《紅樓夢》品茶之境

《紅樓夢》品茶之境

茶作為一種飲料，起源于公元前28世紀的神農(nóng)時代。相傳“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶（茶的古字）而解之?！?/p>

由于茶樹鮮葉有較強的滅菌和解毒功用，所以茶葉最初是直接食用新鮮葉子，作為藥用，后來發(fā)展為熟吃，烹煮飲用，沖泡飲用，直到今天，成為與咖啡、可可并行的世界三大無酒精飲料之一。

《紅樓夢》第四十一回賈寶玉品茶櫳翠庵，寫出了品茶之境。當賈母帶劉姥姥逛大觀園，來到櫳翠庵，妙玉向眾人獻茶之后，請寶釵、黛玉去吃體己茶，寶玉也跟著去了，發(fā)生了一系列有趣的事情，極能說明中國茶文化的境界。

妙玉先拿出七種非同尋常的茶具，茶具的精美可見茶在當時人生活中的重要位置，它已經(jīng)成為人日常生活中重要的生命活動。

其后，妙玉煎茶，其用的水也非同小可。黛玉不知，問：“這也是舊年的雨水？”妙玉不由冷笑道：“你這么個人，竟是個大俗人，連水也嘗不出來！這是我五年前在玄墓蟠香寺住著收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了，我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年的雨水哪有這樣的清淳？如何吃得？”

妙玉用的茶葉如何，書中沒有明言，但她奉與賈母的老君眉都那般清淡醇香，她自己所用之茶自不待言。僅在一個小小的修道庵中，隨意品一次茶，就如此考究精致，不僅茶具、茶葉精妙絕倫，連煎茶之水也費盡心機，可見茶與境連。

至于吃茶之法，妙玉更有高論：“一杯為品，兩杯就是解渴的蠢物，三杯就是飲牛飲驢了?！北M管這話有些夸張，但也說明飲茶是人生的一件雅事。

飲茶最重要的是一種心境。唐人裴汶在《茶述》中說：“茶……其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。”茶味在于“淡”，飲茶時需要神清氣閑，心態(tài)平和，在靜默中細細品味，喧鬧污濁是與茶境不符的。一人獨飲，或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐，淺斟細酌，清言雄辯，在一杯清茶中靜靜享受人生，韻味至深。此情此景，何等情爽宜人，于是千般憂慮都悠然忘懷，心緒清明，神馳物外。面對摯友，體會一種人生淡然的心境，才能不膩不煩而持久。所以說，在潔凈無染的氣氛中，一杯淡茶能滌去憂愁煩惱，能帶來靜穆和善。這種通過榮為中介，把我們引進一個閑靜清高的人生境界，就是達到茶中極境了。

只有當眼前心中沒有了富麗奢華的景象和蠅營狗茍的私念時，才能感受茶那淡遠的幽香。因此，飲茶時環(huán)境和心境都極其重要。據(jù)《茶疏》所載，適宜飲茶的環(huán)境為：心手閑適，杜門避事，荷亭避署，小院焚香，清幽寺觀，名泉怪石等等。而作事、觀劇、發(fā)書柬、長筵大席、人事忙迫時則不宜飲茶。烹茶時不能用惡水、敝器、銅匙、木桶、柴薪、鼓炭等，也不宜靠近陰屋、廚房、市喧、酷熱齋舍等。茶之一物，因包含著一個深邃而廣闊的世界，而成為一種藝術(shù)、一種文化。

茶之道是一種高潔醇美的象征，是中國藝術(shù)文化生活中重要的一節(jié)。茶的各道工序，不管是采茶、制作、還是烹煮、斟茶，潔凈是其第一準則。采茶時必須是天氣清明的早晨，空氣清新，茶樹上露水芬芳猶存，所采的茶才是上品，陰雨天采的就差了；制作時殺青、揉捻、干燥等等諸道工序更要潔凈無垢。

茶講求和諧，因此好茶要配好水，擇水是極為重要的。山上的水為最好，山水中又以乳泉細流者為上。唐代茶圣陸羽曾經(jīng)品評天下名泉，第一是廬山康王谷簾泉，第二是無錫惠泉寺石泉（著名的二胡曲《二泉映月》即源于此），第三是蘄州蘄水（今浠水縣）蘭溪石下水，好茶名泉，相映生輝。

烹茶更是一種超然脫俗的氛圍。在山麓水涯，隨意設(shè)一草屋，即可作茶室，茶室氛圍莊重和諧。烹茶需用小壺，以宜興紫砂陶壺最為適宜。待水壺中水一滾二滾三滾之后，斟茶人提起水壺，將小陶壺內(nèi)外一澆，使陶壺內(nèi)外同時加熱，放入茶葉，利用溫壺的熱量將干茶的香氣烘托出來，讓飲者聞香，稱為“湯前香”。然后注水沖泡，飲者先要欣賞茶湯的“杯面香”，其次欣賞色澤，再次啜飲滋味，最后欣賞留在杯內(nèi)的“杯底香”。在這小小的空間中點茶待客，香生茶室，境出塵表，舉止輕緩而優(yōu)雅，飲茶已不是其目的所在，而禮儀、道德，以及主客之間心靈的交流才是其主旨。

那新鮮神秘、清中帶微黃的瓊漿，浸人心脾，似乎猶帶著清晨露水的芳香。人也因秉持詩意、溫愛、幻想、祥和、寧靜而將有限的生命帶入出神狀態(tài)之中，使人的心靈具有一種虔誠的迷醉般的安寧與和平。在這種狀態(tài)中，整個靈魂沉浸在寂靜清和的氛圍，而導向幽玄超脫之美。

佛門弟子也好茶，認為“茶禪一味”，將飲茶功夫與宗教中的參禪悟道融合在一起。

曾有一個禪師的弟子問禪師道：“何為佛法？”禪師道：“飲茶去?！庇忠坏茏觼韱枺骸昂螢榉鸱?？”禪師道：“飲茶去?！弊詈笮〉茏觼韱枴昂螢榉鸱ǎ俊倍U師依舊道：“飲茶去?！毙〉茏硬幻靼祝瑔柕溃骸盀楹螌θ硕颊f飲茶去？”禪以手指心，小弟子突然開悟。

因為飲茶就是讓你去見到你至淡至純的本性，本性就是佛，就是佛法。佛家所謂“見性成佛”，如果你沒有見到自己的本性，那么你心中想佛，口中念經(jīng)，行為上持戒，盡管在功德上可能獲得果報，智慧也能夠得到增長，但是并沒有真正了解自己的本性，沒有徹底領(lǐng)會生死的根本，所以也就沒有見佛。禪宗認為，佛就在自己心中，而不能到外界去體認。這與飲茶時悠然自適，不多言語，靜靜體味自然人生的境界不謀而合。

除中國外，崇尚茶文化的國家很多，日本即其中之一。日本茶道具有傳統(tǒng)性、規(guī)范性和廣泛性。日本并無原生茶，茶及茶文化都傳自中國，最早是留唐日僧最澄從中國帶回茶種，12世紀，又有留宋日僧榮西將茶種帶入日本，并著《吃茶養(yǎng)生記》，經(jīng)將軍源實朝提倡后開始推廣，至16世紀千利休居士集大成，提出“四規(guī)”（和、敬、清、寂）和“七則”，禮儀與規(guī)則要求極為嚴格，得當時最高權(quán)臣豐臣秀吉的扶持參與，形成日本文化中獨樹一幟的茶道。日本茶道采用粉茶點服法，反映了我國宋代和日本中世時期的飲茶方式，盡管這種茶在生產(chǎn)技術(shù)上已經(jīng)過時，然而氤氳古香卻為其增加了一種“藝術(shù)隔離感”。

飲茶雅趣強調(diào)人應(yīng)“精行儉德”，追求一種恬靜安適、清心暢神的境界，就是要通過至淡至遠至純的茶味，將人從喧鬧的塵世解放出來，讓人以冷靜的心去看忙亂紛繁的世界，回歸到清明的理性和悟性上去，這也許是茶使人獲得的一種獨特的境界吧。

茶道文化知識

　　茶道，是我們中國古老的文化之一，形成了一整套的文化知識體系。下面是我精心為你整理的茶道文化知識，一起來看看。

　　中國茶文化的形成 　　茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學。

　　三國以前的茶文化啟蒙

　　很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：?苦茶久食，益意思?記錄了茶的醫(yī)學價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為?荼陵?，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

　　晉代、南北朝茶文化的萌芽

　　隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。

　　唐代茶文化的形成

　　780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

　　宋代茶文化的興盛

　　宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的?湯社?、佛教徒的?千人社?等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要?獻茶?、有客來，要敬?元寶茶?，定婚時要?下茶?，結(jié)婚時要?定茶?，同房時要?合茶?。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。

　　明、清茶文化的普及

　　此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成?撮泡法?，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。

　　茶道文化之茶境 　　由于茶樹鮮葉有較強的滅菌和解毒功用，所以茶葉最初是直接食用新鮮葉子，作為藥用，后來發(fā)展為熟吃，烹煮飲用，沖泡飲用，直到今天，成為與咖啡、可可并行的世界三大無酒精飲料之一。

　　《紅樓夢》第四十一回賈寶玉品茶櫳翠庵，寫出了品茶之境。當賈母帶劉姥姥逛大觀園，來到櫳翠庵，妙玉向眾人獻茶之后，請寶釵、黛玉去吃體己茶，寶玉也跟著去了，發(fā)生了一系列有趣的事情，極能說明中國茶文化的境界。

　　妙玉先拿出七種非同尋常的茶具，茶具的精美可見茶在當時人生活中的重要位置，它已經(jīng)成為人日常生活中重要的生命活動。

　　其后，妙玉煎茶，其用的水也非同小可。黛玉不知，問：?這也是舊年的雨水妙玉不由冷笑道：?你這么個人，竟是個大俗人，連水也嘗不出來!這是我五年前在玄墓蟠香寺住著收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了，我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來?隔年的雨水哪有這樣的清淳?如何吃得

　　妙玉用的茶葉如何，書中沒有明言，但她奉與賈母的老君眉都那般清淡醇香，她自己所用之茶自不待言。僅在一個小小的修道庵中，隨意品一次茶，就如此考究精致，不僅茶具、茶葉精妙絕倫，連煎茶之水也費盡心機，可見茶與境連。

　　至于吃茶之法，妙玉更有高論：?一杯為品，兩杯就是解渴的蠢物，三杯就是飲牛飲驢了。?盡管這話有些夸張，但也說明飲茶是人生的一件雅事。

　　飲茶最重要的是一種心境。唐人裴汶在《茶述》中說：?茶其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。?茶味在于?淡?，飲茶時需要神清氣閑，心態(tài)平和，在靜默中細細品味，喧鬧污濁是與茶境不符的。一人獨飲，或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐，淺斟細酌，清言雄辯，在一杯清茶中靜靜享受人生，韻味至深。此情此景，何等情爽宜人，于是千般憂慮都悠然忘懷，心緒清明，神馳物外。面對摯友，體會一種人生淡然的心境，才能不膩不煩而持久。所以說，在潔凈無染的氣氛中，一杯淡茶能滌去憂愁煩惱，能帶來靜穆和善。這種通過榮為中介，把我們引進一個閑靜清高的人生境界，就是達到茶中極境了。

　　只有當眼前心中沒有了富麗奢華的景象和蠅營狗茍的私念時，才能感受茶那淡遠的幽香。因此，飲茶時環(huán)境和心境都極其重要。據(jù)《茶疏》所載，適宜飲茶的環(huán)境為：心手閑適，杜門避事，荷亭避署，小院焚香，清幽寺觀，名泉怪石等等。而作事、觀劇、發(fā)書柬、長筵大席、人事忙迫時則不宜飲茶。烹茶時不能用惡水、敝器、銅匙、木桶、柴薪、鼓炭等，也不宜靠近陰屋、廚房、市喧、酷熱齋舍等。茶之一物，因包含著一個深邃而廣闊的世界，而成為一種藝術(shù)、一種文化。

　　茶之道是一種高潔醇美的象征，是中國藝術(shù)文化生活中重要的一節(jié)。茶的各道工序，不管是采茶、制作、還是烹煮、斟茶，潔凈是其第一準則。采茶時必須是天氣清明的早晨，空氣清新，茶樹上露水芬芳猶存，所采的茶才是上品，陰雨天采的就差了;制作時殺青、揉捻、干燥等等諸道工序更要潔凈無垢。

　　茶講求和諧，因此好茶要配好水，擇水是極為重要的。山上的水為最好，山水中又以乳泉細流者為上。唐代茶圣陸羽曾經(jīng)品評天下名泉，第一是廬山康王谷簾泉，第二是無錫惠泉寺石泉(著名的二胡曲《二泉映月》即源于此)，第三是蘄州蘄水(今浠水縣)蘭溪石下水，好茶名泉，相映生輝。

　　烹茶更是一種超然脫俗的氛圍。在山麓水涯，隨意設(shè)一草屋，即可作茶室，茶室氛圍莊重和諧。烹茶需用小壺，以宜興紫砂陶壺最為適宜。待水壺中水一滾二滾三滾之后，斟茶人提起水壺，將小陶壺內(nèi)外一澆，使陶壺內(nèi)外同時加熱，放入茶葉，利用溫壺的熱量將干茶的香氣烘托出來，讓飲者聞香，稱為?湯前香?。然后注水沖泡，飲者先要欣賞茶湯的?杯面香?，其次欣賞色澤，再次啜飲滋味，最后欣賞留在杯內(nèi)的?杯底香?。在這小小的空間中點茶待客，香生茶室，境出塵表，舉止輕緩而優(yōu)雅，飲茶已不是其目的所在，而禮儀、道德，以及主客之間心靈的交流才是其主旨。

　　那新鮮神秘、清中帶微黃的瓊漿，浸人心脾，似乎猶帶著清晨露水的芳香。人也因秉持詩意、溫愛、幻想、祥和、寧靜而將有限的生命帶入出神狀態(tài)之中，使人的心靈具有一種虔誠的迷醉般的安寧與和平。在這種狀態(tài)中，整個靈魂沉浸在寂靜清和的氛圍，而導向幽玄超脫之美。

　　佛門弟子也好茶，認為?茶禪一味?，將飲茶功夫與宗教中的參禪悟道融合在一起。

　　曾有一個禪師的弟子問禪師道：?何為佛法禪師道：?飲茶去。?又一弟子來問：?何為佛法禪師道：?飲茶去。?最后小弟子來問?何為佛法禪師依舊道：?飲茶去。?小弟子不明白，問道：?為何對三人都說飲茶去禪以手指心，小弟子突然開悟。

　　因為飲茶就是讓你去見到你至淡至純的本性，本性就是佛，就是佛法。佛家所謂?見性成佛?，如果你沒有見到自己的本性，那么你心中想佛，口中念經(jīng)，行為上持戒，盡管在功德上可能獲得果報，智慧也能夠得到增長，但是并沒有真正了解自己的本性，沒有徹底領(lǐng)會生死的根本，所以也就沒有見佛。禪宗認為，佛就在自己心中，而不能到外界去體認。這與飲茶時悠然自適，不多言語，靜靜體味自然人生的境界不謀而合。

　　除中國外，崇尚茶文化的國家很多，日本即其中之一。日本茶道具有傳統(tǒng)性、規(guī)范性和廣泛性。日本并無原生茶，茶及茶文化都傳自中國，最早是留唐日僧最澄從中國帶回茶種，12世紀，又有留宋日僧榮西將茶種帶入日本，并著《吃茶養(yǎng)生記》，經(jīng)將軍源實朝提倡后開始推廣，至16世紀千利休居士集大成，提出?四規(guī)?(和、敬、清、寂)和?七則?，禮儀與規(guī)則要求極為嚴格，得當時最高權(quán)臣豐臣秀吉的扶持參與，形成日本文化中獨樹一幟的茶道。日本茶道采用粉茶點服法，反映了我國宋代和日本中世時期的飲茶方式，盡管這種茶在生產(chǎn)技術(shù)上已經(jīng)過時，然而氤氳古香卻為其增加了一種?藝術(shù)隔離感?。

簡述"賈寶玉品茶櫳翠庵"的情節(jié)，并分析妙玉的性格特點？

簡述：

寫妙玉在櫳翠庵請賈母和寶釵、黛玉、寶玉品茶。櫳翠庵品茶這一節(jié)，以賈母品茶為引子，以妙、寶、釵、黛品茶為主體，概括了高雅茶事的全過程，奇崛委婉，層層展開，令人嘆為觀止。

妙玉的性格特點：

1、妙玉在賈母、王夫人面前從容自若，不卑不亢；

2、美麗聰穎，心性高潔，卻遭人嫉恨，舉世難容；

3、佛家弟子，文學上卻大愛莊子，感情上又塵緣未了，不潔不空；

4、才華馥郁，品位高雅，櫳翠庵品茶，茶藝精湛，中秋夜聯(lián)詩，塑造她為“紅樓詩仙”。

原題：《櫳翠庵茶品梅花雪》

出自清代作家曹雪芹所著作的《紅樓夢》第四十一回。

擴展資料：

《紅樓夢》的創(chuàng)作背景：

《紅樓夢》是中國古代長篇小說的高峰。全書120回，前80回是曹雪芹所作，后40回據(jù)說由高鶚續(xù)寫。全書以賈、史、王、薛四大家族為背景，以寶黛愛情悲劇為主線。

敘述了賈家榮、寧二府父子、兄弟、妻妾、主仆之間在婚姻、道德、文化、教育、財產(chǎn)等方面錯綜復(fù)雜的人事糾葛和矛盾沖突，真實再現(xiàn)了封建社會末期的社會生活畫卷：政治的黑暗、官場的腐敗、世風的澆漓及人心的衰莠。全書就像一面透視鏡似地，凝聚著當時社會的縮影。

《紅樓夢》又名《石頭記》、《金玉緣》，以賈、王、史、薛四大家族背景，以賈寶玉和林黛玉的愛情故事為主線，圍繞兩個主要人物的感情糾葛，描寫了大觀園內(nèi)外一系列青年男女的愛情故事。

同時，通過對這些愛情悲劇產(chǎn)生的社會環(huán)境描繪，牽涉到封建社會政治法律、宗法、婦女、道德、婚姻等方面的問題，昭示了封建社會末期的世態(tài)，暴露了封建貴族階級及其統(tǒng)治的腐朽與罪惡。

歌頌了追求光明的叛逆人物，通過叛逆者的悲劇命運宣告了這一社會必然走向滅亡?？梢哉f，《紅樓夢》是一部我國封建社會后期社會生活的百科全書。

參考資料：

百度百科——紅樓夢

百度百科——妙玉

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/39977.html.

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