中國茶藝的分類方法研究

當前我國茶藝最大的問題是沒有分類去深入地研究，不明白茶藝具有不同的功能，而不同功能需要有不同表現形式的茶藝。在研究茶藝時可以有不同的分類方法，我主張主要根據茶藝的功能及表現的形式分類，輔以按茶藝所表現的主題分類。

按照茶藝的功能和表現形式，茶藝可分為四大類：

一、表演型茶藝

表演型茶藝是指一個或多個茶藝師為眾人演示泡茶技巧，其主要功能是聚焦傳媒，吸引大眾，宣傳普及茶文化，推廣茶知識。這種茶藝的特點是適合用于大型聚會、節(jié)慶活動，與影視網絡傳媒結合，能起到宣傳茶文化及祖國傳統(tǒng)文化的良好效果。

表演型茶藝重在視覺觀賞價值，同時也注重聽覺享受。它要求源于生活，高于生活，可借助舞臺表現藝術的一切手段來提升茶藝的藝術感染力。

二、待客型茶藝

待客型茶藝是指由一名主泡茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水，聞香品茗。在場的每一個人都是茶藝的參與者，而非旁觀者。都直接參與茶藝美的創(chuàng)作與體驗，都能充分領略到茶的色香味韻，也都可以自由交流情感，切磋茶藝，以及探討茶道精神和人生奧義。

這種類型的茶藝最適用于茶藝館、機關、企事業(yè)單位及普通家庭。修習這類茶藝時，切忌帶上表演型茶藝的色彩。講話和動作都不可矯揉造作，服飾化妝不可過濃過艷，表情最忌夸張，一定要像主人接待親朋好友一樣親切自然。這類茶藝要求茶藝師能邊泡茶，邊講解，客人可以自由發(fā)問，隨意插話，所以要求茶藝師要具備比較豐富的茶藝知識具備較好的與客人溝通的能力。

三、營銷型茶藝

營銷型茶藝是指通過茶藝來促銷茶葉、茶具、茶文化。這類茶藝是最受茶廠、茶莊、茶館歡迎的一種茶藝。演示這類茶藝，一般要選用審評杯或三才杯(蓋碗)，以便最直觀地向客人展示茶性。這種茶藝沒有固定的程序和解說詞，而是要求茶藝師在充分了解茶性的基礎上，因人而異，看人泡茶，看人講茶。看人泡茶，是指根據客人的年齡、性別、生活地域沖泡出最適合客人口感的茶，展示出茶葉商品的保障因素(如茶的色香味韻)。講好茶，是指根據客人的文化程度，興趣愛好，巧妙地介紹好茶的魅力因素(如名貴度，知名度，珍稀度，保健功效及文化內涵等)，以激發(fā)客人的購買欲望，產生“即興購買”的沖動，甚至“惠顧購買”的心里。

營銷型茶藝要求茶藝師誠懇自信，有親和力，并具備豐富的茶葉商品知識和高明的營銷技巧。

四、養(yǎng)生型茶藝

養(yǎng)生型茶藝包括傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝和現代養(yǎng)生茶藝。傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝是指在深刻理解中國茶道精神的基礎上，結合中國佛教、道教的養(yǎng)生功法，如調身、調心、調息、調食、調睡眠、打坐、入靜或氣功導引等功法，使人們在修習這種茶藝時以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，修身養(yǎng)性，延年益壽?，F代養(yǎng)身型茶藝是指根據現代中醫(yī)學最新研究的成果，根據不同花、果、香料、草藥的性味特點，調制出適合自己身體狀況和口味的養(yǎng)生茶。養(yǎng)生型茶藝提倡自泡、自斟、自飲、自得其樂，深受越來越多茶人的歡迎。

按茶藝表現的主題內容分類：

一、宮廷茶藝宮廷茶藝是古代帝王為敬神、祭祀、日常起居或賜宴群臣時舉行的茶藝。唐代的清明茶宴、宋代的皇帝視學賜茶、清代的千叟茶宴及乾隆自創(chuàng)的三清茶茶藝、橄欖茶茶藝等均屬宮廷茶藝。宮廷茶藝的特點是場面宏大、禮儀繁瑣、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴，并往往帶有政治教化和政治導向等色彩。自古以來上有所好，下必甚焉。在歷史上，宮廷茶藝對促進我國茶藝的發(fā)展有重大推動作用。

二、文士茶藝文士是我國茶文化的主要傳播者，“自古名士皆風流”，文人們視“琴棋書畫詩酒茶”為文士風流的符號，其中茶通六藝，備受喜愛。文士茶藝的特點是文化氣息濃郁，品茶時注重意境，茶具精致典雅，表現形式多樣，常和清談、賞花、讀月、撫琴、吟詩、聯句、玩石、焚香、弈棋、鑒賞古董字畫等相結合。文士茶藝常以“清”為美，才子們或品茗論道，示憂國憂民之清尚;或以六藝助茶，添茶藝之清新;或以茶諷世喻理，顯儒士之清傲;或以茶會友，表文人脫俗之清誼?？傊?，文士茶藝氣氛輕松活潑，深得中國茶道“和靜怡真”之真諦。

三、民俗茶藝我國是一個有56個民族相依共存的民族大家庭，各民族對茶雖有共同的愛好，但卻有不同的飲茶習俗。漢族以清飲為主，而少數民族則偏愛調飲。內蒙古奶茶、藏族酥油茶、維吾爾族香茶、回族三泡臺、土族熬茶、傣族竹筒茶、白族三道茶、納西族龍虎斗……各地區(qū)、各民族的飲茶方式多姿多彩，把這些茶風茶俗升華為茶藝，既可極大地豐富民眾的物質生活和精神生活，又可以與發(fā)展旅游業(yè)形成良性互動。同時民俗茶藝常和民族音樂、民族服裝、民族歌舞、地方特色小吃相結合，深得廣大群眾的喜愛。

四、宗教茶藝我國政府主張宗教信仰自由，而宗教茶藝對于構建和諧社會有著積極意義。早在一千年前，閩王王審知請教國師扣冰和尚如何治國，扣冰和尚說：“以茶清心，心清則國土清。以禪安心，心安則眾生安?！眹燎濉⒈娚?，社會自然就和諧了。當前常見的宗教茶藝有禪茶、禮佛茶、觀音茶、太極茶、道家養(yǎng)生茶等。宗教茶藝的特點是特別講究禮儀，氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，強調修身養(yǎng)性或以茶示道。

五、國外引進的茶藝我們主張，從一碗茶中能品味出當代中國茶人海納百川的包容之心。人類文化藝術無國界，近年以來，我國引進的海外茶藝主要有英式下午茶、印度拉茶、新加坡肉骨茶、美國夏威夷冰果茶，以及韓國茶藝、日本茶道等。

六、時尚創(chuàng)新茶藝時尚創(chuàng)新茶藝是指我國茶文化復興過程中，在傳統(tǒng)的飲茶方式的基礎上不斷融入現代元素，創(chuàng)編出的新茶藝，如浪漫音樂紅茶、十二星座茶、時尚花草花朵茶、新配方養(yǎng)生茶等。

茶藝是一門唯美是求的生活藝術，只有分類深入研究，不斷發(fā)展創(chuàng)新，茶藝才能走下表演舞臺，進入千家萬戶，成為當代民眾樂于接受的一種健康、詩意、時尚的生活方式。

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