日本煎茶與中國綠茶的區(qū)別

日本煎茶與中國綠茶的區(qū)別

不少中國人認為日本人喝的茶就是抹茶。這是我通過跟中國人的交流得到的體會。

在日本，多數(shù)家庭日常喝的茶是煎茶，屬于綠茶。在家里喝抹茶的人幾乎沒有。抹茶基本上只在日本茶道里使用。

日本生產的茶葉，90%以上是煎茶。消費量最高的也是煎茶。

日本煎茶與中國綠茶的區(qū)別是殺青方法不同，煎茶通過蒸青殺青。干茶顏色深，味道更鮮醇。

日本煎茶制造過程中有切斷茶葉的工藝，所以茶葉的形狀不像中國綠茶那樣完整，泡日本煎茶一定要用帶有濾網(wǎng)的茶具。

我在北京教日本人中國茶葉知識。介紹中國綠茶的時候，就拿它和日本綠茶(煎茶)進行比較。比如，中國的綠茶不像日本茶，它沒有切斷，所以把茶葉直接放在玻璃杯里沖泡后就能喝，不用特殊的茶具也可以泡，很方便。看著玻璃杯里沖泡的葉片，也很漂亮。常接觸中國茶的日本人會覺得西湖龍井茶的味道比較淡，所以會放多一些茶葉或者用蓋碗泡，這樣更符合日本人的口味。

我認為，更多地了解日本茶(外國茶)和它們的飲用方法，有助于更充分地認識中國茶的特征。

我希望中國茶文化在國外有更大的發(fā)展，中國茶的品質特征一定能被更多人了解和喜愛。

日本煎茶怎么喝與煎茶的來歷

煎茶是食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶葉。怎么流傳到日本不知道，但日本煎茶很講究，日本煎茶怎么喝也有學問，我們先談煎茶的來歷吧。
煎茶的來歷從蘇氏兄弟的詩句中，找到煎茶蹤影。很可能陸氏在總結唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改進，這可以根據(jù)陸氏在茶經著述中找到依據(jù)。
宋以茶餅研末煮飲的飲茶法，決定了煎茶再古代飲茶藝術中的重要性；唐代的烹茶法，也使茶道的程序中最早的藝術品飲得以形成。關于煎茶的火候。古人對煎水煎到什么程度為宜，與把焙茶用水適中與否稱為“火候”一樣，將煎水適度與否稱作“湯侯”。辨別湯侯，古人也有兩條尺度：一是看水沸時的沸泡多少和大小，二是看水沸的聲響。
按陸羽《茶經》所述，唐時人們飲的主要是經蒸壓而成的餅茶，在煎茶前，為了將餅茶碾碎，就得烤茶，即用高溫“持以逼火”，并且常常翻動，“屢其正”否則會“炎涼不均”，烤到餅茶呈“蝦蟆背”狀時為適度。烤好的茶要趁熱包好，以免香氣散失。至餅茶冷卻再研成細末。煎茶需用風爐和釜作燒水用具，以木炭和硬柴作燃料，再加鮮活山水煎煮。
隨著禪學流傳無論是清晨、中午還是晚上，對日本人而言飲茶是不可缺少的。在日本茶中，分為抹茶、煎茶兩類，煎茶的宗旨是以普及為主。
與現(xiàn)在有關的飲茶術起自12世紀末，榮西禪師從中國回日本后，日本煎茶開始盛行起來。在16世紀后期，千利休創(chuàng)立了“抹茶道”。哪個國家最講究茶道是日本，但起源與中國。
在煎茶的作法中，煮沸的開水倒入“湯冷”后，再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程序。在完成這些程序的同時，開水的溫度降到了玉露茶所需的水溫―攝氏50度，還有水注入茶壺與茶碗之間的程序需要1分半左右的時間，這恰是玉露茶的最適沖泡時間。
日本煎茶怎么喝：煎茶的宗旨是以普及為主。因此喝法很簡單，一次完整的煎茶會設有前席、正席、副席、小饌席、揮毫席五個部分，往往在風景優(yōu)美的寺院、神社等地方舉行。
客人來到煎茶會場之后，先要請客人揮毫留名，爾后請客人進入前席。茗主（即主人）要馬上給客人獻上一碗稱做“香煎”的非茶之茶，一般為花茶；二、正席：正席的作用主要在為客人沏泡最上等的好茶，是煎茶會最關鍵的部分。所沏泡的茶是日本綠茶的極品——玉露茶。玉露茶雖然十分珍貴，但不宜一次飲量過多，各個煎茶道流派奉給客人的玉露茶一般在15毫升左右，其中小川流派的玉露茶只有9滴。正席品飲中，茗主需要小心的溫具、洗杯、入茶、沖水，整個過程約28分鐘左右，在飲茶過程中，客人還將多次品嘗點心；三、小饌席：小饌席的作用是為客人提供午餐?？腿藗冄庞瓮昵跋⒄瘯r，往往已至午餐時刻，主要便會將客人引導至小饌席。小饌席發(fā)源于黃檗山萬福寺，至今萬福寺仍保留著“普茶料理”這一獨特的飲食方式。四、副席：副席的作用在于讓客人品嘗煎茶（一般級別綠茶）、焙茶（焙過的茶）、番茶（粗茶）。五、揮毫席：揮毫席的作用在于主客之間的書畫交流。
日本煎茶喝起來感覺和中國綠茶里的信陽毛尖差別不大，工藝香也是呈板栗香，青氣很重茶湯青鮮有余底蘊不足，回甘尚可！
信陽茶葉網(wǎng)煎茶的來歷到煎茶如何到日本以及日本煎茶怎么喝都做了大概說明，相信現(xiàn)在大家對日本煎茶怎么喝有了了解，其實日本喝茶的復雜不是一句話兩句話能說明白的，自己去了才知道，多少累人。

日本茶道和中國茶藝有何區(qū)別

日本茶道和中國茶藝在用處、出現(xiàn)年代上面有區(qū)別。

1、茶的用處。

日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。茶道品茶很講究場所，一般均在茶室中進行。

中國茶藝是一種文化。茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。

3、出現(xiàn)年代。

日本茶道歷史可以追溯到13世紀。最初是僧侶用茶來集中自己的思想，唐代趙州從諗禪師曾經以“吃茶去”來接引學人；后來才成為分享茶食的儀式。

中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。先秦時期可能在局部地區(qū)（茶樹原產地及其邊緣地區(qū)）已有飲茶。

擴展資料：

茶藝萌芽

茶藝是飲茶藝術，是藝術性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習茶的程序和技藝。杜育的《荈賦》挹彼清流”，擇取岷江中的清水；選器：“器擇陶簡，出自東隅”，茶具選用產自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春?！?/p>

煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉?！庇棉似白梅植铚ＧF賦》所描述的，是中華茶藝的雛形，且茶藝發(fā)源于巴蜀。隋唐五代時期——茶文化的第一個高峰。

參考資料：百度百科-中國茶藝

參考資料：百度百科-日本茶道

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/39795.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 治療神經性皮炎茶方有妙招

下一篇: 肚子脹喝點布渣葉茶