文化與經(jīng)濟(jì)是城市發(fā)展的雙翼,物質(zhì)的富足一定要轉(zhuǎn)化為精神的升華。桐鄉(xiāng)有著豐富的物產(chǎn),又有著豐厚的精神資源,這正是茶道需要的文化積淀。二十一世紀(jì)的桐鄉(xiāng)不僅擁有一個“中國杭白菊之鄉(xiāng)”的美稱,而且有一個獨(dú)具特色、富有內(nèi)涵的“菊花茶道”呈現(xiàn)于世,光耀于“文化之邦”。
“菊花茶道”在歷史上尚無記載,在民間也沒有形成如何泡法的規(guī)程。桐鄉(xiāng)市政府提出創(chuàng)“菊花茶道”之舉,正是填補(bǔ)了中國“菊花茶道”空白?!熬栈ú璧馈睂㈦S同桐鄉(xiāng)走進(jìn)中國茶葉界,走出國門邁向國際茶文化界(第六屆國際茶文化節(jié)明年在廣州舉行)讓更多的人們?nèi)チ私狻昂及拙铡?,了解中國桐鄉(xiāng)。
“菊花茶道”充分發(fā)掘與弘揚(yáng)具有桐鄉(xiāng)本地特色的文化藝術(shù),講究茶道的整體和諧與審美情趣,講究鮮明的地方特色和文化個性。觀賞“菊花茶道”是絕美的精神享受。在菊花節(jié)期間,將充分展示純菊花茶和菊花休閑茶之茶道表演。現(xiàn)將兩套“菊花茶道”作一簡介:
“菊花茶道”之一(純菊花茶)
此茶道屬雅士茶道流派,以文人雅士為背景,介紹當(dāng)?shù)氐拿?,展示?dāng)?shù)氐墓に嚒?/p>
表演臺后面以一幅桐鄉(xiāng)工藝藍(lán)印花布的“百壽圖”為中心,周圍懸掛以菊花為主題的插花藝術(shù),借鑒了古代文人雅士常用的品茗氛圍,表示常飲“杭白菊”能使人長壽。
我國藥學(xué)著作《神農(nóng)本審經(jīng)》所曰:“菊花味苦、平、主、風(fēng)、頭暈、腫痛、目俗淚出、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹、久服利血?dú)?,輕身耐勞延年?!毖幽暌鎵勰巳藗兯非蠛涂释?。
為了突出“壽”字,全套茶具配有壽字的青花瓷,古樸典雅,更有中國傳統(tǒng)和江南水鄉(xiāng)特色,茶具上薈萃了百家書體。表演者身著繪有菊花圖案的藍(lán)印花布服飾,腳著藍(lán)印花布鞋,上下呼應(yīng),整體協(xié)調(diào),使觀眾感覺到真誠、純樸,有親切的鄉(xiāng)土氣息。
臺上展示的江南第一銅壺,由兩位助泡小組現(xiàn)場燒煮,以曬干的菊花桿為柴火,用上等的活水制泡法(省略介紹沖泡過程),品茗杯中的菊花下面有蓮芯作輔墊,從色澤上看,用綠芽尖狀襯托圓狀菊,給人以清新典雅之感;從畫面上看,上有菊花浮動又有蓮花下沉的動感;從口感來說,可達(dá)到苦后甘來的品茗回味;從藥用上講,更能起到清涼解毒的作用,從寓意上講,是取天地之精華,富有香味的荷花里長出蓮蓬,蓮蓬里有蓮子,蓮子中取蓮心(精華部分),也體現(xiàn)了“菊花茶道”有著出污泥而不染的精神內(nèi)涵。
整個茶道過程較輕松愉快,追求的是湯清、氣清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。
最后奉茶為客時,手捧菊花的助泡跟隨主泡將告訴客人,隨客意愿用小竹夾取菊花泡入自己的品茗杯中,以“納百富于一家,集精華于一心”。
通過茶湯的溫度,更能顯示菊花的美姿和清香,這是旅游中不可忽略的參與節(jié)目,在茶道中使客人身臨其境,其樂融融。
“菊花茶道”之二(休閑菊花茶)
此茶道屬貴族茶道流派,體現(xiàn)一種高雅富貴的意境。桐鄉(xiāng)素有“魚米之鄉(xiāng)”、“絲綢之府”、“百花地面”之稱,許許多多的名宅名院,布局精巧,雕梁畫棟,前堂是掛畫擺藝,后院是花鳥樹木,一派富貴豪華的建筑風(fēng)格,許多古街道的兩邊盡是一家挨一家的茶館,每天有百姓聚集品茶嘗點(diǎn)。桐鄉(xiāng)人有著鄉(xiāng)風(fēng)濃郁的民間茶禮,如:以茶敬祖、以茶會友、以茶待客,以茶雅志,這充分說明了桐鄉(xiāng)居民世代熱愛生活、講究品茶的習(xí)俗。
此茶道是泡制“菊花休閑茶”設(shè)中堂,中間掛一幅名家菊花中堂,兩邊是名家的詠菊對聯(lián)。身穿高級絲綢的茶藝師端坐中間,氣質(zhì)溫文爾雅,氣度雍容華貴,泡茶動作優(yōu)美舒展。泡茶臺前的地面上,以“杭白菊”和桑葉、桑枝做藝術(shù)插花造型。兩旁是古樂伴奏,演奏者技術(shù)高超,音樂聲美妙動聽。
以高貴典雅的蓋碗茶具泡制休閑菊花茶,使菊花的香氣更誘人。蓋碗有著天、地、人之說,蓋為天、托為地,人在中間,使茶道藝術(shù)達(dá)到天人合一的境界。展示焚香、汲水、拾薪、供水、賞菊、滌具、投菊、浸潤泡、沖泡、敬菊茶、受菊茶、插菊花(具體操作省略介紹),表演者敬茶有序重禮。通過烹茶品飲來營造一種高雅和諧的人文氣氛,揉以琴棋書畫,使茶道的文化內(nèi)涵更為豐富。
整套茶道體現(xiàn)菊花的幽雅圣潔,菊花清心明目,桔皮化痰順氣,互為補(bǔ)氣,相得益彰,菊花休閑茶微苦中返甜,其味無窮。重在營養(yǎng)成份和藥用價值的和諧統(tǒng)一。奉茶后,客人可品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣椟c(diǎn)(桑椹、菊花糕、姑嫂餅等)。
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