茶餅的開茶技巧

茶餅的開茶技巧

茶餅的開茶技巧

開茶--簡單來說就是解茶，還原初制茶的過程。這一環(huán)節(jié)需要對壓茶的工序有所了解，如何既能保持茶氣，又能減少碎粒，盡量保持條索的完整。

1、準備開茶使用的茶針;

2、用茶針在餅窩內(nèi)側(cè)三分之一處開始，沿縫開出一圈;

3、接著在餅窩內(nèi)側(cè)三分之二處再開出一圈;

4、在餅茶外圈二分之一處沿縫開出一圈;

5、再在餅茶外圈內(nèi)側(cè)二分之一處沿縫開出一圈;

6、然后在餅茶外側(cè)二分之一處沿縫開出一圈;

7、投石問路，先在內(nèi)側(cè)有縫的位置用茶針開入，盡量使茶距均勻;

8、茶針由內(nèi)圈往外圈延伸，直至餅面松散，然后翻轉(zhuǎn)茶餅;

9、茶針由外圈往內(nèi)圈延伸，逐步使餅面松散;

10、用茶針將茶撥開，輕輕取出需要加工的塊頭再細分;

11、輕輕用手將茶細分，去掉碎沫;

12、將開好的茶裝袋、封好。

普洱茶餅如何正確撬茶

普洱茶餅的撬茶方法如下：

工具/原料：茶餅、桌子。

1、選擇一個平整的桌面，將茶餅外包裝紙展開，拆茶全程在紙上進行，包裝紙的面積足以保證茶葉不發(fā)生溢散。

2、雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心前移，利用體重施壓。

3、依靠兩側(cè)施力以及餅面的頂點，可以很輕松的將茶餅壓開。

4、茶餅斷面可以很方便的穿入茶針或茶刀，將茶餅撬散會變得很輕松。

5、在拆開較大的餅塊時雙手向兩側(cè)拉動，而不是掰開，可以更好的保存條索的完整。

6、弄散成下圖的狀態(tài)即可。

茶餅怎么弄開

作為飲餅茶的第一步，開茶一直講究著技巧性和觀賞性。動作要慢條斯理，優(yōu)雅大方，切不可徒手生掰，這樣會導致茶葉條索不完整，茶渣細碎多，從而影響了茶的口感。

工具/原料：茶刀、茶錐

1、在平面上，將包裝紙打開平攤，避免茶碎四濺。

2、茶餅弧面向下，雙手按在兩側(cè)，緩慢施壓。

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3、將茶針或茶錐沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入。

4、煙沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，沱茶慢慢就會被撬散了。

普洱茶熟茶餅怎樣打開

普洱茶熟茶餅使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對于有撒面的茶習就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。

（1）把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入；稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去，這樣就不會把茶餅撬得很散碎。

（2）向上用力，把茶餅撬開剝落；然后再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層撬開。

（3）慢慢撬開茶餅就可以了。

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