都勻毛尖(2)[Duyun Maojian] 亦稱“魚鉤茶”。產(chǎn)于貴州都勻茶場的卷曲形炒青綠茶。明代御史張鶴樓去都勻茶山游覽,曾作詩以贊美:“云鉆山頭,遠(yuǎn)看青云密布,茶香蝶舞,似為翠竹蒼松。”1925年《都勻縣志稿》:“民國四年,巴拿馬賽會曾得優(yōu)獎,輸銷邊粵各縣,遠(yuǎn)近爭購,惜產(chǎn)少耳。自清明節(jié)至立秋并可采,谷雨最佳,細(xì)者日毛尖茶?!薄抖紕虼呵铩酚涊d:“十八世紀(jì)末,廣東、廣西、湖南等地商賈,用以物易物的方式,換取魚鉤茶,運經(jīng)廣州銷往海外。”采摘一芽一葉,經(jīng)殺青、鍋揉、做形、焙干制成。不分級。卷曲如螺,白毫特多,湯色清澈,香氣清鮮,滋味醇爽回甘。內(nèi)銷中國部分城市,外銷日本、德國。
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