知道,冰箱里有異味的時(shí)候,放一點(diǎn)茶葉進(jìn)去就能消除異味,因?yàn)椴枞~具有極強(qiáng)的吸味性,所以儲(chǔ)藏春古茶時(shí),要求環(huán)境通風(fēng)、干燥、無(wú)異味是很重要的,切記除了不可以擺放于廚房中以及其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里之外,還不能與其他氣味較大的物品混放在一起,否則茶葉是極為容易吸味導(dǎo)致變味的。
滋味醇厚
茶是由苦、澀、甜三味巧妙調(diào)和形成特有的甘醇味,不同的茶因?yàn)槿弑壤煌鴰?lái)獨(dú)賜的感受。因而在存儲(chǔ)春古茶時(shí),要注意保存茶葉的茶性,存儲(chǔ)溫度的變化會(huì)影響到茶湯的口感,太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸,太低則會(huì)使陳化過(guò)程放緩,延長(zhǎng)存放周期。所以,古樹(shù)茶放置的溫度不可太高或太低,并且保持溫度的恒定。溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20—30度之間。
生津持久喉韻強(qiáng)
古樹(shù)茶在生津潤(rùn)喉方面表現(xiàn)優(yōu)良,人們飲茶的目的也是為了使喉嚨滋潤(rùn)滑膩而舒適,消除及避免口舌和喉嚨的干燥感。但茶友們往往在存儲(chǔ)古樹(shù)茶時(shí)對(duì)濕度把握不精確,導(dǎo)致古樹(shù)茶“霉變”,令茶葉不可飲用。所以,濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制,年平均濕度最好不要高于70%左右,在較為干燥的環(huán)境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大;濕度較大時(shí)應(yīng)及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng),散發(fā)水分。
經(jīng)久耐泡
普洱茶的儲(chǔ)存過(guò)程往往充滿著意想不到變化,尤其古樹(shù)茶,內(nèi)含物質(zhì)更豐富,后期轉(zhuǎn)化潛力驚人,或許甜度越來(lái)越高,或許轉(zhuǎn)化出苦甜,或許苦澀褪去……這就需要我們,在選擇存儲(chǔ)環(huán)境時(shí),既要保證茶性不被破壞,又要盡可能地創(chuàng)造條件幫助茶葉變得更加醇厚。
要做到這一點(diǎn),首先需要避光,當(dāng)茶葉受日光照射后,其色澤、滋味都會(huì)發(fā)生顯著的變化,失去其原有風(fēng)味和鮮度。所以,普洱茶陳化必須避免光線直接照射,一定要避光;其次要保證空氣流通,流通的空氣有較多的氧份,有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉陳化。
隨著普洱茶整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,人們對(duì)普洱茶越陳越香有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),倉(cāng)儲(chǔ)觀念也越來(lái)越深入人心,對(duì)品質(zhì)高、價(jià)格高的優(yōu)質(zhì)普洱茶更是從私人的收藏發(fā)展到企業(yè)專(zhuān)門(mén)設(shè)立存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù),最后演變?yōu)樵O(shè)立專(zhuān)門(mén)的存儲(chǔ)的茶倉(cāng),例如七彩云南東莞醞化中心的科學(xué)倉(cāng),已經(jīng)成為越來(lái)越多茶客和普洱收藏家收藏春古茶的首選。
同一批次同一款茶,不同的存儲(chǔ)條件,價(jià)值差異能超越數(shù)倍。每一片古樹(shù)茶從種植到制成茶餅,凝聚了千百年的時(shí)光,一路歷程艱辛不易,如何存儲(chǔ)幫助普洱茶完成生命的升華,是每一位茶友該認(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題,讓你手上的春古茶綻放出更精彩的光芒!
春茶有以下幾種說(shuō)法:
1. 社前茶:社前茶是古代春茶的表述,在春社日前采摘,古代在立春后的第五個(gè)戊日祭祀土神,稱(chēng)之為社日。
2. 火前茶:火前茶是現(xiàn)在的明前茶,古人在寒食節(jié)的時(shí)候,會(huì)禁火三日,三日之內(nèi)不生火做飯,故稱(chēng)“寒食”,寒食節(jié)在清明前一天,因而火前茶。
3. 雨前茶:雨前茶是谷雨前,一般指4月5日~4月20日之間采制的茶。
4. 春茶:春茶一般指由越冬后茶樹(shù)在春天里第一次萌發(fā)的芽葉,采制而成的茶葉就稱(chēng)為春茶。
5. 頭春茶:頭春茶是每年第一次采摘的茶葉,對(duì)于中國(guó)的茶來(lái)說(shuō),頭春茶一般都代表最高的品質(zhì)。
6. 頭采茶:頭采茶屬于頭春茶的一種,但范圍更加小,是茶園在開(kāi)春以后,對(duì)極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘。
總之,春茶有許多種說(shuō)法,是茶葉采摘時(shí)間最早、品質(zhì)最好的茶葉。希望以上信息對(duì)你有幫助。
?現(xiàn)在正值春茶上市的季節(jié),很多喜歡喝茶的人士,都會(huì)去市場(chǎng)上采買(mǎi)一些剛上市的茶葉。我們可以發(fā)現(xiàn),現(xiàn)如今的茶葉市場(chǎng)其實(shí)是特別亂的,茶葉的價(jià)格也是有著很大的區(qū)別的。茶葉的價(jià)格從幾十元到上萬(wàn)元不等。其實(shí)茶葉的價(jià)格根本就沒(méi)有這么昂貴,只是被一些商家惡意炒作才造成的。小編特別的喜歡喝茶,因?yàn)槠綍r(shí)小編比較喜歡熬夜,喝茶可以提神。
炒茶的存在由于茶葉的發(fā)展比較好,很多商家為了加大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),就開(kāi)始進(jìn)行大肆的炒作。在云南省,有人利用古茶樹(shù)將茶葉的價(jià)格定到1萬(wàn)元左右。除此之外,還有人專(zhuān)門(mén)打造有機(jī)茶。商家打著這些旗幟,很好的將茶葉的價(jià)格提高了,從而獲得了很大的經(jīng)濟(jì)效益。除了綠茶,還有些人在網(wǎng)絡(luò)上售賣(mài)養(yǎng)肝茶,降血壓茶等。其實(shí)這些都是商家用來(lái)吸引消費(fèi)者的,平常的茶葉根本就沒(méi)有這么多的功效。有些人之所以會(huì)被這些名頭所吸引,就是因?yàn)樗麄儗?duì)茶葉的功效心存幻想。
茶葉價(jià)格居高不下的原因平常人們?cè)谏钪?,之所以?huì)購(gòu)買(mǎi)如此昂貴的茶葉,主要就是為了辦事。提著好茶去辦事會(huì)比較有面子,所以茶葉市場(chǎng)的生意還是非常不錯(cuò)的,茶葉的價(jià)格也是非??捎^的。希望有關(guān)部門(mén)可以嚴(yán)格的把控茶葉的價(jià)格,這樣才會(huì)保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益,也可以讓老百姓可以喝的上平價(jià)的茶葉。平常在生活當(dāng)中,我們也可以適當(dāng)?shù)暮炔?,這樣有益于身心健康。
雖然茶葉的好處很多,但是我們平時(shí)在喝茶的時(shí)候也需要注意適量,如果喝多了會(huì)引起失眠。在夜間睡覺(jué)之前,我們最好不要喝茶,因?yàn)楹苡锌赡軙?huì)引起精神亢奮。
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