中國十大名茶之一。屬于綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣濕潤,土壤呈微酸性或酸性,質(zhì)地疏松,極宜于茶樹生長,由于茶樹與果樹間種,所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據(jù)記載,碧螺春茶葉早在隋唐時期即負(fù)盛名,有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結(jié),蜷曲似螺,邊沿上一層均勻的細(xì)白絨毛?!氨搪蒿w翠太湖美,新雨吟香云水閑?!焙纫槐搪荽海氯缙焚p傳說中的江南美女。
沏泡方法
水以初沸為上,水沸之后,用沸水燙杯,讓茶盅有熱氣,以先發(fā)茶香。因為碧螺春的茶葉帶毛,要用沸水初泡,泡后毛從葉上分離,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分發(fā)揮出來。
1、用80-90度的開水沿著杯子壁慢慢注水,水溫不能太低,應(yīng)在80-90度,不能超過100度。
2、使用的水要溫?zé)岜樱?/strong>一來可以去除茶具的異味,二來可以讓茶葉的香氣充分散發(fā)。
3、加水后,再注入4/1的水量,將茶具中過多的水分倒掉。
4、最后將75度左右的開水,用懸壺高沖的方法沿著杯壁水流注入杯中,茶與水的比列要以蓋過茶葉為準(zhǔn),浸泡5分鐘后,將茶湯倒入杯中,即可品嘗。
碧螺春茶的飲用注意事項
碧螺春茶一天喝多少合適這要看個人的飲用情況,不同的人群所喝的茶對人體的功效作用也不同,例如,胃寒者空腹不能喝茶;孕婦不能喝茶;患有嚴(yán)重的動脈硬化者、胃潰瘍、營養(yǎng)不良、貧血以及營養(yǎng)不良的人,不適合喝茶,不宜喝茶,發(fā)燒者、尿結(jié)石患者都不適合喝茶;碧螺春茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若此時有肝臟疾病,應(yīng)少喝茶,尤其是身體欠佳者應(yīng)該慎用。
喝碧螺春茶不宜太濃,若喝太多的茶,可能引起腸胃不適,可以飲用較淡的洞庭碧螺春茶沖泡后,茶色碧綠清亮,入口滋味清爽甘甜,回味悠長;等級較高的碧螺春茶,用茶量多,沖泡的時間也稍長,通常為35分鐘,因此,在飲用時,最好品嘗遍洞庭碧螺春茶的細(xì)嫩碧螺春,不宜泡得過濃。
碧螺春沖泡方法
碧螺春,作為中國十大名茶之一,具有濃厚醇香的口感,但是這個口感并不是隨便沖泡就能品嘗到的。那么碧螺春怎么泡比較好喝呢?下面就為大家介紹一下碧螺春的沖泡方法!
碧螺春主要有三種泡法,分別是杯泡法、蓋碗法、大壺法。
1、杯泡法
茶具:200ml的玻璃杯。
沖泡方法:取5g精品碧螺春,用約90度的開水,先溫潤聞香再用開水直接沖泡,一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗法
茶具:蓋碗
沖泡方法:取5g精品碧螺春,用約90度的開水,先溫潤聞香再用開水直接沖泡,用蓋碗法需注意沖泡時間的控制,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,就能品到清新的口味。
3、大壺法
茶具:大壺
沖泡方法:取10-15g的精品碧螺春投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。
三種碧螺春的泡法,三種不一樣的口感,三種不一樣的茶具。媽媽們可以根據(jù)自己的條件啊,選擇最適合的碧螺春的泡法。
怎樣正確的沖泡碧螺春?
水以初沸為上,水沸之后,用沸水燙杯,讓茶盅有熱氣,以先發(fā)茶香。因為碧螺春的茶葉帶毛,要用沸水初泡,泡后毛從葉上分離,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的'茶是第三次泡的,茶的香味才充分發(fā)揮出來。
其獨特的飲用方法也應(yīng)注意:
1、請選擇安靜優(yōu)雅,空氣清新的環(huán)境。
2、請選用無異味潔凈的茶杯茶具。
3、請選用?農(nóng)夫山泉洞庭山?等優(yōu)質(zhì)礦泉水。
4、先注水后放茶葉,且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下,如此您將感受到原生態(tài)碧螺春茶傳說中淡泊高雅的水果香(約維持30秒后果香逐漸轉(zhuǎn)為茶香,凡無水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春,因此也就成為行家鑒別標(biāo)準(zhǔn);碧螺春茶樹均應(yīng)生長在果園里) ,產(chǎn)自不同果園的碧螺春和水溫的微小差異其果香味亦不盡相同,妙趣橫生。
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1、杯泡法,采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水沖泡,第一遍用于洗茶,讓茶葉溫潤聞香后將茶水倒出,再次沖入沸水沖泡,等待約一分鐘后即可飲用。
2、蓋碗法,取3克左右的碧螺春放進準(zhǔn)備好的蓋碗中,再用約90度的沸水沖泡,同樣需先洗茶,待茶葉溫潤聞香后將茶湯倒出,然后像沖泡功夫茶一樣,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,就能品嘗到清香濃郁的碧螺春茶了。
3、壺泡法,取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壺或大容量飄逸杯中,然后用90度的沸水進行洗茶,將其溫潤后倒出,再用100度的沸水悶泡,約45秒-60秒便可出水品飲了,這樣品嘗到的碧螺春清純中略帶醇厚口感。
1、溫杯,準(zhǔn)備瓷杯或玻璃杯,倒水熱水后微微晃動,保證杯壁充分受熱;2、醒茶,將碧螺春從茶葉罐中取出,放在空氣流通處靜置,或者倒入熱水浸濕茶葉;3、沖泡,直接高沖入80-85攝氏度左右的熱水,等待1分鐘后品飲。1、溫杯,準(zhǔn)備瓷杯或玻璃杯,倒水熱水后微微晃動,保證杯壁充分受熱;
2、醒茶,將碧螺春從茶葉罐中取出,放在空氣流通處靜置,或者倒入熱水浸濕茶葉;
3、沖泡,直接高沖入80-85攝氏度左右的熱水,等待1分鐘后品飲。準(zhǔn)備工具:
-碧螺春茶葉:建議量為5克/杯
-熱水壺:最好選擇陶瓷或玻璃壺
-茶具:建議使用玻璃杯或紫砂壺
-高溫細(xì)嘴壺:用于水溫控制
-聞香杯:用于放置茶葉和觀察茶葉展開后的狀態(tài)
步驟:
1.首先,將熱水壺加滿水,將水燒開后倒入高溫細(xì)嘴壺中。2.將茶具用開水沖洗一遍,以升溫和洗去雜質(zhì)。3.將碧螺春茶葉放入聞香杯中,用高溫細(xì)嘴壺的水將茶葉稍微淋濕,然后將茶葉倒入茶具中。4.將熱水壺中的水溫控制在85°C-90°C左右,緩緩倒入茶具中,直到茶具中的茶葉全部浸泡。5.將茶葉泡制2-3分鐘,待茶葉展開,顏色逐漸變深,依據(jù)個人喜歡,可加入適量的蜂蜜、檸檬等調(diào)料。6.將泡好的茶倒入茶杯中,現(xiàn)泡現(xiàn)飲即可。注意事項:
1.碧螺春的茶葉較為嫩嫩,煎泡時間不宜過長,建議在2-3分鐘內(nèi)飲用。2.水溫也很重要,水溫過高會破壞茶葉中的香氣和營養(yǎng)成分,水溫過低則會影響茶葉的味道。建議在85°C-90°C左右。3.茶葉的質(zhì)量和保存方式對于泡出來的茶味道也有影響,如果茶葉松散或者潮濕,泡出來的茶味道就會不好。因此,建議購買名優(yōu)茶、保存干燥清潔的茶葉。
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