普洱茶生茶的泡法

普洱分為熟茶和生茶，生茶比起熟茶要濃烈，甚至于會有一點(diǎn)苦澀味，湯色比起熟茶要淡，若是生茶經(jīng)過長時(shí)間的儲存，就跟陳年老酒一般，越醇越香。

普洱生茶是不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過加工整理、修飾飾形狀的茶葉，無論什么茶，茶湯的味道與所泡的手法、水質(zhì)、水溫都有關(guān)系，那普洱生茶泡法是怎樣的呢?

普洱生茶泡法的準(zhǔn)備工作：

一、 普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。

二、 置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

三、 醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時(shí)還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。

四、 沖泡器具選擇：

(1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點(diǎn)的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。

(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣*和保溫*也可作為沖泡普洱茶的器皿。

(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。

五、 杯子的選用：較好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的玻璃杯較好。

六、初學(xué)者較好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。

普洱生茶泡法基本步驟：

1.備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶

2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。

3.投茶：將普洱茶置入壺中。

4.潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。

5.沖茶浸潤：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。

6.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

沖泡普洱生茶原則上應(yīng)選擇軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個(gè)要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，潔是清潔無污染，洌是冷洌。泡普洱生茶時(shí)要掌握好水溫，水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱生茶要求用100℃的沸水沖泡。

投普洱生茶量的多少可依個(gè)人口味而定，一般以3-5克普洱生茶茶葉，150毫升的水為宜，茶與水的比例在1:50至1:30之間為使茶香更加純正，有必要進(jìn)行洗茶即第一次沖下的沸水立即倒出，洗普洱生茶可進(jìn)行1-2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式?jīng)_泡時(shí)，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續(xù)沖泡，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間可慢慢延長，從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻。

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