老茶館文化七大城市的老茶館

中國茶文化淵遠流長，而茶館文化在中國茶文化扮演的重要的角度，特別是那些老茶館，茶與生活小編下面介紹我國七大城市的老茶館。

四川茶館

諺語說：四川“頭上晴天少，眼前茶館多”。四川茶館能引人注目，是由于它的“社會功能”。當初川人進茶館，是為了打聽消息，或把自己的新聞告訴別人，川茶館的第一功能是：“擺龍門陣”。四川茶館又是舊社會“袍哥門”談公事的地方，“舵把子”關照過的朋友，每個茶館都會關照。這是川茶館的另一功能“民間會社聯(lián)誼站”。還有一特殊功能叫“民間法庭”。四川不僅大中城市茶館多，小的鎮(zhèn)邑的茶館也多。甚至鄉(xiāng)間場上也占有重要地位。碰上趕長天，茶桌子一直要擺到街沿邊。在茶館里可以欣賞川劇、四川清音、說唱、木偶戲，又是民間文化活動場所。四川茶館的最大特點是少些儒丫，但茶文化的社會功能卻得到充分體現(xiàn)。

北京茶館

北京茶館種類繁多，就形成而言，分大茶館、清茶館、書茶館、貳茶鋪、野茶館。老北京有很多書茶館，在這種茶館里，飲茶只是媒介，聽評書是主要內(nèi)容。書茶館，開書以前賣清茶，也為過往行人提供偶飲一兩杯歇息解渴的機會。開書后，飲茶便與聽書結合，不再單獨接待一般客人。著名的書茶館布置講究，藤椅藤桌的，有木椅木桌的，還有些在墻上掛字畫，營造聽書的氣氛。天橋一帶的書茶館，主要是曲藝，如：梅花大鼓、京韻大鼓、北板大鼓、唐山大鼓、梨花大鼓等。北京還有許多清茶館，飲茶主題較突出，一般是方主木椅，陳設雅潔簡練。清茶館皆用蓋碗茶，春、夏、秋三季還在門外或內(nèi)院搭涼棚，前棚坐散客，室內(nèi)是?？停簝?nèi)設雅座。到這種茶館的多是老人。北京還有專供茶客下棋的“棋茶館”。北京人愛好郊游，春天去“踏青”，夏季去觀荷，秋季看紅葉，冬天觀西山雪景，于是在郊區(qū)又出現(xiàn)的“野茶館”。北京大茶館，茶具講究，一律都用蓋碗。一則衛(wèi)生，二則保溫。北京人講禮儀，喝茶要不露口，碗蓋打開首先用于撥茶，飲時則用于遮口。大茶館以其附設服務項目而分，又有紅爐館、窩窩觀、搬壺館等類。

杭州茶室

杭州茶館文化，起于南宋。當代杭州茶館數(shù)量不如四川成都的多，但茶館的文化氣氛卻大勝一籌。杭州茶館之所以叫“茶室”是別有意境的，一個“室”字，既可以是文人的書室，又可以是佛道的凈室。杭州茶室講究名茶配名水，品茗臨佳境，并貴在一個“真”字。杭州人喝茶，主要是西湖龍井(注：真正絕品龍井并不在龍井村，而在獅峰。)。茶室又多些：“仙氣”、“佛氣”與“儒雅”之風。

天津茶社

天津是金元以后由于運河與海漕的需要而形成的。茶社主要特點是服務于工商與一般市民的需要，也是方商客的綜合性活動場所。茶社類似北京茶館，經(jīng)常是賣茶兼有小吃、清唱、評書、大鼓等。每客一壺一杯，聯(lián)而至者可以一壺幾杯。天津人用茶量大，老天津衛(wèi)講究一日三茶，但文化氣氛不突出，這是北方市民茶館的共同特點。

廣東茶樓

廣州茶館的“富貴氣派”較重。廣州稱茶館為茶樓，吃早點叫吃早茶，廣州茶樓是茶中有飯，飯中有茶。

上海孵茶館

上海是個近代工商城市，茶館里的文化氣氛要稍重些。舊時，上海公園里有茶室，經(jīng)常高朋滿坐。上海人稱上茶館叫“孵茶館”，一個“孵”字道出了老上海身處鬧市，無法消遣，到茶館暫借清閑的心境。

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