茶為國(guó)粹之飲,黑茶尤勝。據(jù)相關(guān)權(quán)威史料記載“千年黑茶出安化,高馬二溪茶最佳”。湖南省安化縣田莊鄉(xiāng)高馬二溪產(chǎn)茶、制茶歷史悠久,千年來被譽(yù)為安化黑茶之宗源。鄙人調(diào)到安化縣田莊鄉(xiāng)工作已經(jīng)整整三年,穿越茶史煙云,追蹤史料記載,耳聞茶界口碑,關(guān)于高馬二溪貢茶的議論已是爛熟于耳。通過近年來的細(xì)細(xì)品味,仔細(xì)想來,這確是真的。北京考古界和茶葉界的專家爬到高馬二溪村實(shí)地調(diào)研,虛心的拜訪了許多茶學(xué)界前輩,也通過各種場(chǎng)合咨詢了不少知名專家,到今天為止,找到一個(gè)比較合理的解釋,喜歡品鑒安化黑茶的朋友們可以共同探討一下。
一、特殊的生態(tài)環(huán)境。高馬二溪有著特殊的林中茶、茶中林的生態(tài)環(huán)境。茶葉一般日照時(shí)間以4-6小時(shí)為宜,首先,林中茶則可以通過林蔭來調(diào)節(jié)日照,上午和下午均 可以通過太陽的斜射形成天然的樹蔭給茶樹營(yíng)造較好的陰涼環(huán)境;其次,杉樹、松樹、香樟或其他雜樹所散發(fā)的各種天然香味會(huì)被茶葉自然吸收,使茶葉的清香更綿 長(zhǎng)而濃郁;再次,香樟等特殊林木散發(fā)的氣味具有很好的殺菌殺蟲作用,這也是直接導(dǎo)致高山茶病蟲害少、無須治蟲的重要原因之一;第四,不管是針葉林還是闊葉 林,都有樹葉的脫落更新,掉落到地上就是茶樹最為天然的生態(tài)肥料。因此,高馬二溪的茶葉雖然沒有大面積的連片茶園,但是近百平方公里的山頭,正是這種林中 茶、茶中林的生態(tài)成就了它們的自然芬芳。
二、神奇的育茶土壤。高價(jià)溪與馬家溪兩溪廣泛分布存在七億年歷史之久的冰磧巖與爛石土 壤。如果說冰磧巖是活化石、是七億年前地殼活動(dòng)的歷史見證,那么爛石土壤就是上蒼賜予的九天息壤,就是優(yōu)質(zhì)茶葉繁衍生長(zhǎng)的天然樂園。整個(gè)高馬二溪的土壤是 上層是爛石,中層是礫石,底層是黃土或黑土。而這些爛石含有豐富的礦物質(zhì),經(jīng)湖南省農(nóng)科院檢測(cè),其中以硒最為可貴,可以防癌,豐富的有益微生礦物元素成就 了高馬二溪茶葉的獨(dú)有的滋潤(rùn)甘甜。
三、獨(dú)有的地理位置。高馬二溪茶葉肥大厚實(shí)、經(jīng)絡(luò)清晰,內(nèi)含物質(zhì)極為豐富,明洪武24年既列 為貢茶,故有“天生好原料”之美譽(yù)。震驚業(yè)界與世人的“奉上嚴(yán)禁”茶業(yè)禁牌(清道光四年立于境內(nèi))近年被發(fā)現(xiàn)后,國(guó)家考古專家和茶業(yè)界權(quán)威學(xué)者據(jù)此考證 “高馬二溪世為皇家茶園所在地”。1953年,毛澤東主席親點(diǎn)湖南省委籌備兩百擔(dān)高馬二溪優(yōu)質(zhì)安化黑茶作為贈(zèng)送前蘇聯(lián)友人的高級(jí)茶禮。高馬二溪茶葉之所以 受到如此青睞,蓋因高馬二溪獨(dú)有的地理位置,它的海拔平均在700-800之間,高則過寒,低則過暖,水霧充足,日照時(shí)間長(zhǎng)。這個(gè)海拔范圍內(nèi)的每片茶葉生 長(zhǎng)時(shí)間是山下一片茶葉生長(zhǎng)時(shí)間的三倍,使茶葉有充足的時(shí)間吸收空氣的天然水分和土壤中的各類養(yǎng)分和有益微生礦物質(zhì),特殊的地理?xiàng)l件造成了高馬二溪的茶葉不 但葉片修長(zhǎng)豐厚而且內(nèi)含物特別豐富。這成就了高馬二溪茶葉較之其他茶葉所沒有的耐泡功能。
作為苗黎大巫的誕生之地,中華民族始 祖蚩尤的道場(chǎng),被譽(yù)為苗瑤發(fā)祥地之地的古代梅山地區(qū)——安化縣,田莊鄉(xiāng)的高馬二溪功茶可謂是享譽(yù)天下。在明清時(shí)代,更是皇帝犒賞甘陜新疆等西北邊陲立功將 士的最佳清涼飲品,自然絕非是浪得虛名。你若不信的話,安化縣田莊鄉(xiāng)人民政府真誠(chéng)的邀請(qǐng)您到高馬二溪來做客品茶。
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