茶文：探尋紅茶之韻

茶文：探尋紅茶之韻

茶自古就以其獨(dú)有的文化特質(zhì)而自成一道，千百年來深深根植于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華文化。以上古神農(nóng)氏為源，茶事延綿千年，成為民俗文化之魂，怡情養(yǎng)性之道。在茶香茶色茶味中陶醉、品味、頓悟、修煉，升華人生，皆是茶道中人感念的。

沿著福建東南部的蜿蜒山路，聞著夾雜在輕風(fēng)中的茶香尋去，一片片茶葉基地，靜若處子，在峰巒疊翠中，被輕輕褪去面紗。這片得天獨(dú)厚、飄香萬里的土地，茶園滿眼青翠，綠浪搖曳，仿若向人們述說著香韻悠遠(yuǎn)的茶文化。

清風(fēng)拂過煙雨的三月，又見那翠綠欲滴的青山，又見那幽香醉人的茶林。茶，清香，溫和，謙遜，淡然的氣質(zhì)，使得古代的名人雅士，無不愛茶之淡泊，好茶之風(fēng)雅。

茶如王者，從山澗濃霧里走出，大地瓊漿、天穹甘露，塑造了茗茶的豪情氣質(zhì)。一葉芳華，在沸騰中釋放，馥郁的本色，把茶韻演繹成一個(gè)令人回味無窮的情節(jié)。

茶未入口，濃郁的甜香便直驅(qū)而來，一種香氣凌人的王者之氣自然呈現(xiàn)。輕啜，茶香沉厚透天，在春風(fēng)中蕩氣回腸。茶韻沉郁醇厚，滋潤(rùn)心靈，沁入心扉，山巖靈氣悄然注入了靈魂深處。正是這種王者的魅力，完美詮釋了一種粗獷悠遠(yuǎn)的意境。

坐在窗邊，聽絲竹錚錚，閉目遐思，輕煙柔柔繚繞，香氣凝聚難散，茶味回甘生津，深沉濃烈的韻味，伴著思緒，如滴滴佳釀，醇化思想，醉了心境。

茶如美人。一杯紅茶的滋味里，宛似濃縮了一位傾城佳人的傳奇。茶色透紅，光潤(rùn)清醇，是她那令人善心悅目的容顏。

一注沸水沖下，茶葉在水中蹁躚、游動(dòng)、沉淀，重新鮮活起來，一絲細(xì)微的清香裊裊溢出，一縷更醇更醉人的茶香隨后襲來，在小屋里輕輕彌漫，宛似朦朧了那佳人輕盈的舞姿。茶、水、火、壺，讓茶葉的生命重生，釋放了美人似的柔美之韻。

細(xì)品慢飲，苦澀中透著芬馨。幾經(jīng)沉浮，飄出青山之夢(mèng)。仿佛所有的日子變得香醇，而內(nèi)心的躁動(dòng)亦歸于寧?kù)o。一縷輕風(fēng)滲出的暗香在月色里流淌，心靜了，陶醉了，淡泊了，宛似那佳人眼眸，封緘了你曾經(jīng)的惆悵。

再飲一杯，茶香純正飄逸，縷縷似玉蘭。翹首凝思，舌根留芳，香回九腸。杯中的茶舞，幻化出一道道人生場(chǎng)景，起起伏伏都是紅茶的柔香美韻。

茶亦如隱者。夕陽(yáng)下，木桌旁，青山綠水，素面青衣，一曲古箏，一杯大紅袍，高沖、低斟、刮沫、淋蓋，輕呷慢飲。在茶香里，聽泉水叮咚，松濤陣陣，任耳畔風(fēng)響，竹林清幽。自有一種仙風(fēng)道骨之感，自有一種書香雅韻之氣。

品茗茶而能悟茶韻，是一種品味境界。一如靜觀古畫書法，或低吟詩(shī)詞曲賦，或聆聽一闕琴歌，得其形、神、味易，而得其韻難。

品味茶韻，須靜心共享，方知其中玄妙。杯盞盈香，低飲淺嘗，世事煩憂，在幽幽茶香里悄然散去。茶、禪、詩(shī)、韻皆盡消融到杯中，如同窗外梅蘭竹菊的雅韻彌漫到空氣里。濃香貼近了，而意境悠遠(yuǎn)去，一近一遠(yuǎn)，仿佛茶是出自白云，而香來自天外。熱氣裊裊，茶香濃濃，吟詩(shī)撫琴，弈棋作畫，琴棋書畫的玄妙意境盡在杯中香氣里。無窮韻味，縈繞不散。

紅茶的世界里，有王者的氣度，有美人的嬌柔，更有隱者的淡泊和禪境。溫暖的午后，品飲一杯紅茶，或許無須賦之時(shí)尚之名，也不必考究那源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化史，如能細(xì)細(xì)品味，舒然靜心，足矣！

在茶文化中，綠茶和紅茶有哪些區(qū)別？它們的功效一樣嗎？

在茶文化中，綠茶和紅茶有哪些區(qū)別？它們的功效一樣嗎？現(xiàn)在人們有事沒事都喜歡喝茶，什么紅茶、綠茶、白茶、黑茶.........?？傊璧念伾喾N多樣，但似乎紅茶和綠茶出現(xiàn)的頻率最高，最常見。那么這兩種不同顏色的茶有什么區(qū)別呢？

說到紅茶和綠茶的功效差異，主要是因?yàn)樗鼈兊纳a(chǎn)技術(shù)不同。我想用一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比來說明。綠茶是不發(fā)酵的茶，最大程度地保持了茶葉中原有的天然成分，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎的作用是最突出的，這是不發(fā)酵茶的獨(dú)有特點(diǎn)。干茶，湯色鮮艷，葉底呈綠色。無論身體狀況如何，夏季飲用清涼爽口，是很多人的最愛。

紅茶是發(fā)酵茶，內(nèi)部物質(zhì)因生產(chǎn)過程產(chǎn)生了變化，產(chǎn)生了新的成分如茶黃素，茶黃素的香味物質(zhì)比鮮葉明顯增加。具有暖胃、助消化、利尿、消除水腫、提神、抗酸化作用強(qiáng)，對(duì)血管有良好的舒張作用。紅湯和紅葉是主要特點(diǎn)。一般適合在冬季飲用，其實(shí)紅茶基本上適合絕大多數(shù)人和四季喝茶。

紅茶與綠茶是有區(qū)別的，紅茶是經(jīng)過發(fā)酵，有暖胃的作用，主要有消炎殺菌，利尿解毒，生津清熱，提神消疲勞和抗衰老的功效；綠茶也具有抗衰老，殺菌消炎和防癌,,,抗癌的一定效果，但對(duì)胃刺激大，胃不好的人應(yīng)少喝，也不要空腹飲用。喝茶因人而異，每人的口感不一樣，有的喜歡紅茶有的喜歡綠茶，兩種茶都適宜正常人飲用，只要自己喜歡就行，兩種茶對(duì)人體都有,,,益，飲用方式方法不同。紅茶性溫，去寒暖胃，綠茶清香，刺激性大一些，都適合正常人飲用。

茶文化知識(shí)

中國(guó)茶道知識(shí)有哪些？
茶道就是品賞茶的美感之道。

茶道源于中國(guó)，盛于日本，皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道；俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。一句話，品賞茶的美感之道，各行其道，取決于各自的審美觀。

茶道是構(gòu)筑在特定的客觀事物上的茶人的觀念，它既是茶人的認(rèn)識(shí)論，也是茶人的方法論與世界觀。從廣義來講，“茶道”是人類發(fā)現(xiàn)并利用茶葉后逐步發(fā)展起來的各種茶葉制作工藝以及利用與其茶品相應(yīng)的食茶、飲茶方法進(jìn)行養(yǎng)生并冶煉情性的觀念方法的 *** ；從狹義而言，‘茶道’就是飲茶人在特定的時(shí)空環(huán)境借喝茶之事修身養(yǎng)性以完善人格的方法論以及由此中折射出來的價(jià)值觀。
中國(guó)茶文化的知識(shí)
茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。

它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個(gè)國(guó)家種茶，尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國(guó)傳播去的。中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。

茶，乃是中華民族的驕傲！世界第一部茶葉著作——《茶經(jīng)》，就是出自我國(guó)唐代陸羽之手龍井茶：龍井茶是我國(guó)的第一名茶，產(chǎn)于浙江西湖附近的山中，以龍井村獅子峰所產(chǎn)最佳，素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱。碧螺春：康熙所名，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，銀毛遍布，香濃芬芳，滋味醇厚，湯色嫩綠明亮，茶之珍品。

“洞庭碧螺春，茶香百里最”。黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山桃花溪，為宋代貢茶。

君山銀針：產(chǎn)于岳陽(yáng)洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來草更長(zhǎng)”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立，有很高的欣賞價(jià)值。

祁門紅茶：產(chǎn)于安徽祁門縣，又名祁門香。六安瓜片：產(chǎn)于安徽六安地區(qū)齊云山，外形似瓜子，色綠香高，味鮮甘美，很具特色的片形茶。

信陽(yáng)毛尖：產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山。都勻毛尖：產(chǎn)于貴州布衣族的都勻山區(qū)，詩(shī)云：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。

飲罷浮花清鮮味，心曠神怡公關(guān)靈”。武夷巖茶：產(chǎn)于閩北武夷山。

99巖，巖巖有茶，一巖一茶，一茶一名，獨(dú)特采制，有“大紅袍”、“鐵羅漢”、“肉桂”、“水金龜”。鐵觀音：于閩南安溪縣。

外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪，質(zhì)地重如鐵，美如觀音，滋味清高醇美，回味甘甜，烏龍茶之上品一、燙壺： 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。 四、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

五、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶： 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。 七、敬茶： 將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。 九、品茶： “品”字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝從古老的吳越文化中探尋江南茶文化的淵源。

在長(zhǎng)期的傳統(tǒng)觀念中，黃河流域一直被認(rèn)為是中佛文明的發(fā)祥地，而其他地區(qū)則是步黃河文明的后塵而來。不僅封建時(shí)代的史文獻(xiàn)這樣說，早期的考古學(xué)者也這樣看。

但到了本世紀(jì)六、七十年代，大量的考古發(fā)現(xiàn)打破了這種傳統(tǒng)觀念。有人提出，中國(guó)如此之大，到處發(fā)現(xiàn)新石器時(shí)代遺址，很難說哪里是源頭，哪里不是源頭，認(rèn)為中華文明是多源頭又互相滲透、交融、凝聚的結(jié)果。

首先發(fā)難的便是浙江。六十年代末，江蘇嘉興馬家濱發(fā)現(xiàn)新石器遺問；而當(dāng)1973年，浙江余姚再次發(fā)現(xiàn)河姆渡遺址后，更把這一新的理論推進(jìn)了一大步，或者說得到了確認(rèn)。

這里出土的大量黑陶和生產(chǎn)、生活器具， 及干欄式房屋建筑，有力地證明了在距今七千年到五千年前不同階段的社會(huì)面貌。說明長(zhǎng)江下游的新石器時(shí)代可能與同期的黃河仰韶文化同步發(fā)展。

這種觀點(diǎn)很快得到考古界不少學(xué)者的支持，認(rèn)為長(zhǎng)江流域原始文化是中華民族古文化的重要發(fā)源地之一。當(dāng)然，夏、商、周幾代，中原黃河文明是走在了前列。

而長(zhǎng)江下游，長(zhǎng)期被稱為東夷之地。然而，或許正因?yàn)槠渚嗳珖?guó)政治中心的偏僻、遙遠(yuǎn)，使這一地區(qū)更多保留了自己獨(dú)立的文化特征，構(gòu)成古老吳越文化的獨(dú)特風(fēng)貌。

周代，吳越員與中央保持隸屬關(guān)系，但經(jīng)濟(jì)文化自成體系。越王勾踐用范 蠡、計(jì)然，十年而國(guó)富；臥薪嘗膽而國(guó)強(qiáng)。

不過，較之中原，吳越直到漢代仍落后不少。司馬遷在《史記貨殖列傳》中說：“楚越之地，他廣人稀，飯稻羹魚，或火耕而水褥，果隋贏蛤，不待資而足。”

“是故江淮以南，無凍餓之八，亦無千金之家”，現(xiàn)代人看沿海地區(qū)比內(nèi)地既開放，又富足，古代遠(yuǎn)不是那么回事。但自三國(guó)以后，吳越經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展；隋唐以后，長(zhǎng)江中下游經(jīng)濟(jì)則壓倒黃河流域。

直至現(xiàn)代，江南仍是我國(guó)最富庶的地區(qū)之一。吳越地區(qū)的這種歷史軌跡造成它自己的區(qū)域文化特征；既接受黃河文化的影響，但更多表現(xiàn)了本地區(qū)特點(diǎn)；早期的落后與中、晚期的先進(jìn)鮮明對(duì)照；一方面是富庶的經(jīng)濟(jì)生活，同時(shí)又保留更多古風(fēng)古俗。

吳越、閩粵，都有這種特點(diǎn)。上海有最現(xiàn)代的工業(yè)，但至今總愛“阿拉”長(zhǎng)、“阿拉”短，不愿說普通話；蘇州評(píng)彈的清揚(yáng)低通，細(xì)膩婉轉(zhuǎn)更獨(dú)具風(fēng)格；閩南語(yǔ)沒有多少其他地。
茶藝基本知識(shí)
茶藝主要包括以下內(nèi)容： 1、茶葉的基本知識(shí)。

學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

2、水的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，必須懂得水，茶性必發(fā)于水，無水何以談茶？現(xiàn)代唯一的為高端茶藝提供運(yùn)水的組織”茗泉郵驛“正在將忽略了近3個(gè)世紀(jì)的”運(yùn)泉“將中國(guó)茶藝推向世界的最高度 3、茶藝的技術(shù)。

是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。

這是茶藝的核心部分。 4、茶藝的禮儀。

是指服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

5、茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。

做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

6、悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。

悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。 擴(kuò)展資料： 茶藝的分類 中國(guó)茶藝按照茶藝的表現(xiàn)形式分類可分為四大類： 1、表演型茶藝 表演型茶藝是指一個(gè)或多個(gè)茶藝師為眾人演示泡茶技巧， 其主要功能是聚焦傳媒，吸引大眾，宣傳普及茶文化，推廣茶知識(shí)。

這種茶藝的特點(diǎn)是適合用于大型聚會(huì)、節(jié)慶活動(dòng)，與影視網(wǎng)絡(luò)傳媒結(jié)合，能起到宣傳茶文化及祖國(guó)傳統(tǒng)文化的良好效果。 表演型茶藝重在視覺觀賞價(jià)值，同時(shí)也注重聽覺享受。

它要求源于生活，高于生活，可借助舞臺(tái)表現(xiàn)藝術(shù)的一切手段來提升茶藝的藝術(shù)感染力。 2、待客型茶藝 待客型茶藝是指由一名主泡茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水，聞香品茗。

在場(chǎng)的每一個(gè)人都是茶藝的參與者，而非旁觀者。都直接參與茶藝美的創(chuàng)作與體驗(yàn)，都能充分領(lǐng)略到茶的色香味韻，也都可以自由交流情感，切磋茶藝，以及探討茶道精神和人生奧義。

這種類型的茶藝最適用于茶藝館、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位及普通家庭。修習(xí)這類茶藝時(shí)，切忌帶上表演型茶藝的色彩。

講話和動(dòng)作都不可矯揉造作，服飾化妝不可過濃過艷，表情最忌夸張，一定要像主人接待親朋好友一樣親切自然。 這類茶藝要求茶藝師能邊泡茶，邊講解，客人可以自由發(fā)問，隨意插話，所以要求茶藝師要具備比較豐富的茶藝知識(shí)具備較好的與客人溝通的能力。

3、營(yíng)銷型茶藝 營(yíng)銷型茶藝是指通過茶藝來促銷茶葉、茶具、茶文化。這類茶藝是最受茶廠、茶莊、茶館歡迎的一種茶藝。

演示這類茶藝，一般要選用審評(píng)杯或三才杯（蓋完），以便最直觀地向客人展示茶性。 這種茶藝沒有固定的程序和解說詞，而是要求茶藝師在充分了解茶性的基礎(chǔ)上，因人而異，看人泡茶，看人講茶。

看人泡茶，是指根據(jù)客人的年齡、性別、生活地域沖泡出最適合客人口感的茶，展示出茶葉商品的保障因素（如茶的色香味韻）。 講好茶，是指根據(jù)客人的文化程度，興趣愛好，巧妙地介紹好茶的魅力因素（如名貴度，知名度，珍稀度，保健功效及文化內(nèi)涵等），以激發(fā)客人的購(gòu)買欲望，產(chǎn)生“即興購(gòu)買”的沖動(dòng)，甚至“惠顧購(gòu)買”的心里。

營(yíng)銷型茶藝要求茶藝師誠(chéng)懇自信，有親和力，并具備豐富的茶葉商品知識(shí)和高明的營(yíng)銷技巧。 4、養(yǎng)生型茶藝 養(yǎng)生型茶藝包括傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝和現(xiàn)代養(yǎng)生茶藝。

傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝是指在深刻理解中國(guó)茶道精神的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)佛教、道教的養(yǎng)生功法，如調(diào)身、調(diào)心、調(diào)息、調(diào)食、調(diào)睡眠、打坐、入靜或氣功導(dǎo)引等功法，使人們?cè)谛蘖?xí)這種茶藝時(shí)以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，修身養(yǎng)性，延年益壽。 現(xiàn)代養(yǎng)身型茶藝是指根據(jù)現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)最新研究的成果，根據(jù)不同花、果、香料、草藥的性味特點(diǎn)，調(diào)制出適合自己身體狀況和口味的養(yǎng)生茶。

養(yǎng)生型茶藝提倡自泡、自斟、自飲、自得其樂，深受越來越多茶人的歡迎。 成因 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。

據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“園有方翡，香茗”記載，中國(guó)人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發(fā)展進(jìn)程中，茶已成為中國(guó)各族人民日常生活的一部分。

人們常說：“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見茶在日常生活中的地位。

茶在日常生活中的普遍應(yīng)用，人們首先把其當(dāng)成飲料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。

人們?cè)陲嫴柽^程中講求的享受，對(duì)水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求；同時(shí)以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德，在各種茶事活動(dòng)中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系，求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會(huì)友。 茶本身存在著一種從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的直接關(guān)系到成為人際關(guān)系的媒介，逐漸形成傳統(tǒng)東方文化一朵奇葩——中國(guó)茶文化。

茶的特殊自然功能使茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中占有其重要的一席之地。 在中國(guó)古代，文人用茶以激發(fā)文思；道家用以修心養(yǎng)性；佛家用以解睡助禪等，物質(zhì)與精神相結(jié)合，人們?cè)诰駥哟紊细惺堋?br> 中國(guó)茶文化有哪些？
茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。

茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。

直到現(xiàn)在，中國(guó)漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。 漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。

茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。 中國(guó)茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！中國(guó)茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級(jí)別，即一級(jí)茶區(qū)（以西南、江南地區(qū)為表），二級(jí)茶區(qū)（以西北、江北），三級(jí)茶區(qū)（以華南地區(qū)為代表）。

同時(shí)，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。 茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。
關(guān)于茶文化的知識(shí)
茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。

茶文化起源地為中國(guó)。 功夫茶文化則起源于中國(guó)廣東省潮汕地區(qū)。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。

中國(guó)各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。 全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋；中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

擴(kuò)展資料：功能 茶文化的社會(huì)功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)茶德、傳播茶道、文化藝術(shù) 、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、表現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等。茶德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的茶內(nèi)在具備的美好品性。

茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛祖國(guó) 、無私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛國(guó)主義者，又是當(dāng)代茶人杰出代表。

參考資料來源：百度百科--茶文化。
關(guān)于茶文化的知識(shí)
1、概述 中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，巴蜀常被稱為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃。

六朝以前的茶史資料表明，中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。

① 三國(guó)以前的茶文化啟蒙 很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。

西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。

茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。 ② 晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的？?、删l嶙饔謾？br> ③ 唐代茶文化的形成 “自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！?br>
中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。

以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動(dòng)。

在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?！恫杞?jīng)》是個(gè)里程碑。

干百年來，歷代茶人對(duì)茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時(shí)代的意義。 ④ 宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。

宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)。

至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。

⑤ 明、清茶文化的普及 此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。

晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。 在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。

張?jiān)词紫仍谄洹恫桎洝芬粫刑岢隽俗约旱摹安璧馈敝f：“造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔茶道盡矣。”

他認(rèn)為茶中有“內(nèi)蘊(yùn)之神”即“元神”，發(fā)抒于外者叫做“元體”，兩者互依互存，互為表里，不可分割。元神是茶的精氣，元體是精粹外觀的色、香、味。

只要在事茶的過程中，做到淳樸自然，質(zhì)樸求真，玄微適度，中正沖和，便能求得茶之真諦。張?jiān)吹牟璧雷非蟛铚馈⒉栉吨?，力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。

張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層，他說：“世人品茶而不味其性，愛山水而不會(huì)其情，讀書而不得其意，學(xué)佛而不破其宗?！彼敫嬖V我們的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦，即通過飲茶達(dá)到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達(dá)到超然物外、情致高潔的仙境，一種天、地、人融通一體的境界。

這可以說是明人對(duì)中國(guó)茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時(shí)，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。

⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體---“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。

1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。

國(guó)際茶文化研討會(huì)已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。

2、飲茶的發(fā)源時(shí)間 （1）神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。

歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

（2）西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，。

茶蜜。

皆納貢之。”這一記載表。

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