英國(guó)茶俗|英國(guó)茶俗簡(jiǎn)介

英國(guó)茶俗|英國(guó)茶俗簡(jiǎn)介

英國(guó)，全稱(chēng)大不列顛及北愛(ài)爾蘭聯(lián)合王國(guó)，位于歐洲西部，大西洋沿岸。茶是英國(guó)人普遍喜愛(ài)的飲料，80%的英國(guó)人每天飲茶，共要葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位，因此，茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一。

茶在英國(guó)的歷史，最遠(yuǎn)可以追溯到17世紀(jì)（當(dāng)然，如果要和中國(guó)比起來(lái)是差了不小的一截，據(jù)說(shuō)在我國(guó)從神話時(shí)代就已經(jīng)有飲茶史了:/27），1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英王查查爾斯二世，也將飲茶風(fēng)尚帶入英國(guó)皇室。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶，被人稱(chēng)為是“飲茶皇后”。由于她的倡導(dǎo)和推動(dòng)，使飲茶之風(fēng)不僅在英國(guó)宮庭內(nèi)盛行起來(lái)，繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家，乃至普通百姓。為此，英國(guó)詩(shī)人沃勒在凱瑟琳公主結(jié)婚一周年之際，特地寫(xiě)了一首有關(guān)茶的贊美詩(shī)：“花神寵秋月，嫦娥矜月桂；月桂與秋色，難與茶比美?！?/P>

英國(guó)飲茶，始于17世紀(jì)日期。1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英王查查爾斯二世，飲茶風(fēng)尚帶入皇室。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶，被人稱(chēng)為是“飲茶皇后”。由于他的倡導(dǎo)和推動(dòng)，使飲茶之風(fēng)在朝廷盛行起來(lái)，繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家，乃至普通百姓。為此，英國(guó)詩(shī)人沃勒在凱瑟琳公主結(jié)婚一周年之際，特地寫(xiě)了一首有關(guān)茶的贊美詩(shī)：“花神寵秋月，嫦娥矜月桂；月桂與秋色，難與茶比美?！?/P>

英國(guó)人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。伴隨而來(lái)的，還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等。目前，英國(guó)人喝茶，多數(shù)在上午10時(shí)至下午5時(shí)進(jìn)行。倘有客人進(jìn)門(mén)，通常也中人有在這時(shí)間段內(nèi)，才有用茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶，其源始于18世紀(jì)中期，因英國(guó)人重視早餐，輕視中餐，直到晚上8時(shí)以后才進(jìn)晚餐。由于早、晚兩餐之間時(shí)間長(zhǎng)，使人有疲憊饑餓之感。為此，英國(guó)公爵斐德福夫人安娜就在下午5時(shí)左右，請(qǐng)大家品茗用點(diǎn)，以提神充饑，深得贊許。久而久之，午后茶逐漸成為一種風(fēng)習(xí)，一直延續(xù)至今。如今，在英國(guó)的飲食場(chǎng)所、公共娛樂(lè)場(chǎng)所等，都有供應(yīng)午后茶的。在英國(guó)的火車(chē)上，還備有茶藍(lán)，內(nèi)放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲午后茶用。午后茶，實(shí)際上是一餐簡(jiǎn)化了的茶點(diǎn)，一般只供應(yīng)一杯茶和一碟糕點(diǎn)。只有招待貴賓時(shí)，內(nèi)容才會(huì)豐富。

飲午后茶，已是當(dāng)今英國(guó)人的重要生活內(nèi)容，并已開(kāi)始傳向歐洲其他國(guó)家，并有擴(kuò)展之勢(shì)。

茶是英國(guó)人普遍喜愛(ài)的飲料，80%的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位，因此，茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一。

英國(guó)人愛(ài)好飲茶。從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國(guó)都流行喝茶的風(fēng)俗。

英國(guó)的早餐和下午茶,無(wú)論是色彩和花樣都比晚餐豐富。豐盛的早餐必佐以一壺咖啡或茶,才算是最好的享受。英國(guó)人將茶葉與牛奶調(diào)制成“英國(guó)茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英國(guó)人認(rèn)為這是兩種文化的融和。英國(guó)的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕點(diǎn),邊吃糕點(diǎn)邊品味英國(guó)茶。

英國(guó)人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。伴隨而來(lái)的，還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等。全英國(guó)最著名的茶室約有125間。茶室環(huán)境優(yōu)雅,文化氣息濃郁,布置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的酒店和百貨公司也均設(shè)有茶座,其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對(duì)面的皇家咖啡屋最為著名。福登梅生的茶座設(shè)在維多利亞式裝潢的糖果部后面,四周畫(huà)有巨大的淡彩畫(huà),描繪著維多利亞時(shí)代印度和埃及的風(fēng)景。當(dāng)你一邊品茶,一邊聽(tīng)著輕音樂(lè),一定別有一番感受。如果碰巧遇到一位帝國(guó)情結(jié)非常濃厚的英國(guó)紳士,他可能會(huì)喋喋不休地向你講述大英帝國(guó)的歷史或茶文化的故事。

目前，英國(guó)人喝茶，多數(shù)在上午10時(shí)至下午5時(shí)進(jìn)行。倘有客人進(jìn)門(mén)，通常也在這時(shí)間段內(nèi)，才有用茶敬客之舉。英國(guó)人特別注重下午茶，其起源始于18世紀(jì)中期，因英國(guó)人重視早餐，輕視中餐，直到晚上8時(shí)以后才進(jìn)晚餐。由于早、晚兩餐之間時(shí)間長(zhǎng)，使人有疲憊饑餓之感。為此，英國(guó)公爵斐德福夫人安娜就在下午5時(shí)左右，請(qǐng)大家品茗用點(diǎn)，以提神充饑，深得贊許。久而久之，下午茶逐漸成為一種風(fēng)俗，一直延續(xù)至今。如今，在英國(guó)的飲食場(chǎng)所、公共娛樂(lè)場(chǎng)所等，都有供應(yīng)下午茶的。在英國(guó)的火車(chē)上，還備有茶籃，內(nèi)放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲下午茶用。

英國(guó)人飲茶,不僅重視茶的味道和品質(zhì),也很講究飲茶的形式。一般來(lái)說(shuō),要有一套很講究的茶具。比如,配備一套維多利亞古瓷杯、盤(pán)和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時(shí)候,還要備有各式各樣的蛋糕、點(diǎn)心,放在塔形的碟架上,花樣繁多,干凈整潔,十分講究。飲茶實(shí)際上成了一種文化享受。在飲茶的時(shí)候,英國(guó)人也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)。紳士在陽(yáng)光下戴著墨鏡,行為穩(wěn)重,舉止得體。茶具都輕拿輕放,室內(nèi)比較安靜。女士則談吐優(yōu)雅,舉止從容,當(dāng)有人從面前經(jīng)過(guò)時(shí)都要禮貌地輕輕挪動(dòng)身姿,報(bào)以微笑。年長(zhǎng)的女士在外面喝茶的時(shí)候,相互交談聲音很小,動(dòng)作輕緩。

英國(guó)茶發(fā)展到現(xiàn)在,可以說(shuō)品種繁多。除了傳統(tǒng)的英國(guó)茶外,如今,英國(guó)人又在紅茶中添加了各類(lèi)鮮花、水果及名貴香料,配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶。這些茶都非常受歡迎。比如,玫瑰香茶色澤艷麗,香氣四溢;櫻桃梅子果茶、橘子檸檬果茶,果香濃郁,飲后令人回味無(wú)窮,十分愜意。

英國(guó)的下午茶文化的起源

　　英國(guó)的下午茶，起源于19世紀(jì)的維多利亞時(shí)代，因此也稱(chēng)維多利亞下午茶。下面是我精心為你整理的英國(guó)的下午茶文化的起源，一起來(lái)看看。

　　英國(guó)的下午茶文化的起源 　　英國(guó)的維多利亞時(shí)代是英國(guó)最為強(qiáng)盛的時(shí)代，在全球各地占據(jù)著很多殖民地和附屬?lài)?guó)，自詡為?日不落帝國(guó)?。國(guó)家的強(qiáng)大和富足，促使人們注重追求有品位的生活，特別是一些豪門(mén)貴族更是在百無(wú)聊賴(lài)的日子里，希望追求新的刺激，來(lái)填補(bǔ)生活的空虛和無(wú)聊。在1840年的下午，貝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午覺(jué)，覺(jué)得心無(wú)寄托，百無(wú)聊賴(lài)，卻對(duì)什么都沒(méi)有興趣。大約在4點(diǎn)鐘，忽然覺(jué)得有點(diǎn)餓的感覺(jué)，就讓女仆到廚房給她找點(diǎn)吃食。女仆到廚房一看沒(méi)有合適的食物，就索性給夫人烤了幾片點(diǎn)心，沏了壺紅茶端了過(guò)來(lái)。貝德芙公爵夫人吃著新烤的面包，喝著紅茶，覺(jué)得很受用。幾天后，貝德芙公爵夫人的幾位好友造訪，公爵夫人就命女仆，用點(diǎn)心和紅茶招待好友。不料這些好友異口同聲地贊美，回去后紛紛造訪，并逐漸擴(kuò)大延展，就形成了流行于英倫三島的下午茶。

　　隨著下午茶的廣泛流行，下午茶這種飲茶方式變得越來(lái)越繁復(fù)，從喝下午茶的器具，飲下午茶的擺設(shè)，以及配下午茶的茶點(diǎn)，都越來(lái)越講究。在下午茶的茶具方面，瓷質(zhì)茶壺很講究，很精美，還要根據(jù)招待客人的多少來(lái)選用大小不等的茶壺九茗茶杯，此為還要備有糖罐、點(diǎn)心盤(pán)、果醬、奶油，以及叉子、餐巾、托盤(pán)墊等器物，這些茶具的擺設(shè)也有嚴(yán)格的要求。精美的茶具，優(yōu)雅的客廳，在飲下午茶時(shí)還有用悠揚(yáng)的古典音樂(lè)來(lái)陪襯，這樣，飲下午茶時(shí)的心情輕松而自在，形成了簡(jiǎn)樸而不寒酸，華麗而不庸俗的優(yōu)雅的氣氛。

　　飲下午茶的時(shí)間是下午的4點(diǎn)鐘，飲用的下午茶多為紅茶，如大吉嶺紅茶、伯爵茶(以中國(guó)紅茶為基本茶，加入佛手柑調(diào)制而成)、火藥綠茶、錫蘭茶等。飲下午茶時(shí)配備的茶點(diǎn)有熏鮭魚(yú)、火腿、蛋糕、三明治、英式圓形松餅、果醬、奶油和水果等。

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，那種洋溢著維多利亞氛圍的下午茶，已漸漸失寵，但是飲下午茶的形式，在家庭、辦公室所還依然保持著。每天下午3點(diǎn)半左右都還少不了要喝一次下午茶。一般是幾個(gè)白領(lǐng)圍坐在圓桌旁，品著下午茶，吃著點(diǎn)心，稍作休息和精神調(diào)整。至于藍(lán)領(lǐng)往往沒(méi)有這么悠閑，他們常常是晚上下班之后，在吃晚飯時(shí)，邊吃飯，邊飲茶。這就失去了悠閑的情趣，完全是出于生理需要來(lái)飲茶了。

　　英國(guó)的下午茶文化的歷史 　　早在十六世紀(jì)，西方人就通過(guò)傳教士的描述得知了茶的存在。但真正嘗到茶，卻是在十七世紀(jì)初，荷蘭商人將茶作為稀有禮物貢獻(xiàn)給英國(guó)的上流社會(huì)，很快，隨著飲茶風(fēng)在英國(guó)宮廷迅速盛行，英國(guó)的各個(gè)社交場(chǎng)所開(kāi)始看到茶的身影，并逐漸取代酒和咖啡，成為人們熱愛(ài)的杯中物。隨著時(shí)間推移，茶在英國(guó)受歡迎的程度有增無(wú)減。到十八世紀(jì)，飲茶已變成英國(guó)國(guó)民不可或缺的生活習(xí)慣，是家家戶戶每天進(jìn)行的日?；顒?dòng)。在英國(guó)生活多年，我越發(fā)感到英國(guó)人對(duì)茶的鐘愛(ài)，是讓坐擁幾千年茶文化的中國(guó)人也自嘆弗如的。

　　英國(guó)的茶文化和東方人所說(shuō)的飲茶并不完全相同。東方人飲茶，講究的是內(nèi)斂，是神韻，是品道。品茶需靜心，用心來(lái)體會(huì)不同茶種的不同氣味，或甘或苦，各有千秋。而英國(guó)的茶文化主要是指下午茶。它的開(kāi)創(chuàng)者是英國(guó)歷史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨密，公爵夫人常進(jìn)出皇宮，與貴婦小姐們聊天休閑。由于英國(guó)皇家晚餐時(shí)間較晚，女伴們常抱怨午后到晚餐期間太過(guò)漫長(zhǎng)，無(wú)所事事又容易饑餓。聰明的公爵夫人發(fā)現(xiàn)，泡一壺茶，配一些松餅蛋糕，就能打發(fā)這漫漫午后，也會(huì)讓社交談話更有興致。于是她就開(kāi)始邀請(qǐng)貴婦們一起喝茶吃點(diǎn)心，漸漸的，其他貴族也爭(zhēng)相效仿貝德菲爾公爵夫人的做法，下午茶隨之風(fēng)靡英國(guó)。后來(lái)隨著英國(guó)在世界的殖民擴(kuò)張，英式下午茶也成了一種世界聞名的文化形式。

　　盡管英國(guó)下午茶久負(fù)盛名，但英國(guó)人喝的茶，品種其實(shí)非常單一，以紅茶為主，比不得中國(guó)有綠茶、白茶、紅茶、黑茶，也沒(méi)有什么季節(jié)喝什么茶的講究。這大概和英國(guó)陰冷的氣候有關(guān)，在多雨陰霾的下午，午餐消化殆盡之時(shí)，喝一杯熱乎乎的紅茶，吃一些咸甜兼?zhèn)涞狞c(diǎn)心，真讓人感覺(jué)溫暖。

　　更值得一提的是，在英國(guó)，?英式下午茶?并不僅僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種社交行為。且看英國(guó)人是如何喝下午茶的。比較經(jīng)典的做法是：用骨瓷茶具泡一壺大吉嶺紅茶，幾分鐘后將茶水倒入骨瓷茶碗中，加入鮮奶，糖，鮮奶油，攪拌成濃濃的白褐色。喝茶的同時(shí)，一定要搭配點(diǎn)心。正宗的英式下午茶點(diǎn)心要有咸味的迷你三文治，抹了果醬和奶油的英式司康餅，甜味的蛋糕和姜餅干。這些點(diǎn)心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，看上去非常精致。喝茶的儀式也不能不講究。無(wú)論男女，都要打扮光鮮，像出席盛會(huì)一般。人們?cè)诤炔杵伏c(diǎn)心的時(shí)候，也不能只顧著吃喝，而是以交流信息為主，品評(píng)時(shí)事或談?wù)撐乃嚕环哒勯熣摗?/p>

　　從茶葉被引薦到英國(guó)至今，已有近五百年時(shí)間。在這漫長(zhǎng)的時(shí)間里，世事幾多變換。在如今這個(gè)多元化的世界，很多國(guó)家或民族的傳統(tǒng)都被新興文化或異族文明影響而悄悄發(fā)生改變。但英國(guó)的下午茶文化卻始終能夠保持傳統(tǒng)的制作方法和禮儀，甚至連搭配的點(diǎn)心在質(zhì)和量上也不曾有異。在英國(guó)，可能不是每個(gè)城鎮(zhèn)都有星巴克，但無(wú)論在哪里，都能找到享受下午茶的茶館，品嘗到相同風(fēng)格、相同內(nèi)容的下午茶。無(wú)論陰晴，捧一杯暖熱的英式紅茶，和新朋舊友談笑風(fēng)生，這樣的情懷，這樣的快樂(lè)，既是當(dāng)下的，也是永恒的。

英國(guó)茶文化，詳細(xì)點(diǎn) 從人口、經(jīng)濟(jì)條件、政治、法律、文化、競(jìng)爭(zhēng)、技術(shù)、氣候方面來(lái)講

英國(guó)茶
茶是英國(guó)傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。每年全國(guó)消耗掉近20萬(wàn)噸的茶葉，占世界茶葉貿(mào)易總量的20%，為西方各國(guó)之冠，堪稱(chēng)“飲茶王國(guó)”。英國(guó)茶一般加牛奶，有時(shí)也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等制成所謂的伯爵紅茶（Duke's black tea）、茉莉紅茶（black tea of jasmine）、果醬紅茶(black tea of jam)、蜜蜂紅茶（black tea of honey）等。人們一天中的任何時(shí)間均可以飲茶，早上醒來(lái)時(shí)至下床前或早飯時(shí)有早茶；上午11點(diǎn)左右有15分鐘的“茶休”喝“上午茶”；下午茶在下午4~5時(shí)的茶休中進(jìn)行，大約也是15分鐘。茶點(diǎn)一般是現(xiàn)成的食品，有面包、黃油、果醬、糕點(diǎn)和餅干。各種糕點(diǎn)比面包更受歡迎，如烤餅、松餅、茶食點(diǎn)心和烤面包片等等。在城鎮(zhèn)的旅館、茶館或小吃館、飯店、快餐館均有茶水供應(yīng)。
在英國(guó),茶可分為：
紅茶 black tea
綠茶 green tea
花茶 scented tea
茉莉花茶 jasmine tea
濃茶 strong tea
淡茶 weak tea
檸檬茶 lemon tea
在英國(guó)，飲茶成為生活一部分，是英國(guó)人表 現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大 社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于中國(guó)。日本茶道具有濃郁的日 本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根，每年5月24日為全國(guó)茶日。中國(guó)茶文化是各國(guó) 茶文化的搖籃。茶人不分國(guó)界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶 人聯(lián)合起來(lái)，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。
英國(guó)：英國(guó)人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛(ài)好國(guó)家，加糖、牛奶，往往成為餐后的必備飲料，因此英國(guó)是紅茶消費(fèi)量最多的。可以說(shuō)還沒(méi)有一個(gè)國(guó)家對(duì)紅茶的品嘗水準(zhǔn)，有英國(guó)的專(zhuān)業(yè)。 茶影響著英國(guó)的各個(gè)階層，英國(guó)人在晨起之時(shí)，要飲早茶，他們?cè)绮途鸵约t茶為主要飲料。到了上午11點(diǎn)，無(wú)論你是空閑在家的貴族,還是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯，他們稱(chēng)之為早上11點(diǎn)左右的便餐。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午3點(diǎn)半至4點(diǎn)左右還要來(lái)一杯下午茶。英國(guó)人在喝茶時(shí)總要配上小圓餅、蛋糕和三明治等點(diǎn)心。一般的家庭主婦都很擅長(zhǎng)做這類(lèi)糕點(diǎn)，正式的晚餐中也少不了茶。

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