少數(shù)民族為何愛(ài)喝新疆奶茶
奶茶是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯?tīng)柨俗蔚让褡宥挤浅O矚g喝奶茶。他們常說(shuō):“無(wú)茶則病?!庇终f(shuō):“寧可一日無(wú)食,不可一日無(wú)茶?!?/p>
新疆各少數(shù)民族酷愛(ài)喝新疆奶茶并不是沒(méi)有原因的。因?yàn)?/p>
1)在牧區(qū)和高寒地區(qū)肉食較多,蔬菜很少,需要奶茶來(lái)幫助消化;
2)冬季寒冷,夏季干熱,冬季大量飲奶茶可以迅速驅(qū)寒,夏季可以驅(qū)暑解渴;
3)牧區(qū)人口稀少,各個(gè)居民點(diǎn)之間距離較遠(yuǎn),外出放牧或辦事,口渴時(shí)不容易找到飲料,離家前喝足奶茶,途中再吃些干糧,可以較長(zhǎng)時(shí)間耐渴耐餓。
新疆奶茶的做法
新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。新疆奶茶奶茶的一般做法是:先將磚茶搗碎,放入銅壺或水鍋中煮,茶燒開(kāi)后,加入鮮奶,沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶,直到茶乳充分交融,除去茶葉,加鹽即成。但也有不加鹽的,只將鹽放在身邊,根據(jù)每個(gè)人的口味放入鹽量。
喝新疆奶茶時(shí)的講究
在少數(shù)民族家中喝新疆奶茶有許多講究,客人中年紀(jì)最大的坐首席,遞茶時(shí)也先遞給他。你喝完第一碗新疆奶茶,如果還想喝,則把碗放在自己面前或餐布前,主人會(huì)立即接過(guò)碗給你盛第二碗;如果不想喝了,則用雙手把碗口捂一下,這表示已喝夠了。如果你不懂規(guī)矩,而老是把碗擺在餐布前,好客的主人就會(huì)一直不斷地為你添奶茶,直到你“求饒”時(shí)為止。當(dāng)然,這只是一個(gè)玩笑,如果您確實(shí)不想再喝時(shí),用手勢(shì)表示,主人也是會(huì)理解的。
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