品鑒荔枝紅茶

紅茶品飲的方式多種多樣，如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分;按調(diào)味方式而言，有清飲法和調(diào)飲法之分;按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶，多數(shù)都選用茶杯沖(調(diào))飲，只有少數(shù)用壺的，如沖泡紅碎茶或片、末茶。

荔枝紅茶不外乎以上幾種方法飲泡，接下來演示具體步驟，方便大家學習。

1.置具潔器：一般說來，飲荔枝紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

2.量茶入杯：通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的荔枝紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

3.烹水沏茶：當量茶入杯后，然后就沖入沸水。

4.聞香觀色：荔枝紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察荔枝紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔荔枝紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

5.品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔荔枝紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出荔枝紅茶的醇味，領(lǐng)會飲荔枝紅茶的真趣，獲得精神的升華。如果品飲的荔枝紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次;第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。

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