菊花茶道的歷史菊花茶道的內(nèi)容

文化與經(jīng)濟(jì)是城市發(fā)展的雙翼，物質(zhì)的富足一定要轉(zhuǎn)化為精神的升華。桐鄉(xiāng)有著豐富的物產(chǎn)，又有著豐厚的精神資源，這正是茶道需要的文化積淀。二十一世紀(jì)的桐鄉(xiāng)不僅擁有一個“中國杭白菊之鄉(xiāng)”的美稱，而且有一個獨(dú)具特色、富有內(nèi)涵的“菊花茶道”呈現(xiàn)于世，光耀于“文化之邦”。

“菊花茶道”在歷史上尚無記載，在民間也沒有形成如何泡法的規(guī)程。桐鄉(xiāng)市政府提出創(chuàng)“菊花茶道”之舉，正是填補(bǔ)了中國“菊花茶道”空白?！熬栈ú璧馈睂㈦S同桐鄉(xiāng)走進(jìn)中國茶葉界，走出國門邁向國際茶文化界(第六屆國際茶文化節(jié)明年在廣州舉行)讓更多的人們?nèi)チ私狻昂及拙铡?，了解中國桐鄉(xiāng)。

“菊花茶道”充分發(fā)掘與弘揚(yáng)具有桐鄉(xiāng)本地特色的文化藝術(shù)，講究茶道的整體和諧與審美情趣，講究鮮明的地方特色和文化個性。觀賞“菊花茶道”是絕美的精神享受。在菊花節(jié)期間，將充分展示純菊花茶和菊花休閑茶之茶道表演。現(xiàn)將兩套“菊花茶道”作一簡介：

“菊花茶道”之一(純菊花茶)

此茶道屬雅士茶道流派，以文人雅士為背景，介紹當(dāng)?shù)氐拿?，展示?dāng)?shù)氐墓に嚒?/p>

表演臺后面以一幅桐鄉(xiāng)工藝藍(lán)印花布的“百壽圖”為中心，周圍懸掛以菊花為主題的插花藝術(shù)，借鑒了古代文人雅士常用的品茗氛圍，表示常飲“杭白菊”能使人長壽。

我國藥學(xué)著作《神農(nóng)本審經(jīng)》所曰：“菊花味苦、平、主、風(fēng)、頭暈、腫痛、目俗淚出、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹、久服利血?dú)?，輕身耐勞延年?！毖幽暌鎵勰巳藗兯非蠛涂释?。

為了突出“壽”字，全套茶具配有壽字的青花瓷，古樸典雅，更有中國傳統(tǒng)和江南水鄉(xiāng)特色，茶具上薈萃了百家書體。表演者身著繪有菊花圖案的藍(lán)印花布服飾，腳著藍(lán)印花布鞋，上下呼應(yīng)，整體協(xié)調(diào)，使觀眾感覺到真誠、純樸，有親切的鄉(xiāng)土氣息。

臺上展示的江南第一銅壺，由兩位助泡小組現(xiàn)場燒煮，以曬干的菊花桿為柴火，用上等的活水制泡法(省略介紹沖泡過程)，品茗杯中的菊花下面有蓮芯作輔墊，從色澤上看，用綠芽尖狀襯托圓狀菊，給人以清新典雅之感;從畫面上看，上有菊花浮動又有蓮花下沉的動感;從口感來說，可達(dá)到苦后甘來的品茗回味;從藥用上講，更能起到清涼解毒的作用，從寓意上講，是取天地之精華，富有香味的荷花里長出蓮蓬，蓮蓬里有蓮子，蓮子中取蓮心(精華部分)，也體現(xiàn)了“菊花茶道”有著出污泥而不染的精神內(nèi)涵。

整個茶道過程較輕松愉快，追求的是湯清、氣清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。

最后奉茶為客時，手捧菊花的助泡跟隨主泡將告訴客人，隨客意愿用小竹夾取菊花泡入自己的品茗杯中，以“納百富于一家，集精華于一心”。

通過茶湯的溫度，更能顯示菊花的美姿和清香，這是旅游中不可忽略的參與節(jié)目，在茶道中使客人身臨其境，其樂融融。

“菊花茶道”之二(休閑菊花茶)

此茶道屬貴族茶道流派，體現(xiàn)一種高雅富貴的意境。桐鄉(xiāng)素有“魚米之鄉(xiāng)”、“絲綢之府”、“百花地面”之稱，許許多多的名宅名院，布局精巧，雕梁畫棟，前堂是掛畫擺藝，后院是花鳥樹木，一派富貴豪華的建筑風(fēng)格，許多古街道的兩邊盡是一家挨一家的茶館，每天有百姓聚集品茶嘗點(diǎn)。桐鄉(xiāng)人有著鄉(xiāng)風(fēng)濃郁的民間茶禮，如：以茶敬祖、以茶會友、以茶待客，以茶雅志，這充分說明了桐鄉(xiāng)居民世代熱愛生活、講究品茶的習(xí)俗。

此茶道是泡制“菊花休閑茶”設(shè)中堂，中間掛一幅名家菊花中堂，兩邊是名家的詠菊對聯(lián)。身穿高級絲綢的茶藝師端坐中間，氣質(zhì)溫文爾雅，氣度雍容華貴，泡茶動作優(yōu)美舒展。泡茶臺前的地面上，以“杭白菊”和桑葉、桑枝做藝術(shù)插花造型。兩旁是古樂伴奏，演奏者技術(shù)高超，音樂聲美妙動聽。

以高貴典雅的蓋碗茶具泡制休閑菊花茶，使菊花的香氣更誘人。蓋碗有著天、地、人之說，蓋為天、托為地，人在中間，使茶道藝術(shù)達(dá)到天人合一的境界。展示焚香、汲水、拾薪、供水、賞菊、滌具、投菊、浸潤泡、沖泡、敬菊茶、受菊茶、插菊花(具體操作省略介紹)，表演者敬茶有序重禮。通過烹茶品飲來營造一種高雅和諧的人文氣氛，揉以琴棋書畫，使茶道的文化內(nèi)涵更為豐富。

整套茶道體現(xiàn)菊花的幽雅圣潔，菊花清心明目，桔皮化痰順氣，互為補(bǔ)氣，相得益彰，菊花休閑茶微苦中返甜，其味無窮。重在營養(yǎng)成份和藥用價值的和諧統(tǒng)一。奉茶后，客人可品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣椟c(diǎn)(桑椹、菊花糕、姑嫂餅等)。

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