明前茶沖泡秘訣

明前茶沖泡秘訣

明前茶沖泡秘訣介紹

明前茶“身嬌體嫩”，要想品出個(gè)中真味，沖泡也是一門學(xué)問。下面就詳細(xì)介紹明前茶沖泡秘訣。

一、明前茶都比較細(xì)嫩，故沖泡時(shí)，不能用沸水，一般溫度控制在85℃至88℃之間。溫度過高會(huì)“燙傷”茶，破壞茶葉的葉脈和毫，營養(yǎng)物質(zhì)也因此流失。沖泡之時(shí)，先置適量的茶葉，然后倒一點(diǎn)點(diǎn)開水，搖晃一下杯子將茶葉溫潤;然后再沿著杯子的邊緣沖水，沖水時(shí)最好能使茶葉上下翻滾，大約10秒鐘就可飲用。茶湯涼至適口后，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，等茶湯尚余三分之一時(shí)，繼續(xù)加開水，二開茶湯正濃，飲后舌根回甘，余味無窮。

二、沖泡明前茶最好選用玻璃杯。我們通常說的明前茶主要指江浙以及安徽一帶的春茶，這些地區(qū)是我國主要綠茶產(chǎn)區(qū)，西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰就產(chǎn)于這些地區(qū)。綠茶的滲透力較強(qiáng)，如用紫砂壺沖泡，茶香很容易被紫砂吸走，而瓷杯的質(zhì)地又太硬，只有玻璃比較中性，適合用于沖泡綠茶。

三、明前茶要存放于冰箱的常溫層，這樣方可保持它的色綠、水分及完整的條索。待到?jīng)_泡時(shí)，茶葉身上的毫得以保存，才能品出特有的香味。

以上就是明前茶沖泡秘訣介紹，希望對(duì)大家了解怎樣正確沖泡明前茶有所幫助。

龍井茶怎么泡

龍井茶怎么泡

　　龍井茶怎么泡，在我們的生活中，許多人都愛喝龍井，因?yàn)辇埦鞘竺柚?，而且它茶色碧綠味道非常清香。但想要泡出香味俱全的龍井茶，就需要掌握方法，下面是龍井茶怎么泡的方法！

　　龍井茶怎么泡1 　　新龍井是中國十大名茶之一，主要出產(chǎn)在中國杭州西湖附近的龍井山，它是中國綠茶中的代表性存在，是一種茶色碧綠味道清香，滋味清爽的精品茶葉。但想品嘗到龍井的誘人滋味與獨(dú)有香味，一定要掌握它的正確泡法，不然很難泡出色香味俱全的龍井茶。

　　龍井茶能用干凈透明的`玻璃杯來沖泡，在沖泡時(shí)一定要注意水質(zhì)的選擇，盡量選擇那些水質(zhì)較軟的山泉水，而且水的溫度要控制在90度左右，水溫過高會(huì)影響茶湯的滋味與口感，在沖泡以前應(yīng)該先用開水把茶杯溫?zé)嵋幌?，再把?zhǔn)備好的龍井茶放到茶杯中，沖入開水，一分鐘以后里面的茶湯就能泡好。

　　 龍井茶的泡法教程

　　 1、方法一

　　龍井茶在沖泡時(shí)可使用上投法來沖泡，沖泡時(shí)要準(zhǔn)備干凈透明的玻璃杯，把它洗凈以后用開水溫?zé)嵋幌?，然后向玻璃杯中注水，水的?shù)量大約占玻璃杯容積的4/5， 然后再取適量的龍井茶直接放入到茶杯中，這時(shí)龍井茶會(huì)吸水慢慢下沉，茶湯的顏色也會(huì)慢慢改變，這樣能讓人們觀賞到龍井茶在水中慢慢變伸展的優(yōu)美身姿。

　　 2、方法二

　　龍井茶還能用中投法來沖泡，在沖泡以前也需要把茶具用開水沖燙一下，然后倒入大約1/2的開水，這是在取適量的龍井茶直接放入茶杯中的茶葉吸水慢慢伸展以后，再次向茶杯中注水，這次注水可以達(dá)到茶杯的4/5。 浸泡二到三分鐘以后杯子中茶湯就能倒好，人們可以先聞茶香再品茶湯。

　　 3、方法三

　　龍井茶還適合用蓋碗茶具來沖泡，在沖泡以前先用開水把蓋碗茶具沖洗一遍，再取3~5克茶葉，直接放在蓋碗茶具中，沖入適量開水，這時(shí)要輕輕搖晃杯子，讓茶葉充分吸水展開，等它們?nèi)空归_以后再次注水，等蓋碗中茶湯變成明綠色以后，就能用手托起蓋碗慢慢品飲了。

　　龍井茶怎么泡2 　　 龍井茶是綠茶嗎

　　龍井茶是綠茶。龍井茶著名綠茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史，色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，得名于龍井。始產(chǎn)于唐朝，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，還有“早采一天是寶，晚采一天是草”的說法，泡飲時(shí)但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。

　　 龍井茶怎么泡才好

　　 1、上投法： 準(zhǔn)備大約200毫升的玻璃杯，倒入85度左右的沸水后再放入5克龍井茶葉，等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。當(dāng)龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮，湯明色綠時(shí)即可品嘗。

　　 2、中投法： 準(zhǔn)備大約200毫升的玻璃杯，先在杯中放入約三分之一的沸水再放入5克龍井茶葉，待龍井茶葉慢慢舒展后再加滿沸水即可飲用。

　　 3、下投法： 準(zhǔn)備瓷蓋杯，加入5克龍井茶葉，再加入少許適溫開水，拿起茶杯搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，當(dāng)龍井茶葉慢慢舒展后加入九分滿沸水，靜待幾分鐘龍井茶葉溶出茶湯即可品嘗。

　　 龍井茶有什么功效

　　 1、抗衰老： 西湖龍井茶里邊含有一種名叫茶多酚的物質(zhì)具有很強(qiáng)的生理活性和抗氧化性，所以可以算得上是人體自由基天然的清除劑。

　　2、殺菌：西湖龍井茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，多酚有助于保護(hù)消化道、防止消化道腫瘤發(fā)生，同時(shí)用龍井茶漱口可預(yù)防牙齦出血和殺滅口腔細(xì)菌、保持口腔清潔，還含有氟和兒茶素可以抑制生齲菌作用、減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。

　　 3、健腦： 龍井茶所含的咖啡因會(huì)讓你活力十足，工作起來頭腦清醒、思維活躍，而且西湖龍井茶中的咖啡因遠(yuǎn)比咖啡的含量少，對(duì)人體的刺激性較咖啡小。研究結(jié)果表明，每天喝西湖龍井茶2杯以上者比不足3杯者患識(shí)別障礙的可能性下降50%，每天喝3～4杯以上者沒有大的區(qū)別。

　　 4、美白： 誰都知道肌膚要防氧化、防紫外線，就算是年輕女性也不例外，專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)西湖龍井茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV—B所引發(fā)之皮膚癌，想美白和預(yù)防感冒就要多喝西湖龍井茶。

　　 5、瘦身： 西湖龍井茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效，相比辣椒、咖啡等瘦身方式瘦身更為平和有效。

明前茶什么茶最好喝

最好喝的明前茶是江南茶區(qū)的西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰。

1、西湖龍井茶：因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名，習(xí)慣上稱為西湖龍井，有簡而化之，索性稱這種色香味形別具風(fēng)格的茶葉為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶采摘十分細(xì)致，要求苛刻，在清明前后采摘的龍井茶，稱為明前龍井。

2、碧螺春：碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展，芽長1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”

3、黃山毛峰：清朝名茶，屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn)，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。　

黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級(jí)黃山毛峰開采于清明前后。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。

明前茶的沖泡講究

一是剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。

二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。

三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。

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