日韓茶俗的文化特點

日韓茶俗的文化特點

不同地域、不同國家因為土地、氣候、生活習(xí)慣、文化傳統(tǒng)的不同，飲用的茶葉和流傳的茶文化也不盡相同，有著各自不同的特點和習(xí)俗。就算是和我們毗鄰的日韓，關(guān)于茶也有著不同的講究和運(yùn)用。

韓國的“飲食茶”

韓國人也喝茶，但大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。朝鮮半島在新羅和高麗時代，王公貴族中盛行喝茶，但種茶被加以重稅，百姓無緣問津。不過，窮人自有窮人的辦法，用煮米飯剩下的鍋巴做成米茶，以享飲茶之樂。韓國人主張醫(yī)食同源，故形成了獨特的飲食茶，如人參加蜂蜜的人參茶、生姜茶、枸杞茶、桂皮茶、木瓜茶、柚子茶等等。

最有意思的是每年于5月25日舉行的茶文化祝祭，這一天也是韓國的茶日。其主要內(nèi)容有韓國茶道協(xié)會的傳統(tǒng)茶禮表演，如成人茶禮和高麗五行茶禮以及新羅茶禮、陸羽品茶湯法等。

成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。具體是指通過茶禮儀式，對剛滿20歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育，其程序是司會主持成人者贊者同時入場，會長獻(xiàn)燭，副會長獻(xiàn)花，冠者（即成年）進(jìn)場向父母致禮向賓客致禮，司會致成年祝辭，進(jìn)行獻(xiàn)茶式，成年合掌致答辭，成年再拜父母，父母答禮。這是韓國“禮儀之邦”對禮節(jié)的至高重視，借此來培養(yǎng)即將步入社會的年輕人的社會責(zé)任感。

日本以綠茶為主

日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是蒸熟烘干。也有炒制的，如九州的嬉野茶和柳青茶，但極少。日本人泡茶與中國不同，他們抓一把茶葉放入壺中，沖水后馬上就倒，每杯倒一點，輪番幾次，使茶湯濃淡均勻，一般只上一杯。茶道用的抹茶，是將茶磨成細(xì)粉，沖攪后濃稠如粥，碧綠清香。據(jù)考證，日本的制茶與飲茶方法，可能還保持著中國唐宋時代的古風(fēng)。

日本還有櫻花茶、大麥茶、紫蘇茶、海帶茶、梅花茶等，但這些實際上不能算茶，類似于中國的菊花茶，只是保健飲料而已。如櫻花茶，清水中漂幾朵腌漬的櫻花，美則美矣，但與喝茶是兩回事。據(jù)說元旦飲之，一年無病無災(zāi)，當(dāng)然，這只是一個承載著人們期待的美麗傳說。最近，日本的年輕人也開始喜歡喝中國茶，很多曾一度癡迷于葡萄酒的二三十歲的男性也成了新的“品茶一族”.

全球各地的茶文化風(fēng)俗

　　 國外茶文化1、斯里蘭卡

　　斯里蘭卡盛產(chǎn)紅茶，當(dāng)?shù)鼐用裉貏e喜歡喝苦澀的茶，他們覺得很有滋味。

　　 國外茶文化2、英國

　　英國人大多喜歡喝飲料，在英國，茶可以說是當(dāng)?shù)氐?民族飲料，他們喜歡喝煮好的濃茶，還會往里面加入糖和牛奶。

　　 國外茶文化3、泰國

　　泰國人喜歡喝冰茶，他們往往會往茶水里加入冰塊，讓他們冷卻，當(dāng)?shù)厝硕疾幌矚g喝熱飲。

　　 國外茶文化4、蒙古

　　蒙古人喜歡喝磚茶，他們會將磚茶弄成粉末，然后再加水煮開，再往里面加入羊奶或牛奶還有鹽，他們覺得這樣喝起來特別有滋味。

　　 國外茶文化5、新西蘭

　　新西蘭人特別喜歡喝茶，他們會把喝茶當(dāng)成人生的享受，而且一些學(xué)校和機(jī)關(guān)、工廠等地方都會給時間喝茶，新西蘭里茶館隨處可見。

　　 國外茶文化6、加拿大

　　加拿大人泡茶會先將陶壺燙熱，然后往里面加入一茶匙茶葉，再用沸水沖泡，大概8分鐘后，把茶倒出來，往里面加入糖和乳酪。

　　 國外茶文化7、埃及

　　埃及人喜歡喝甜茶，他們在招待客人時，會端上一杯熱茶，他們會往茶里加入白糖，不過這種茶不宜多喝，喝多了，嘴會粘糊糊的。

各國關(guān)于茶的風(fēng)俗

　　世界各國茶風(fēng)俗
　　范文會
　　中國，是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉起源于中國，發(fā)展于中國。中國是世界上最早種茶、制茶的國家。世界各國的栽培茶樹、制茶技術(shù)和飲茶習(xí)慣追根溯源都是從中國傳去的。但是，茶葉風(fēng)俗傳入各國后，與本國傳統(tǒng)風(fēng)俗相結(jié)合，從文化的角度來講，又形成了許許多多的具有本國特色的茶風(fēng)茶俗，頗有趣味。
　　中國茶葉的外傳始于唐代。
　　公元805 年，中國茶種傳入日本。第二年，中國的制茶工具及茶葉蒸、搗、烘、焙技術(shù)也傳入日本，至今還保留著唐代傳入日本的珍貴茶樹。日本是受中國文化傳統(tǒng)影響最深刻的國家。中國茶傳入日本后，同時也將茶文化帶了進(jìn)去。茶成了日本上下皆崇尚的風(fēng)俗，是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨氾嬈?。他們在繼承中國茶風(fēng)茶俗的基礎(chǔ)上，又發(fā)展了中國的茶文化，將中國的飲茶禮節(jié)發(fā)展為“ 茶道”，并專門設(shè)立了茶的節(jié)日—— 茶碗節(jié)，以及其他節(jié)日的茶文化習(xí)俗。
　　日本的茶道，有一整套完整的飲茶禮儀， 是一種高度發(fā)展的飲食文明，是日本文化的一個組成部分。舉行茶道的時間有朝茶(上午7 時)，飯后(上午8 時)，消晝(正午12 時)和夜話(下午6 時)。茶室的入門處一般只裝1m高的格子門，彎腰才能進(jìn)去。日本人認(rèn)為茶道可以培養(yǎng)優(yōu)雅文靜的舉止和寬舒的胸懷。
　　公元828 年即唐大和二年，新羅(即今朝鮮) 使官由中國帶回茶種，朝鮮也開始種茶、飲茶。朝鮮人很愛喝茶，除了人們常飲的茶外，還喜歡用人參茶、生姜茶、麥芽茶。
　　在亞洲的其他國家，雖然茶進(jìn)入的時間有先有后，但茶俗已成為他們生活中的一部分。蒙古國最愛吃的是磚茶，是他們國家三大食品之一，成為飲食風(fēng)俗。
　　12 月17 日是不丹國慶節(jié)。在具有民族風(fēng)格的傳統(tǒng)慶祝活動中，有一項是國王請客吃飯，參加大會的人列隊入座臨時搭起的帳篷時，國王要親自執(zhí)壺給大家斟茶。陪同國王一起斟茶的還有國王的親眷和高級官員。當(dāng)人們喝完摻有奶油加鹽的茶以后，才開始用餐，因為他們認(rèn)為這是一種最高級的禮節(jié)。
　　在伊拉克和土耳其的庫爾德人每天有喝紅茶的習(xí)慣。喝茶時，他們總是把茶熬得濃濃的，然后倒入只能容納15 ml 左右的小杯子里，再加入砂糖。他們有個成文的規(guī)矩，那就是每人每次只喝一杯。紅茶也是庫爾德人招待客人的傳統(tǒng)飲料。外來的客人不論走到何處，熱情的庫爾德人定會端出飄香的紅茶來招待，賓主席地而坐邊飲邊聊，別有一番風(fēng)趣。
　　土耳其人大都喜喝加白糖的紅茶。不少人一起床，首先就煮一壺茶喝，然后才刷牙、洗臉、吃早飯。飲茶是新加坡人的普遍愛好。每當(dāng)家中來客，首先以茶水款待。新春佳節(jié)， 主人與客人往往共飲“ 元寶茶”，寓有“ 財運(yùn)亨通”之意。沙特阿拉伯人早餐一片面包，一杯清茶。午餐、晚餐不喝飲料，但飯后要喝茶或咖啡。
　　也門人吃咖特，也叫阿拉伯茶。采咖特樹上的嫩葉，放在嘴里嚼，因為熱性， 嚼時要喝冷水或其他冷制飲料。
　　巴基斯坦人的主要飲料是奶茶，多以紅茶為原料。方法是先煮茶，然后取出葉子，再加進(jìn)鮮奶和糖。早起喝奶茶一人一杯，加幾塊點心。機(jī)關(guān)工作人員和工廠工人，每天上下午還有法定的喝奶茶時間，有茶房專備煮好的茶，供職工飲用。
　　印度人喜歡喝茶和奶茶。忌用左手敬茶，認(rèn)為左手是低下的、不潔的，必須用右手敬茶。印度人喜歡喝紅茶。印度教徒習(xí)慣分食，如果是別人用過的茶杯，也必須洗干凈以后再用。
　　斯里蘭卡4～5月月圓日的維莎迦節(jié)，即世界佛陀日，這天機(jī)關(guān)、團(tuán)體和善男善女在街頭建起齋棚進(jìn)行施舍。他們相信施舍可以得福。而施舍的食物中，奶茶是主要的的一種。斯里蘭卡僧伽羅人特別愛喝紅茶，1 日3 次，喝時要加糖塊，有的還加入牛奶。糖和茶是他們必不可少的食物。據(jù)統(tǒng)計，每年每人平均用茶葉1.5 kg。
　　伊朗新年的第13 天是“ 避鬼日”。這天，在戰(zhàn)爭中失去親人的人們到公墓，在親人的墓旁煮茶做飯，陪伴長眠地下的親人度過一天。
　　阿富汗人也喜歡喝茶，有奶茶、磚茶等。請人喝茶往往要連喝3 杯，第一杯止渴，第二杯表示友誼，第三杯是禮節(jié)性的，如果確實不想再喝，可用雙手在杯子上蓋一下，以示謝絕。有時到商店去，老板也會請顧客喝茶。越南人特別喜歡中國茶。他們在用餐時，飯菜旁總有茶壺，供飯間或飯后喝茶。
　　16 世紀(jì)，中國茶開始傳入西方，茶俗也隨之傳入。西方人的茶會是一種吃喝聊天的小聚。幾個人在一起談話飲茶，主要以交談為目的。舉行茶會的時間一般在下午4 時左右，也有上午10 時舉行的。茶盤中常備有茶壺、濾茶器、茶葉缸、牛奶壺、糖缸和熱水壺等。每位茶客有一只茶杯和茶托、茶匙。喝茶時，可以根據(jù)各人的愛好，自己加牛奶或方糖，或加一小片檸檬等。然后用茶匙輕輕攪拌后將茶匙放在小碟內(nèi)；喝時右手端杯就著口喝，不能用匙舀著喝；有的是茶葉留在杯里喝，有的則先用濾茶器濾去茶葉，只將茶水倒入杯子再喝。舉行茶會不用發(fā)請柬， 只須口頭或電話邀請。茶會后也不必寫信或打電話向主人致謝。
　　比利時人午餐、晚餐后喜歡喝香片茶。
　　在西歐各民族中，英國人最喜歡喝茶。早晨起來一杯濃紅茶，午后3點多鐘喝“ 午茶”，而且他們大多喝的是加味茶。如把紅茶葉子揉碎，浸泡后過濾倒出茶葉，再摻入橘子、玫瑰、糖、薄荷、檸檬、鮮奶等。英國民間有為嬰兒命名并洗禮的傳統(tǒng)慶禮，經(jīng)過一系列程序后，孩子的父母必須舉行一次茶會招待觀禮的親友與施洗的牧師，以表示感謝。英國人碰上開會，中間也要暫時休會飲茶。
　　紅茶是俄羅斯人常用的飲料。而在紅茶里加入果醬是他們獨有的飲茶風(fēng)俗。他們也在茶中加入牛奶、牛油、甜酒，制成奶茶、油茶、酒茶等。2月末至3 月初，是俄羅斯的送冬節(jié)，節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗中就有村里人把桌子搬到街上，擺上茶水和點心，款待所有的人的習(xí)俗。

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