“民族茶俗之旅”啟動(dòng)以來廣受歡迎 中國茶文化博大精深,民族茶俗是其中一朵奇葩。豐富多彩的飲茶習(xí)俗,從中折射出各民族濃郁的民族特色和深厚的人文思想,如果我們有機(jī)會(huì)去親身體驗(yàn)的話,對于中華民族文化將會(huì)有更深刻的理解與感悟。日前,由吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)北京辦事處主辦,北京大益快樂品茗網(wǎng)組織實(shí)施的“民族茶俗之旅”活動(dòng)在北京東方茶韻茶文化交流中心啟動(dòng),迄今已經(jīng)進(jìn)行了白族三道茶、納西族龍虎斗茶、苗族八寶油茶的表演,每次活動(dòng)都吸引了眾多休閑白領(lǐng)和資深茶文化愛好者前來觀賞。茶友圍觀白族三道茶表演。 身著苗族盛裝(左)和少女裝(右)的苗族姑娘正在制作八寶茶。 納西族“龍虎斗”茶藝表演。 據(jù)北京大益快樂品茗網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,我國是一個(gè)多民族國家, 56個(gè)兄弟民族由于地理環(huán)境和歷史文化的不同、以及生活風(fēng)俗各異,形成了豐富多彩的飲茶習(xí)俗,從中折射出各民族濃郁的民族特色和深厚的人文思想,如果我們有機(jī)會(huì)去親身體驗(yàn)的話,對于中華民族文化將會(huì)有更深刻的理解與感悟。通過民族茶俗活動(dòng)來尋找中國茶文化之根,讓更多的人知茶、識茶、飲茶、愛茶并最終享受茶之大益,讓茶融入我們的民族血液之中,成為我們生活必不可少的一部分。三道茶是白族招待貴賓時(shí)的一種傳統(tǒng)飲茶方式。白族的“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。第一道茶謂之頭道苦茶,此喻人生應(yīng)當(dāng)吃苦耐勞方能有所作為。先將優(yōu)質(zhì)綠茶放入砂罐用火焙烤,待茶葉烤黃發(fā)出香味后,沖入少量沸水,等泡沫消失后,用火煨片刻,當(dāng)茶水呈琥珀色時(shí),倒入茶壺。二道茶,象征生活應(yīng)當(dāng)先苦后甜才有意義,在砂罐中注入沸水,加上白糖、核桃仁、芝麻面等,煮后飲用。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和紅糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物,飲時(shí)感覺口頰香甜而又略帶辛辣,使人精神爽然,即寓意事業(yè)開拓成功令人回味無窮的第三道茶回味茶。蟲茶制法奇特,富有民族風(fēng)情,緋紅色的茶汁,清香撲鼻、馥郁甘洌,具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、幫助消化、順氣解表的功能。八寶油茶制作比較復(fù)雜,用茶油炸熟茶葉和花椒,與焙香的黃豆、花生米、核桃、芝麻、糯米花、姜絲、蒜片等混拌,油香、茶香、干果香“香”得益彰。納西族的“龍虎斗”是將“茶”與“酒”同飲的一種特殊飲茶方式,故稱“龍虎斗”。飲龍虎斗茶酒時(shí),先將茶置小陶罐中烘烤,待茶焦黃后,沖入開水熬煮。像熬煎中藥一樣,將茶熬煮濃。然后將煮好的茶水沖入預(yù)先盛入半杯白酒的茶盅。有的還加入辣椒一只。這時(shí)杯中會(huì)發(fā)出悅耳的響聲。過后由家中的少女端茶敬客,以示對客人的敬意。 飲龍虎斗茶也是治療感冒的良方。有“香飄十里外,味服一杯中”的贊譽(yù),人患感冒后喝一杯,即渾身出汗,睡一覺后頭不昏,人也感到精神有力。
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