記者一進入建陽市漳墩鎮(zhèn)興業(yè)茶廠,映入眼簾的便是一個個盛著茶葉的竹篩子,10多名阿姨正手腳利落地揀茶?!耙荒曛校?strong >白茶有近5個月的時間,差不多要用100多人。其中多數(shù)人年紀(jì)比較大,在廠里幫忙,她們也有一些收入?!迸d業(yè)茶廠的廠長葉贊喜向記者介紹。
從1997年至今,葉贊喜一直都是這個茶廠的廠長。長期以來,維持廠子經(jīng)營的收入來源于出口白茶。葉贊喜說,每500克幾百上千元錢的白茶畢竟數(shù)量有限,出口數(shù)量更多的還是等級不高的白茶,價格低得可憐。
白茶是茶中貴族,宋徽宗在《大觀茶記》中寫道:“白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致……表里昭徹如玉之在璞,它無與倫也?!壁w佶是愛茶人,茶自山中來,得茶心欣喜,贊其如玉在璞。
漳墩是建陽市的一個偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)。或許正因為偏遠,讓“漳墩產(chǎn)白茶”被人知道得有些遲。漳墩白茶的創(chuàng)制時間是清乾隆三十七年(1772年)。據(jù)《水吉志》記載:“白茶”在水吉紫溪里(今建陽市漳墩鎮(zhèn)南坑)問世。這個時間比福鼎用大白茶芽制作白毫銀針的1885年,早了一個世紀(jì),更不用說比政和制作白毫銀針的1989年、制作白牡丹的1922年早多少年了。
據(jù)蕭氏后裔蕭烏奴回憶,南坑白茶是其祖父蕭蘇伯的父輩在無意之中創(chuàng)制的。自1773年12月爆發(fā)了有名的“波士頓毀茶事件”之后,作為武夷茶中的南坑茶自然也受波及,價跌滯銷,效益低落。面對茶園,蕭氏兄弟無心經(jīng)營,半采半荒。就連原先制作綠茶、烏龍茶的傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝也懶得去做,為省工省炭,采摘下來的茶青不炒不揉,半曬半晾后出售。此種由幼嫩茶芽制作而成的茶葉,因披滿白毫,茶商便稱其為“白毫茶”,又因出產(chǎn)南坑,故又俗稱“南坑白”。
南坑白進入市場后,行情看好,這也使得水吉成了白茶外銷的集散地。清光緒年間(1875—1909年)香港、廣州、潮汕茶商在水吉開辦茶店就多達60多家。據(jù)《茶葉通史》載:“1936年水吉產(chǎn)白茶1640擔(dān),約占全省白茶出口的48.17%。1940年核準(zhǔn)加工水吉出口白茶3600箱(其中白牡丹950箱,壽眉2650箱),占全國僑銷茶的三分之一。”
然而,主要走國外市場的漳墩白茶,不被國人普遍所知,似乎是必然的事情。近幾年,聽說過漳墩有白茶的市民漸漸多了起來,卻仍有許多人沒有見過它的真面目。
在與葉贊喜聊天的時候,不時有鎮(zhèn)里的茶農(nóng)運來白茶茶青。采用“公司+農(nóng)戶”模式的興業(yè)茶廠,茶青都來自于鎮(zhèn)里的茶農(nóng)。如今,向興業(yè)茶廠供應(yīng)茶青的茶農(nóng),擁有的茶園面積有上千畝。
興業(yè)茶廠以生產(chǎn)水仙白、白牡丹、白毫銀針和貢眉為主。貢眉的茶青來源于漳墩當(dāng)?shù)氐牟瞬?,俗稱“小白”。按葉贊喜的話說,如果能提高貢眉的產(chǎn)量就更好了,而這目前似乎只能保證在千斤左右了。全鎮(zhèn)1萬多畝茶園面積中,有種植菜茶的早已只占少數(shù)了。葉贊喜說,“用大白茶制成的出口白茶更受喜歡,所以,前些年,茶農(nóng)陸續(xù)挖了自家的菜茶改種大白茶?!?/p>
春茶、夏茶、秋茶,只要是漳墩的茶農(nóng),葉贊喜都收,但與早些年不同的是,春茶由于質(zhì)量好,茶青的價格高,每500克一度超過百元。興業(yè)茶廠用來打開國內(nèi)市場的白茶,也都來自于春茶。相比之下,夏茶和秋茶的茶青價格就低得多了。
葉贊喜介紹說,從2009年開始打國內(nèi)市場,目前,北京、上海等地喝漳墩白茶的人越來越多了?!斑@必須得感謝政府的幫助。”據(jù)了解,漳墩鎮(zhèn)政府已將白茶列為鎮(zhèn)里的支柱產(chǎn)業(yè),而貢眉白茶則是支柱產(chǎn)業(yè)中的核心品種。
希望有越來越多的人認(rèn)識、了解漳墩白茶,甚至愛上漳墩白茶,特別是貢眉白茶。
鏈接:漳墩白茶
白茶是六大茶類之一。是不經(jīng)炒、揉直接萎凋而成的片葉茶,屬(輕度)發(fā)酵茶類。因它采摘嫩度要求高,一芽二葉采(銀針采單芽),具有“三白”(芽白、第一、二葉帶有白毫毛)因而得名白毫茶,簡稱白茶。
漳墩白茶的主要產(chǎn)品有小白、大白、水仙白,商品名稱分貢眉、壽眉、白牡丹、白毫銀針,俗稱傳統(tǒng)白茶。白毫銀針的原料是政和大白茶(大白)、白牡丹原料是大白和水仙白。1970年后,也將福云品系加工的白茶拼配成白牡丹。貢眉、壽眉原料是小菜茶等有性群體品種采制的小白茶。
白茶是福建省的傳統(tǒng)特種外銷茶,在漳墩鎮(zhèn)具有200多年的生產(chǎn)歷史。漳墩鎮(zhèn)生產(chǎn)的“貢眉(壽眉)”為全國獨有白茶品種,貢眉白茶在1984年合肥全國的名茶品質(zhì)鑒評會上被授予“中國名茶”的稱號。所生產(chǎn)的白茶,具有清心明目,清熱解暑及解毒之功,其色、香、味、形獨樹一格。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/38052.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 黃湯黃葉的黃茶
下一篇: 茶馬古道上的狗冢