適合沖泡普洱茶的茶具很多。人類自飲茶以來,可供飲茶之用的器皿,按質(zhì)地劃分有26個大類:石器、木器、土器、瓦器、竹器、陶器、瓷器、金器、銀器、玉器、瑪瑙、銅器、錫器、鐵器、銻器、鋁器、紫砂、搪瓷、玻璃、塑料、漆器、紙器、螺貝等等。這些質(zhì)地的茶具,都可以用來沖泡云南普洱茶。金器、銀器、玉器、瑪瑙等茶具,高貴華麗,非一般愛茶者所能及,常為皇宮貴族、達(dá)官貴人和封建士大夫所選用。其余茶具,以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿沖泡茶葉為好,鐵器、紙器和塑料器皿最差。
沖泡高嫩度的普洱茶,以適溫、透氣性較好的茶具為好,它們是:蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃(如飄逸杯等)茶具等,水容量以少量為好。
沖泡原料較為粗老的普洱茶,以高溫、保溫性較好的茶具為好,它們是:陶器、瓷器、紫砂厚壁壺等,容水量稍多。
煎煮粗老原料加工的普洱茶,以耐高溫煅燒的土器、瓦器、銅器、錫器、銻器、鋁器依次為好。
普洱茶屬于黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟?!霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點,“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情?!逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦保煌趧e的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。
生、熟普洱茶性能和功效不一,對人體的保健作用也不盡相同,隨季節(jié)進(jìn)行選茶變化,從而更好地根據(jù)茶葉特性、功效選擇飲茶。
春季飲茶重養(yǎng)生
春季人體處于舒發(fā)之際,可選擇有一定自然發(fā)酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,這樣的茶既有溫性,又有活性,更利于散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪,能促進(jìn)人體陽氣生發(fā),使人精神振奮,消除春困,增強(qiáng)疾病的抵御能力。
夏季飲茶益祛暑
夏季溽暑蒸人,此時宜飲生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分,飲之既有消暑解熱之功,又具增添營養(yǎng)之效。
秋季飲茶強(qiáng)健體
秋季天氣干燥,“燥氣當(dāng)令”,常使人口干舌燥,宜喝半生熟發(fā)酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其兩者功效。這樣飲用茶性適中,介乎生熟茶之間,不寒不熱,很適合秋天氣候。
冬季飲茶保健康
冬季養(yǎng)生重在御寒保暖,提高抗病能力,此時宜喝熟普洱茶,其色褐紅,暖意滿懷且熟茶性味甘溫,善蓄陽氣,生熱暖腹,能夠強(qiáng)身補(bǔ)體,加奶、糖調(diào)飲芳香不改,從而增強(qiáng)人體對冬季氣候的適應(yīng)能力。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述:普洱茶具有“幫助消化,驅(qū)散寒冷,有解毒作用?!?/p>
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