中國(guó)茶葉文明史的一段傳奇

以我仍然淺薄的學(xué)術(shù)積累和學(xué)識(shí)而言，要回溯七八十年的老時(shí)光，還原中國(guó)茶葉文明史的這段傳奇，難度肯定不小。好在一些重要的歷史機(jī)緣常常垂青于有準(zhǔn)備的人，在不經(jīng)意之間悄悄來到我們的面前，而懵懂好奇的我們也為文明的未知性和奇特性所吸引，不由自主循著歷史文本的“蛛絲馬跡”，一路求知探尋，思考甄別，由此發(fā)現(xiàn)了自然和社會(huì)的許多隱秘。

1990年9月，“臺(tái)茶之父”吳振鐸回到祖地福安探親，重啟兩岸茶葉界中斷40年之久的交流大門。此后，兩地茶葉專家多次組團(tuán)到對(duì)方考察技術(shù)，交流文化，企業(yè)茶人之間的互動(dòng)則難以計(jì)數(shù)。吳振鐸到訪之后，福建茶葉部門引種了“臺(tái)茶12號(hào)”、“臺(tái)茶13號(hào)”等6個(gè)臺(tái)茶新品種?！芭_(tái)茶12號(hào)”、“臺(tái)茶13號(hào)”于大陸茶農(nóng)可能是陌生的，但如果說起“金萱”和“翠玉”，則他們便非常熟悉，“金萱”、“翠玉”分別是吳振鐸祖母和母親的名字，被他用來命名自己成功培植的“臺(tái)茶12號(hào)”、“臺(tái)茶13號(hào)”兩個(gè)新品種。

臺(tái)灣本土生產(chǎn)和大陸引種的金萱和翠玉，七八年前我就品嘗過，一脈相承的兩岸制茶工藝雖然有著風(fēng)土差異，但兩款金萱、翠玉一樣鮮爽甘醇，沁人心脾。也許是美好名字影響的緣故，茶香縈腦的同時(shí)，一個(gè)疑問也在我心中扎下根來，吳振鐸以一種特別的方式命名這兩種茶，難道僅僅是為了紀(jì)念在他生命中占據(jù)重要位置的兩位女性?吳振鐸是臺(tái)灣大學(xué)農(nóng)藝系茶作學(xué)教授，生前擔(dān)任過臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，精于茶種研究和茶樹繁育，但是，茶樹繁育的最先進(jìn)技術(shù)并不肇始于他，也不是他的老師茶界泰斗張?zhí)旄Ｊ讋?chuàng)，那么，它的發(fā)明者又是誰?“臺(tái)茶12號(hào)”、“臺(tái)茶13號(hào)”以金萱、翠玉為名，顯然有著吳振鐸情感因素之外的科學(xué)依據(jù)在，而這個(gè)科學(xué)依據(jù)又是什么?

人類創(chuàng)建社會(huì)，形成文明。在歷史研究中，我們可以創(chuàng)立并接受一些理論，編制一些時(shí)間表或大事紀(jì)年表來幫助我們了解過去，但我們往往忽略一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)，即人是我們一切探究的基礎(chǔ)。在以往的中國(guó)茶葉史研究中，相對(duì)于理論和事件而言，人往往作為陪襯而處于次要地位，我們經(jīng)常忽略他們的名字——尤其是當(dāng)這些人來自鄉(xiāng)野民間，文化不多無法“立言”——而幾乎無人注意其在歷史和社會(huì)推進(jìn)中的作用。王成文即是其中一位。

王成文是誰?目前世界上最先進(jìn)的茶樹繁殖技術(shù)——短穗扦插法的發(fā)明者。何許人?安溪西坪鎮(zhèn)平原村一個(gè)普通的茶農(nóng)。這是歷史和事件的真實(shí)，可惜的是，表彰這項(xiàng)技術(shù)成果的1978年全國(guó)科學(xué)技術(shù)大會(huì)，上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)的并非其本人，而是安溪另一個(gè)勞動(dòng)模范(王文章)和單位集體(縣茶葉局)。當(dāng)然，王成文從事這項(xiàng)研究的初衷本不是為著日后的獲獎(jiǎng)，他只是用自己的方式無意間詮釋了何謂真正的歷史：民間，普通人，大地……是構(gòu)成歷史的本質(zhì)要素，離開它們而去關(guān)注被史書神化的那些“高大全”，歷史研究也就嚴(yán)重脫離現(xiàn)實(shí)生活了。

在原安溪茶葉局干部謝志群、劉淵滇等人歷時(shí)一年多(1981年3月至1982年)開展并撰寫的一份《茶樹短穗扦插歷史淵源》調(diào)查報(bào)告中，我們清晰地看見中國(guó)茶葉文明史這段傳奇的行進(jìn)軌跡。是年，王成文依然健在，他詳細(xì)向調(diào)查組講述了1936年與堂弟王維顯，如何運(yùn)用短穗扦插技術(shù)成功繁育鐵觀音茶苗的過程。已經(jīng)80高齡王成文的回憶，得到虎邱鄉(xiāng)羅巖村傅水壽(時(shí)年65歲)的證實(shí)。地緣相近的關(guān)系，傅水壽自1941年到西坪平原村學(xué)成此法后，又向鄰村雙都村、萍州村(現(xiàn)屬大坪鄉(xiāng))傳播。平原村地處偏僻，羅巖村雖只與平原相隔一座大寶山，但交通便利，是通往長(zhǎng)泰、漳州、廈門、華安的樞紐，文明的火種在平原村點(diǎn)燃后，便呈燎原之勢(shì)，由中心向四周，一棒接著一棒，迅速擴(kuò)散開來。

解放后，各級(jí)政府行為的組織推廣，使茶苗短穗扦插技術(shù)成果迅速向全縣、全省和全國(guó)傳播。1953年，福建省農(nóng)業(yè)廳派人到安溪專題總結(jié)茶樹短穗扦插技術(shù);1955年，分別在安溪、政和、福鼎等縣農(nóng)場(chǎng)建立苗圃，使用短穗扦插法規(guī)?；?1956年，召集全省茶葉干部在政和縣農(nóng)場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)交流茶樹短穗扦插技術(shù);1957年，農(nóng)業(yè)部組織全國(guó)部分產(chǎn)茶縣到大面積育苗成功的安溪萍州村觀摩學(xué)習(xí)，此后茶樹短穗扦插技術(shù)推廣到全國(guó)各產(chǎn)茶省，傳播到印度、斯里蘭卡、日本、肯尼亞、坦桑尼亞和烏干達(dá)等世界主要產(chǎn)茶國(guó)。

茶樹苗木繁育，經(jīng)歷了從茶籽直播到壓條分枝，從壓條分枝到長(zhǎng)穗繁育(即一芽二至三四葉)，從長(zhǎng)穗繁育到短穗繁育(即一芽一葉，也稱一葉一節(jié)扦插育苗)數(shù)百年漫長(zhǎng)演化過程。從唐朝陸羽的《茶經(jīng)》到晚清、近代，中國(guó)總共留下110多種茶書，這些茶書中，《茶務(wù)僉載》和《種茶良法》是最為特殊的兩部。前者為中國(guó)人胡秉樞所著，外國(guó)人翻譯后在外國(guó)出版，后者為英國(guó)人高葆真所寫所譯，在中國(guó)出版?！恫鑴?wù)僉載》專章講述茶籽植茶之法：“宜于茶樹結(jié)實(shí)之初，擇植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺、結(jié)籽壯碩者采之。至初春驚蟄之時(shí)，要將茶籽浸水令濕透，耕作其種植之土……”;《種茶良法》則介紹中國(guó)栽茶之法，“其茶秧法，以修剪茶樹之枝，插入泥內(nèi)，迨茁芽生根……始移栽大園”。

講的是長(zhǎng)穗扦插繁育。《茶務(wù)僉載》光緒三年(1877)初撰成，《種茶良法》撰寫時(shí)間不詳，翻譯本出版于宣統(tǒng)二年(1910)，兩部茶書成書及出版年代說明，彼時(shí)茶樹短穗扦插技術(shù)尚未發(fā)明。中國(guó)種茶、制茶歷史悠久，但茶業(yè)近代化進(jìn)程緩慢，一直到1936年王成文改進(jìn)茶樹繁殖方法，發(fā)明短穗扦插技術(shù)后，中國(guó)茶業(yè)才迎來革命性的時(shí)代。

而西方，按照《茶務(wù)僉載》和《種茶良法》的說法，則是直到19世紀(jì)下半葉才開始種植并從中國(guó)學(xué)習(xí)種茶、制茶技術(shù)的。西方茶業(yè)界吸收中國(guó)茶葉數(shù)千年生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)，并利用當(dāng)時(shí)西方近代科技成果，如高葆真認(rèn)為中國(guó)當(dāng)時(shí)的茶葉生產(chǎn)最欠缺的土壤化學(xué)、耕作施肥等方面的知識(shí)，對(duì)茶業(yè)進(jìn)行全面創(chuàng)新改造。大約自1850年以后，借助于英國(guó)工業(yè)革命的成就，各種用于茶葉加工的機(jī)器相繼發(fā)明并投入使用，印度、錫蘭對(duì)采摘后的茶葉加工逐步實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，不僅加工水平高，速度快，而且成本和價(jià)格降低，茶葉質(zhì)量大大提高。而此時(shí)的中國(guó)仍完全采用傳統(tǒng)手工操作，效率低下，而且品質(zhì)沒有保證，談何競(jìng)爭(zhēng)力?胡秉樞和高葆真兩部茶書的編寫和翻譯出版，就反映了這一事實(shí)。

技術(shù)成果的推廣運(yùn)用，在茶業(yè)發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用?？v覽中國(guó)歷朝歷代留下來的這110多部茶書，充斥其中、大量重復(fù)的是民眾飲茶的風(fēng)尚情趣和茶器茶事，較少涉及茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)，加上近代中國(guó)的內(nèi)憂外患、動(dòng)蕩戰(zhàn)亂，1890年代之后，茶業(yè)遭受重創(chuàng)一蹶不振，被印度、斯里蘭卡等國(guó)迅速趕超。新技術(shù)的研究推廣，對(duì)于解放后中國(guó)茶業(yè)鳳凰涅槃的重要性，使我們應(yīng)該重新評(píng)價(jià)王成文的重要?dú)v史貢獻(xiàn)。1936年以來，幾十年過去，王成文發(fā)明的茶樹苗木短穗扦插法，依然是世界上最先進(jìn)的茶苗無性繁殖技術(shù)，它使用苗穗最省，成活率最高，最關(guān)鍵的是既能保持母本特性，不致變種，又能大面積大量快速育苗。

當(dāng)我追尋歷史的影蹤，來到王成文一輩子生活的村莊，翻看著產(chǎn)第鄉(xiāng)(平原村舊名)竹林派族譜，聽著他的侄子王益忠對(duì)其不無敬佩的講述，我突然明白了吳振鐸將“臺(tái)茶12號(hào)”“臺(tái)茶13號(hào)”命名為金萱、翠玉的緣故。吳振鐸不僅為了紀(jì)念他生命中兩位重要的女性，還因?yàn)椴铇涞臒o性繁殖，一代代的傳承，永遠(yuǎn)保持著母本的特性。今天的每一杯金萱、翠玉，每一杯鐵觀音，都潛藏著我們每個(gè)人熟悉的祖母、母親的氣息，意味深遠(yuǎn)，割舍不掉，這份熟悉的氣息，是故土家園的氣息，是歷史文化的氣息，同時(shí)也是我們民族一代代人傳承、生生不息發(fā)展的精神和力量加持!

人類文明史是一部連續(xù)創(chuàng)造的歷史，缺點(diǎn)是進(jìn)步之母，不管是自然還是社會(huì)，永遠(yuǎn)存在缺點(diǎn)，永遠(yuǎn)有待改進(jìn)，一代人的發(fā)現(xiàn)發(fā)明、設(shè)計(jì)創(chuàng)新，都是站在前一代人肩膀上的改良改進(jìn)，王成文也不例外，如此，觀照茶樹無性繁殖技術(shù)數(shù)百年漫長(zhǎng)的演化史，我們應(yīng)該銘記的何止王成文一人?時(shí)光無情，先賢的背影已經(jīng)走遠(yuǎn)，湮沒在漫漫的風(fēng)沙中，但他們用心用腦創(chuàng)造出的一段段傳奇，因其推動(dòng)過世界茶葉史的演進(jìn)，而應(yīng)當(dāng)永久鐫刻在人類文明的譜系坐標(biāo)上，像那一杯杯潛藏著祖母氣息的茶，留存在我們的記憶深處。

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