紫砂壺一直以來(lái)都很受大眾喜愛(ài),主要是因?yàn)樯皦厥且环N雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細(xì)密度高,具有較強(qiáng)的附吸力。它能吸收茶之香味,且保持較長(zhǎng)的時(shí)間,而施釉的陶瓷茶壺,這種功能比較欠缺。紫砂壺與施釉的陶瓷茶壺相比,茶湯確實(shí)不易變質(zhì)發(fā)餿。這種功能由茶壺本身精密合理的造型所決定。那么在眾多紫砂壺中應(yīng)該如何來(lái)選購(gòu)一把好壺,已經(jīng)成為大家經(jīng)常討論的話題。如今紫砂壺既是注重功能性的實(shí)用品,又是可以把玩、欣賞的藝術(shù)品。所以,一把好的紫砂壺應(yīng)在實(shí)用性、工藝性和藝術(shù)性三方面獲得極高的肯定。壺藝愛(ài)好者在選購(gòu)紫砂壺時(shí),不妨就這三個(gè)重點(diǎn)加以考量。
從實(shí)用性出發(fā):紫砂壺是用于泡茶注茶的器皿。
首先在選購(gòu)時(shí)不妨先就其實(shí)用的功能加以考量。優(yōu)良的實(shí)用功能是指其容積和容量的恰當(dāng),壺把的便于端拿,壺嘴出水的順暢,讓品茗沏茶得心應(yīng)手。因此,選購(gòu)紫砂壺應(yīng)依據(jù)個(gè)人的飲茶習(xí)慣,考量壺的容量,壺嘴出水的順暢,壺把執(zhí)握的舒適等等。因?yàn)?,透過(guò)使用上的舒適感,可以產(chǎn)生情感,愉悅身心,百玩不厭,讓人珍愛(ài)有加。
容量大小也非??傄?,可根據(jù)不同情況選擇合適容量的紫砂壺。茶壺容量大小差距甚多,大者容水?dāng)?shù)升,小壺容納只有一杯的容量。那么,有的人交友廣泛,天天和朋友相聚,那么如果選用朱泥小壺來(lái)泡,那光是來(lái)回地傾茶注水便夠他手忙腳亂,滿頭大汗了。相反,若是三兩個(gè)朋友相聚,選用大號(hào)紫砂壺就如同飲牛一樣。如此下來(lái),這幾位常來(lái)的朋友也會(huì)慢慢疏遠(yuǎn)了。
從工藝性出發(fā):紫砂壺的工藝性是指制作的技術(shù)水準(zhǔn),也是評(píng)審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。
一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹等應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào),點(diǎn)、線、面的過(guò)渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢。尚須審視其“泥、形、款、功”四方面的施藝水準(zhǔn)。
“泥”紫砂壺獨(dú)特之處在于其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越性。所以評(píng)斷一把紫砂壺的優(yōu)劣,首在于其用泥的品質(zhì)。雖然泥色的變化,只給人帶來(lái)視覺(jué)感官的差異,與其使用的功能無(wú)關(guān)。但就使用的習(xí)慣而言,紫砂壺藉泡茶品茗不斷地?fù)崦?,透過(guò)手感的舒服,則可達(dá)到愉悅心靈的效果。好的紫砂泥因具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。所以,選購(gòu)紫砂壺應(yīng)就紫砂泥的良莠加以考量。
“形”即壺的形象,也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態(tài),其間蘊(yùn)藏了豐富多采的完美器形,匯集了歷代藝人的創(chuàng)作智慧和心血結(jié)晶,素有“方非一式,圓不一相”的贊譽(yù)。至于選擇何種形狀樣式的壺為佳,則因各人心理需求的不同,很難論定。不過(guò),因紫砂壺屬于整個(gè)茶文化組成的部分,所以它所追求的意境,應(yīng)屬茶道所追求的“滌凈煩囂,淡泊明志,超世脫俗”的意境?!肮抛舅匮拧迸c茶道文化的意境最是融洽,所以紫砂壺的造型考量應(yīng)以能表現(xiàn)“古拙”氣氛的為優(yōu)選。
“款”即壺的款識(shí)。紫砂壺的署款,素來(lái)非常講究。它不同于一般作品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調(diào)和書(shū)法繪畫(huà)藝術(shù)同傳,所用印款,往往出自一代金石篆刻名家之手。鑒賞紫砂壺款有兩個(gè)意義:一是鑒別壺的作者是誰(shuí);一是欣賞鐫刻的詩(shī)詞書(shū)畫(huà)及印款(金石篆刻)。紫砂壺的裝飾藝術(shù)結(jié)合了中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)“詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、印”一體的藝術(shù)特點(diǎn)。所以欣賞一把紫砂壺,除講究泥料、造型及制作技藝之外,還有文學(xué)、書(shū)法、繪畫(huà)、金石諸多方面,給每一位壺藝愛(ài)好者帶來(lái)更多美的享受。
“功”是指壺藝的功能美,有別于實(shí)用功能的訴求點(diǎn)。這些年來(lái)大陸市場(chǎng)逐漸開(kāi)放,臺(tái)商大舉介入紫砂市場(chǎng),遂使砂壺市場(chǎng)蓬勃發(fā)展,砂壺產(chǎn)品屢有新作問(wèn)世。只是紫砂藝人創(chuàng)新作品,徒講造型的形式美,卻忽視了功能為用的美。蓋有些藝人自己不飲茶,所以對(duì)飲茶習(xí)慣知之甚少,這種情況直接影響了砂壺功能的發(fā)揮,相信在泡茶、品茗的使用過(guò)程,有的砂壺已然出現(xiàn)“中看不中用”的重大缺失。紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在容量適度、高矮得當(dāng)、口蓋嚴(yán)謹(jǐn)及出水流暢四個(gè)方面。按目前臺(tái)灣家庭的飲茶習(xí)慣,一般二至五人聚飲,宜采用容量350毫升為佳,無(wú)論手拿手提都只需舉手之勞,所以人稱(chēng)“一手壺”。
從藝術(shù)性出發(fā):紫砂藝術(shù)是一種“源于生活,高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式。
一件好的紫砂壺,除了講究形式的完美與制作技巧的精湛,還要審視紋樣的適合,裝飾的取材以及制作的手法。再說(shuō)壺藝本身就是感情,所以一件較完美的作品,必須能夠抒發(fā)藝術(shù)的語(yǔ)言。既要方便使用,又要能夠陶冶性情,啟迪心靈,給人油然而生的一定藝術(shù)感受。誠(chéng)如已故紫砂大師顧景舟所說(shuō)“總之,藝術(shù)要有決斷、要樸素、要率真,要把親自感覺(jué)到的表達(dá)出來(lái),以達(dá)到形、神、氣、態(tài)兼?zhèn)?,才能使作品氣韻生?dòng),顯示出強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力”。
如何挑選一把好的紫砂壺應(yīng)具備什么條件?除了依個(gè)人主觀的偏好(有人愛(ài)花貨,有人愛(ài)方壺)為出發(fā)點(diǎn)外,可以以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷:x0dx0a壺的造型結(jié)構(gòu):一把壺的完成需由多部分相組合才行。其組合是否合乎理想,合乎物理性質(zhì),是評(píng)斷這把壺的基本要件。以下就茶壺三要素壺嘴,壺把,壺身三個(gè)部分的組合加以敘述。x0dx0a三點(diǎn)成一直線,:壺的嘴(出水口),壺把,鈕必須成一直線,換名話說(shuō),就是三點(diǎn)要對(duì)直(少數(shù)特殊造型除外)。x0dx0a比例要?jiǎng)蚍Q(chēng):各部分組合比例,應(yīng)力求勻稱(chēng),同時(shí)要展現(xiàn)出落落大方的空間感。x0dx0a出水順,握感輕:壺嘴的出水務(wù)必順暢,手握壺把時(shí),握感應(yīng)力求輕盈,不費(fèi)力。x0dx0a一體成型感:壺嘴與壺身,壺把與壺身的連接部位,要處理得很自然,沒(méi)有任何破綻,宛如一體成型般。x0dx0a茶壺的外觀:x0dx0a茶壺的外觀可從多方面加以考慮。x0dx0a美觀:近年來(lái),市面上推出的茶壺形式琳瑯滿目,或高或矮或圓或扁,或幾何形狀或瓜果形狀。然而,每個(gè)人有每個(gè)人的審美觀點(diǎn),因此,所謂的美并沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)可言,只要合乎您的心意即可。x0dx0a重心要穩(wěn):用手提起茶壺是否感覺(jué)順手?重心是否恰到好處?端看該壺壺身與壺把的設(shè)計(jì)是否精準(zhǔn)。購(gòu)買(mǎi)新壺時(shí),不妨要求賣(mài)主在壺中裝入約壺容量3/4的水。用手平平提起茶壺,緩緩倒水,如果感覺(jué)很順手,即表示該壺重心適中,穩(wěn)定,是一把好壺。如果提壺需用國(guó)緊握壺把才得以平穩(wěn)的話,即表示此壺的重主位置不對(duì)。除了重心要穩(wěn)之外,左右也需勻稱(chēng)。抓起壺蓋時(shí),壺口要平,要圓。x0dx0a出水需急,長(zhǎng),圓:出水首先要?jiǎng)傊庇袆?,水束又長(zhǎng)又圓,同時(shí),傾倒壺水時(shí),若能使壺中滴水不剩,即表示是一把好壺。x0dx0a壺蓋,壺身緊密吻合:壺蓋與壺身的緊密度愈高,愈不會(huì)使茶香流失,壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測(cè)試方法是,茶壺裝水約1/2-3/4,用食指緊壓蓋上氣孔,傾倒壺水看看,若滴水不流即表示兩者緊密度極高;另外,用食指緊壓茶壺壺嘴,顛倒壺身,若緊密度夠,則壺蓋不會(huì)掉落。x0dx0a其次,壺底壺面平滑工整,落款也工工整。通常一把壺至少會(huì)有二個(gè)以上的印章,大抵是在壺底,壺蓋,或把手上。x0dx0a茶壺的品質(zhì):x0dx0a茶壺的制作方法有手手拉,挖塑及灌漿三種,每一種的價(jià)值多少有些差異。外行人很難從外觀判斷是屬于何種。此時(shí),不妨抓起壺蓋,仔細(xì)端詳壺身內(nèi)部情形即可明白。一般而言,手拉壞較為粗糙,挖塑壺會(huì)留下刀刻的痕跡,灌漿壺則會(huì)有模痕。至于要判定其好壞,可從兩方面著手,即看色澤與聽(tīng)聲音。x0dx0a看色澤:據(jù)行家的說(shuō)法,茶壺的色澤以滑潤(rùn)為佳,一把好茶壺,其土胎色澤所呈現(xiàn)之滑潤(rùn)感,的確很迷人。x0dx0a聽(tīng)聲音:茶壺因燒成火候的不同,硬度多少會(huì)有差異,因而聲音也就有清脆鏗鏘或混濁遲鈍之分。究竟清脆較好或是混濁聲較佳,并無(wú)一定標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò),根據(jù)多數(shù)行家認(rèn)為,聲音較清脆鏗鏘的壺,較適合泡發(fā)酵,香氣高的茶;聲音較混濁遲鈍的壺則適合泡重發(fā)酵,韻味低沉的茶。x0dx0a辨別壺身的方法是,將壺平放左手手掌上,以右手食指輕彈壺身。x0dx0a在此必須特別強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是,宜興陶土因含有石英成份,故制成茶壺后,放在燈光照照看,可看出點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)金光,這是其他地方陶土所沒(méi)有的特點(diǎn)。
泥料:首先從工藝上來(lái)看,紫砂壺作為日常使用的茶具之一,工藝是十分考究的。好的紫砂壺的制作用的紅泥顏色暗紅,質(zhì)地粗潤(rùn)的特性,行話“色不艷、質(zhì)不膩”就是這個(gè)意思。這里我們經(jīng)??梢砸?jiàn)到壺身通體的顏色亮麗,這類(lèi)紫砂一般是人工仿制,多半是假壺,用的是人工浮光技術(shù)。
摸壺:大家在選購(gòu)紫砂壺的時(shí)候,除了上面的方法看泥料之外,也可以摸,這里說(shuō)的摸壺就是指輕輕撫摸紫砂壺的壺身,一般好的紫砂壺,壺身都是很粗潤(rùn)的,仔細(xì)的摸,甚至可以摸到砂質(zhì)的感覺(jué)。
看壺:大家在鑒定完泥料和觸摸壺身之后,還可以借助工具鑒定紫砂壺,那么如何鑒定呢,大家可以用放大鏡仔細(xì)的觀察壺身,因?yàn)闊谱仙皦赜玫奶胀?是含有石英石的成分,大家用放大鏡在看紫砂壺的時(shí)候,迎著光,可以看到里面金燦燦的光點(diǎn)。
聽(tīng)聲:每個(gè)人紫砂壺看紫砂壺的方法不同,有的朋友喜歡聽(tīng)紫砂壺摩擦的聲音,就是用壺蓋輕輕的摩擦或敲打壺身。如果聲音沉悶,那么這把壺的燒制工藝肯定不好,真正好的紫砂壺,在敲打和摩擦的時(shí)候,發(fā)出的聲音是帶有金屬性質(zhì)的“嗆嗆”聲。
看密:看密是什么意思呢,簡(jiǎn)單的方法就是檢測(cè)紫砂壺的壺蓋和壺身的緊密程度。一般好的紫砂壺的緊密程度是非常契合的。簡(jiǎn)單方法可以用食指緊壓著紫砂壺蓋上的出氣孔,然后將紫砂壺傾倒,看看水到了壺蓋的地方會(huì)不會(huì)流下,若滴水不流即是好壺,還有一個(gè)方法就是將紫砂壺的壺嘴用手指封住,然后將紫砂壺倒轉(zhuǎn)。如果壺蓋沒(méi)有掉下來(lái),則證明該壺的緊密程度非常高。
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