茶藝知識(shí)

茶藝知識(shí)

茶藝知識(shí)

一、茶道法則

唐代為克服九難為則，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天色好為一，風(fēng)騷儒雅、氣息相投的佳客為一;反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無(wú)事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會(huì)心、十二鑒賞、十三文僮;“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。

二、表現(xiàn)形式

①煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

②斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其終極目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

③工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

三、茶道的歷史

《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。”唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！彼栽缭谖覈?guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞。

關(guān)于茶藝的知識(shí)

中國(guó)茶藝的四大特點(diǎn)分別是：茶道之道、茶道之清、茶道之真和茶道之凈。
“茶道之道”就是通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀(guān)點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。
“茶道之清”：清，則無(wú)雜。自古以來(lái)，喝茶為雅事，飲茶提倡“清”的精神，而與俗人飲茶則違背了茶道之清的精神，從而又引出了品茶即品人的說(shuō)法。飲茶本是雅事，品茶之時(shí)卻仍想著蠅營(yíng)狗茍之事，豈不敗興。所以說(shuō)茶道的精神之一應(yīng)當(dāng)是－－清。

“茶道之真”：真，乃茶道的起點(diǎn)，并追求于“真”。其中之意包括茶應(yīng)是真茶、真香、真味；環(huán)境最好是真山、真水；掛的字畫(huà)最好是名人名家的真字跡；用的茶具最好是真竹、真木、真陶瓷，最重要的是飲茶之人要懷有一顆真心，敬客要真情、言語(yǔ)要真誠(chéng)、心境要真閑。茶事過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都要認(rèn)真、求真。
“茶道之凈”：凈，即飲茶環(huán)境的“凈”和飲茶茶具的“凈”，只有這兩方面做到了才能真正的做到茶道的境界，才能真正的享受品茗帶來(lái)的樂(lè)趣。

茶藝知識(shí)普及

茶藝是一門(mén)傳統(tǒng)的文化藝術(shù)，旨在通過(guò)飲茶的過(guò)程，表達(dá)藝術(shù)之美和生活之趣。以下是一些茶藝知識(shí)：

1.茶葉的分類(lèi)：根據(jù)發(fā)酵程度不同，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶和白茶。

2.茶具的種類(lèi)：茶具包括茶壺、茶杯、茶葉罐等。不同種類(lèi)的茶具有不同的用途和特點(diǎn)。

3.泡茶的步驟：泡茶的步驟包括注水、洗茶、第一泡、第二泡、第三泡等。不同種類(lèi)的茶葉泡制時(shí)間和水溫都不同。

4.茶道的禮儀：茶道的禮儀是一種尊重和敬畏的表現(xiàn)。泡茶時(shí)要注意坐姿、手勢(shì)、語(yǔ)言等方面的禮儀。

5.茶文化的歷史：茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，起源于中國(guó)。茶文化以其獨(dú)特的韻味、深遠(yuǎn)的歷史底蘊(yùn)，被世界各地人士所喜愛(ài)和傳承。

茶藝不僅是一項(xiàng)手藝，更是一種文化、一種生活方式。通過(guò)了解茶藝知識(shí)，可以更好地欣賞和享受茶文化的魅力。

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