曹雪芹,不僅是個大文豪,而且他也是個十分純粹的茶客。 他對于茶的研究、理解、鑒賞、烹煎等,無不入木三分,為世人叫絕。
在曹雪芹的絕世名著《紅樓夢》里,言及茶的地方,有270多處,吟詠茶的詩詞,有十多首。在小說里,曹雪芹描寫了形形色色的茶事,光是茶的品類和功能,就有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等。在書中,他幾乎寫盡了茶類、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶儀。難怪有人這樣贊美道:“一部紅樓夢,滿紙茶葉香?!?沒有對茶事的親身經(jīng)歷和耳濡目染,在《紅樓夢》中是絕對寫不出五彩繽紛的茶事來的??梢姴苎┣鄄粌H嗜于茶、精于茶、而且善于將茶帶進一片瑰麗的文學天地。
《紅樓夢》里的茶名,可謂名目繁多,諸如:“六安茶”、“虎丘茶”、“天池茶”、“陽羨茶”、“龍井茶”、“天目茶”、“老君眉”、“暹羅茶”、“普洱茶”、“楓露茶”、“漱口茶”、“茶泡飯”……這名字繁多的茶,曹雪芹在書中全都寫得詳盡而具體。
自從乾隆認為雪水是烹茶最好的水后,在整個清朝,用雪水烹茶者,一時成為風尚,尤其是達官顯貴和文人墨客,對于雪水烹茶更是情有獨鐘。曹雪芹也不例外,因為他畢竟是宗室之后,顯貴之子。
在《紅樓夢》里,曹雪芹也寫到了用“雪水”煎茶,共有兩處。一處是第二十三回,賈寶玉寫了一組吟詠春夏秋冬的時令詩,其中《冬夜即事》一詩說到了以雪水煎茶:“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時烹?!钡诙?,在第四十一回,有一段妙玉說雪水煎茶的文字:“妙玉執(zhí)壺,只向海內(nèi)斟了約一杯。寶玉細細吃了,果覺輕浮無比……。黛玉因問:“這也是舊年蠲的雨水?”妙玉冷笑道:“你這么個人,竟是大俗人,連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著,收的梅花上的雪,共得了那一鬼臉青的花甕一甕,總舍不得吃,埋在地下,今年夏天才開了。我只吃過一回,這是第二回了。你怎么嘗不出來?隔年蠲的雨水那有這樣輕浮,如何吃得。”
像這樣的例子,在《紅樓夢》里隨處可見。在小說里,曹雪芹還寫了茶與禮儀、茶與人倫、茶與祭祀、茶與風俗、茶與婚嫁、茶與審美、茶與健康等等。另外,他還在書中寫了不少關于茶的詩詞、楹聯(lián)、文賦、故事之類。
讀完《紅樓夢》,回味作者對于茶的刻畫與描摹,就會感到:曹雪芹,是中國千古茶事的真正知音。
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