安徽名茶之六安瓜片

安徽名茶之六安瓜片

六安瓜片，中國(guó)歷史名茶，中國(guó)十大歷史名茶之一，簡(jiǎn)稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。

“六安瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨(dú)特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

主產(chǎn)地是革命老區(qū)原金寨縣和裕安區(qū)兩地處大別山北麓。其中以蝙蝠洞茶場(chǎng)產(chǎn)的瓜片最為正宗，可謂是瓜片中的極品。同時(shí)，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)最佳，是我國(guó)綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶。

“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達(dá)81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤(rùn)有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(zhǎng)等特有品質(zhì)。正因?yàn)槿绱?，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞?strong >保健佳品，還能夠改善消化不良，由細(xì)菌引起的急性腹瀉，喝一點(diǎn)六安瓜片減輕病況。

六安瓜片產(chǎn)量以六安最多，品質(zhì)以金寨齊山村最優(yōu)。瓜片原產(chǎn)地齊頭山一帶，舊時(shí)為六安管轄，現(xiàn)屬金寨縣。齊頭山所產(chǎn)“齊山云霧”為六安瓜片之極品。齊頭山是大別山的余脈，海拔804米，位于大別山區(qū)的西北邊緣，與江淮丘陵相連，幾十里外就能看到她巍然兀立，如天然畫屏。全山為花崗巖構(gòu)成，林木蔥翠，怪石崢嶸，溪流飛瀑，煙霧籠罩?？魁R山村南坡上有一石洞，處于人跡罕到的懸崖峭壁之上，因大量蝙蝠棲居，故稱為蝙蝠洞。

六安瓜片的采制技術(shù)，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開園，新梢已形成“開面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時(shí)扳片，將嫩葉(未開面)、老葉(已開面)分離出來(lái)炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。

六安瓜片炒制分生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火五個(gè)工序。

六安瓜片是什么茶

六安瓜片是什么茶
茶葉具有豐富的文化底蘊(yùn)，早在幾千年前，茶葉就已經(jīng)成為人們的日常飲品，茶葉的種類繁多，現(xiàn)在人們喝的最多的是普洱、鐵觀音，其實(shí)還有很多茶類是我們沒有不知道的，例如六安瓜片，那么六安瓜片是一種什么茶呢？六安瓜片是古代名茶之一，早在清朝的時(shí)候就成為了朝廷貢茶，在種類繁多的茶葉當(dāng)中，六安瓜片是尤其特別的，它是唯一的一種無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，無(wú)芽無(wú)?？梢源_保茶葉味道濃郁芬香而不苦不澀。

六安瓜片是什么茶

在價(jià)值和功效上，六安瓜片其實(shí)是有很好的保健功效的，它含有大量的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，以及含有多種礦物元素，對(duì)于人體有很大的好處。六安瓜片主要起到抗衰老的作用，它含有豐富的抗氧化劑，人的年齡逐年上升，身體的膠原蛋白也會(huì)因此而流失，身體的細(xì)胞也會(huì)遭受氧化，所以這個(gè)時(shí)候，抗氧化劑的存在就可以幫助身體抵抗衰老，清楚身體過剩的自由基，尤其是六安瓜片中還含有一種兒茶素，這種物質(zhì)可以有效提高自由基清除劑的活性，提高清除身體自由基的效率。
六安瓜片含有的特殊物質(zhì)兒茶素，不僅可以提高清除劑的活性，還可以起到抗菌的作用，人的身體擁有抵抗力，但是如果抵抗力低下，則很容易導(dǎo)致身體被細(xì)菌感染，誘發(fā)疾病，因此，六安瓜片茶可以起到很好的抑制病菌的作用。
六安瓜片能有那么多功效，大部分原因都是因?yàn)楹袃翰杷剡@種特殊物質(zhì)，這種物質(zhì)還可以幫助改善人身體的消化不良的情況。如果經(jīng)常腸胃不好，有便秘、腹脹的情況的患者，可以在日常生活中飲用六安瓜片，可以緩解癥狀。

六安瓜片屬于什么茶類?

六安瓜片屬于綠茶。

六（lù）安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國(guó)十大名茶之一，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為“廬州六安茶”；在明代被稱為“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。

“具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。

品種分類

六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個(gè)品種。

提片：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱“瓜片”。

梅片：進(jìn)入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時(shí)期采制的稱為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。

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