黟山石墨[Yishan SbimoD 主產于安徽黟縣桃源洞石墨嶺一帶的直條形炒青綠茶。清同治十年(1871)《黟縣三志》:“茶,六都石墨嶺產者最佳,茗家謂之石墨茶。”已失傳近百年,1988年恢復生產。鮮葉采摘標準:特級為一芽一葉,一級為一芽二葉初展,二級為一芽二葉到一芽三葉初展。經殺青、揉捻、烘坯、焓干、復焙制成。條索緊細,色墨綠顯毫,湯色碧綠,滋味濃醇回甘,具有濃郁的板栗香。主銷上海和安徽。
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