五招辨別金駿眉

金駿眉，根據(jù)國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心的專家們的定義，指的是以武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)、海拔1500米～1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽為原料，采用正山小種紅茶的傳統(tǒng)制作工藝和創(chuàng)新技術(shù)制作而成的茶葉。因?yàn)椴璧娜~底形似眉，創(chuàng)制的師傅是梁駿德，所以叫"駿眉";又因其稀有，故曰"金".隨后誕生了以正山小種的一芽一葉為原料、同樣工藝制作的品種，就是"銀駿眉".

整個(gè)武夷山地區(qū)，正品的金駿眉年產(chǎn)量不足6000斤，而在廣東一個(gè)省，一年的銷量都遠(yuǎn)超這個(gè)數(shù)，市場(chǎng)雜亂無(wú)章，以至于出現(xiàn)有人花4000元買到“金駿眉”卻只買到低等品質(zhì)茶葉后大呼上當(dāng)。

“‘金駿眉’沒(méi)有真假之分，只有正不正宗”，對(duì)于網(wǎng)友最關(guān)心的真假問(wèn)題，梁俊德首先表明自己的立場(chǎng)。雖然自己是“金駿眉”的創(chuàng)始人，但是看著市場(chǎng)上“李鬼”橫行，梁茶師坐不住了，在年屆花甲之年的時(shí)候，他創(chuàng)立了自己的駿德茶廠，并在廣東設(shè)立了分公司——東莞駿德茶葉有限公司，以在廣東省推廣正宗金駿眉，抵御“山寨”貨。

“正宗的‘金駿眉’不是純金黃的，呈褐色，略有20%的金黃”，梁俊德向記者一一傳授辨別“金駿眉”的方法，還親自整理了五條經(jīng)驗(yàn)和網(wǎng)友分享：

一、觀外形：因桐木正山“金駿眉”采自原生態(tài)奇種茶樹，茶芽身骨較小，制成的干茶外形細(xì)瘦、緊結(jié)。又因正山“金駿眉”全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。干茶色澤以金黃、褐、銀、黑四色相見；二、看湯色：正宗的“金駿眉”呈琥珀色。橙黃、清澈、明亮為上；紅、濁、暗色為次；三、聞茶香：干香清甜、花果香明快。開泡后蜜香馥郁，沁人心脾；四、品茶韻：正山“金駿眉”茶湯濃郁、綿軟、醇厚、爽滑，不苦不澀，耐沖泡，每3克“金駿眉”可泡100~120毫升的茶杯10~12泡。

五、評(píng)葉底：葉底呈鮮活明亮的古銅色為上，紅褐色為次。

一、祁門紅茶介紹：

祁門紅茶，中國(guó)歷史名茶。著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱祁紅，主產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶。

茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過(guò)的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。

祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤(rùn)澤，發(fā)酵時(shí)間以１個(gè)半小時(shí)為準(zhǔn)；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需１小時(shí)；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須２小時(shí)以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)，過(guò)去外商每年來(lái)華購(gòu)茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個(gè)箱到滬，乃開盤采購(gòu)，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。

“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。

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