“柴米油鹽醬醋茶”,在這句中國人耳熟能詳?shù)乃渍Z里,茶雖然排在最后一位,但它在中華民族的文明史中卻牽動(dòng)著重大的歷史進(jìn)程。
是的,也許很少人想到,通過貿(mào)易、宗教與文化交流,這片承載著中華文明的小小樹葉,它不但征服了世界上大大小小的民族,還促成了美國的誕生,推動(dòng)了英帝國的崛起,加速了清帝國的衰敗。
可以說,茶葉之路就是中國文化的傳播之路。茶,已經(jīng)成為中國這個(gè)茶葉帝國的一種象征……
生于南方興于南方的中國茶
唐代陸羽《茶經(jīng)》稱“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!眰髡f“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解。”中國是發(fā)現(xiàn)與利用茶葉最早的國家,至今已有數(shù)千年的歷史。茶樹原產(chǎn)于中國的西南部,云南等地至今仍生存著樹齡達(dá)千年以上的野生大茶樹。四川、湖北一帶的古代巴蜀地區(qū)據(jù)歷史記載是中華茶文化的發(fā)祥地。
沿隋唐大運(yùn)河北上的茶文化
隋唐大運(yùn)河促進(jìn)了南北兩地的溝通,使北人與南人之間的經(jīng)濟(jì)交往更加頻繁,風(fēng)俗習(xí)慣也互相影響。沒有這以社會(huì)背景,飲茶之風(fēng)的北漸之路恐怕是漫漫無期。中唐以后,唐政府越來越倚重江淮漕運(yùn),運(yùn)河發(fā)揮的社會(huì)作用也越來越大,南北各地加速了文化融合的進(jìn)程,這也許可以解釋為什么直到盛唐,北方百姓才較廣泛地接受飲茶文化。
繁榮的唐宋經(jīng)濟(jì)與中國茶文化的成熟
唐代以前,我國經(jīng)濟(jì)重心一直在北方,南方的經(jīng)濟(jì)文化均落后于北方,但這種局面在中唐已逐漸改變。入宋以后,南方經(jīng)濟(jì)文化迅速崛起,南北經(jīng)濟(jì)差距首次有了重大改觀,宋代東南地區(qū)已成為新的文化重心。需要指出的是,經(jīng)濟(jì)與文化一方面密切相關(guān),另一方面,文化的發(fā)展要滯后于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。布羅代爾也指出,植物飲料的機(jī)遇在很大程度上也是一種文化的機(jī)遇。唐宋茶文化的擴(kuò)展一方面以南方文化的迅速發(fā)展為背景,而一方面也與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有本質(zhì)聯(lián)系,不能單純歸結(jié)于南方文化的崛起。
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