斗茶別具一格品茗香

對于斗茶來說，可能大家有聽說過，但有真正見過的人比較少吧。一般情況下大家飲茶就是自己沖泡品飲，或者和別人一起沖泡品飲的吧。

斗茶是一種古代時期比較流行的休閑文化活動，最早是起源于福建的建州地區(qū)。在唐代時期人們將其稱為“茗戰(zhàn)”，到了宋代之后才將其取名為斗茶。在古時的斗茶中，等到新茶開始上市的時候，茶農茶商們就會聚在一起，對新茶的優(yōu)劣進行一番品評排序。

參加斗茶的人，要各自獻出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負。比賽內容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優(yōu)劣、煮水火候的緩急等等。斗茶要經過集體品評，以俱備上乘者為勝。

斗茶勝負的決定標準，一是湯色，二是湯花。湯色即茶水的顏色，標準是以純白為上，青白、灰白、黃白者則稍遜。湯花是指湯面泛起的泡沫。決定湯花的色澤與湯色密切相關，因此湯花的色澤也以鮮白為上;二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚。早者為負，晚者為勝。

斗茶的場所，一般多選在比較有規(guī)模的茶葉店。這些店大都分前后二進，前廳闊大，是店面;后廳狹小，兼有小廚房——便于煮茶。有些也兼有房間，老板家人也住在里頭。當然，一些街坊、工友好此道者，幾個人小聚談到茶道，也有說斗就斗的。有些人家有較雅潔的內室或花木扶疏的古舊庭院，或其家臨江、近西湖的，便都是斗茶的好場所。

斗茶多選在清明節(jié)期間，因此時新茶初出，最適合參斗。斗茶的參加者都是飲茶愛好者自由組合，多的十幾人，少的五六人，斗茶時，還有不少看熱鬧的街坊鄰舍。如在茶店斗，則附近店鋪的老板或伙計都會輪流去湊熱鬧，特別是當時在場欲購茶的顧客，更是一睹為快。

在現(xiàn)在的生活中，也有些會舉辦斗茶的比賽?，F(xiàn)在的斗茶比賽主要是為了給茶友們提供一個交流茶文化的平臺，在這樣的平臺中，茶友們不僅可以受到到茶香與茶文化，還能在交流中增加大家對于茶葉的辨別，儲存等方面的能力。

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