真正會泡普洱茶的人才懂普洱茶的真諦

真正會泡普洱茶的人才懂普洱茶的真諦

心有多靜 湯有多清 水知道 最前六泡入門 最后六泡專家

如果沒有一定的泡茶技術(shù)，在好的普洱茶也照樣可以泡的難喝!

泡一款普洱茶;不要簡單地看成只是一種手法的變化，為什么要這樣做，為什么不那樣做，是有原因的，各種原因在于你對普洱茶的茶性了解多少，就是說你是否真正地懂得了，普洱茶與上百種茶類區(qū)別不同之處。有不少茶友在茶店試茶的時候，品茶時很不錯，可回家卻沖泡不出其原真味，在這里先別責(zé)怪店家，思量一下自己的泡茶技術(shù)的同時，感悟一下你自己對普洱茶真正理解了嗎?如能夠能夠站在比較高的位置上，來看待眼前形形色色的普洱茶品時，那么沖泡方法對你來講確實(shí)只是一種簡單的手段而已，實(shí)踐作基礎(chǔ)，自信就會成為泡好與品鑒一款茶的法寶,茶友除了要懂得選茶之外，掌握不同茶類的泡茶之法，也是基本的功力。茶友不用心急，循序漸進(jìn)，日后只要了解到普洱茶該如何的泡，這不但可以享受到品茗普洱茶的樂趣，更可以享受把一泡普洱茶，發(fā)揮到淋漓盡致之境地而得到的滿足感。

泡好一款茶，首先要充分醒茶

短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開來，放入紫砂罐中醒茶1-3個月，罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，沒有條件的茶友也可以將拆開的茶，臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶，醒茶時要注意避光避異味、半月左右將茶翻動一下并保持必要的環(huán)境溫度。

在泡普洱緊茶時，把緊壓的普洱茶撥開，仍然會有機(jī)會出現(xiàn)仍結(jié)作一團(tuán)團(tuán)的茶干，用沸水沖泡數(shù)回以后，那些茶干團(tuán)才會開始逐漸散開，這時候的茶湯才會有較濃郁的茶味。因此，如果不把投入紫砂壺或蓋碗的茶葉型態(tài)之比例調(diào)和好的話，就會出現(xiàn)每泡茶沖泡時味道不一，甚至?xí)信莶怀霾枵嫖兜那闆r，背后的原因是：假如只用緊結(jié)的茶干沖泡的話，開始的數(shù)泡味道會出現(xiàn)偏淡的問題，這是因?yàn)椴鑹K中心的茶葉還未可以舒展開，未能有效地接觸熱水，釋出茶質(zhì);但到了第五至六泡，由于熱力已經(jīng)可以把茶葉浸開，此時茶湯會變的特別濃，結(jié)果使整個泡茶過程中每一泡茶湯之間的濃淡度出現(xiàn)很大的差落，為了改善上述的問題，在投入茶葉時可以使用撥茶餅時掉下來的散茶片或茶末作為補(bǔ)充，老泥建議的比例為7：3，即每一泡的茶，配以7成茶塊、3成茶末(或散片)，雖然茶末或散片可以較快釋出茶味，但其短處是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，所以此時，同時在茶壺內(nèi)的茶塊就解決了此問題，因?yàn)榻?jīng)熱水泡5至6次后，較大的茶塊茶干就會開始展開，并繼續(xù)釋出茶味，支持茶質(zhì)，提供這個投茶比例，目的是提供另一種泡茶的思維，可按個人喜好9：1比例甚至是5：5比例投茶，最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性質(zhì)后，在用那一種泡茶手法，最能泡出你喜愛的茶湯口味，這才是重點(diǎn)。

泡茶的蓋碗和紫砂壺

同樣適合泡普洱茶，只是在不同的情況下，就該用不同的茶器，要視乎情況而定。這兩種的泡茶用具，各有特性，當(dāng)了解到它們的特性后，在適當(dāng)?shù)膱龊希驮撚眠m當(dāng)?shù)墓ぞ?熟茶及十年以上陳期青生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期青生茶一般可使用蓋碗試茶)。蓋碗是瓷器，簡而言之一泡茶的茶湯表現(xiàn)如何，在蓋碗里泡出來的是原汁原味的。紫砂壺是陶土，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，以發(fā)揮茶味到極至。

出茶，由于每一個人所能接受到的茶湯濃度都不同，有些人喜歡淡一點(diǎn)，有些人喜歡濃一點(diǎn)，所以基本上是沒有一定的泡茶準(zhǔn)則。有些茶友的泡茶手法是喜歡少投一些茶葉5g配100 cc茶具，那就最為理想，但延長浸泡時間;有些茶友的泡茶手法卻是喜歡多投一點(diǎn)茶葉10g配 200cc 茶具，那就最為理想，縮短浸泡時間。還可選擇，熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好;散茶則順其自然，盡量保持干茶外形，一概選擇投下容器容積的 1/3 作為基準(zhǔn)。

洗茶，熟茶，一般洗茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水(具體時間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時間稍長，壓得松則時間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時間，一般為5至10秒)。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗茶一遍。生茶，一般洗茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味并實(shí)現(xiàn)快速醒茶。

沖泡，熟茶前六泡一般隨沖隨出，第六泡后開始可適當(dāng)延長浸泡時間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內(nèi)的次新生茶則可在前五泡用隨手泡，隨手泡開蓋降溫。定點(diǎn)，低點(diǎn)，緩吊水。慢速注水，快速出湯。出湯后蓋碗開蓋降溫。(沸點(diǎn)一般在95度至96度)燒沸后停頓五秒再行沖泡，第六泡后以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。(沖泡陳年老茶在紫砂壺外烘水澆注效果顯著)

注：前六泡沖泡時，每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長(一般不超過2分鐘)，如有間隔停頓時間過長則可相應(yīng)縮短后一泡的浸泡時間。由于每個人的泡茶手法均不一樣，因此，浸泡時間也沒有硬性的規(guī)定，只是泡出適合自己濃度的茶湯即可，這是需要多一點(diǎn)的泡茶經(jīng)驗(yàn)，不同年份的普洱茶，也需要不同的處理手法;更細(xì)節(jié)一點(diǎn)的，不同倉儲的普洱茶，也有點(diǎn)不同的泡法，泡茶是一門人文藝術(shù)，泡茶的經(jīng)驗(yàn)是需要累積的，總之，普洱沖泡，不完全拘泥種種刻板形式，但以知茶性為最關(guān)鍵。

喝茶好處多，每天一泡普洱熟茶，不僅修養(yǎng)身心，竟還有如此大作用

大家好，我是只說真話又爽快的90后做茶人小古。

便秘，以前似乎離我們很遙遠(yuǎn)，可是隨著生活的變化，身邊很多人都有便秘的苦惱。

便秘 的關(guān)鍵是 排便習(xí)慣 和 生活習(xí)慣 的問題，沒有特效辦法。建議平時要規(guī)律吃飯，按時睡覺，多吃水果蔬菜。

但很多便秘都是自己造成的，所以想要擺脫便秘的煩惱，就得從一些小細(xì)節(jié)做起。那除了作息飲食規(guī)律，還有哪些辦法能夠幫助我們擺脫便秘的苦惱呢？

比如每天早上起來的時候，可以喝一杯溫鹽水促進(jìn)腸蠕動。還有一個方法，其實(shí)每個人都可以輕松做到，而且效果還不錯：每天一泡普洱熟茶。

為什么普洱熟茶能緩解便秘呢？

認(rèn)識普洱熟茶：云南普洱熟茶是采用云南大葉種為原料經(jīng)過發(fā)酵而成的，一般熟茶都要陳放3年以上才能品飲。而普洱熟茶在經(jīng)過發(fā)酵及加上多年陳放下，茶性變得溫和不刺激。

每天一杯普洱熟茶，通腸潤道，安定心神，遠(yuǎn)離便秘。

普洱熟茶湯感粘稠、滋味潤滑、醇厚、香甜，常年飲用，不僅促進(jìn)消化和潤腸道，還能安定心神，從而能有效緩解便秘。每天堅持一泡熟普，對人的身體及心靈都是雙重滋養(yǎng)。普洱熟茶屬溫性茶，同樣適合體寒、手腳冰涼的朋友們。

小貼士：

普洱熟茶沖泡方法：

（1）茶具 ：新茶用蓋碗，老茶用壺。如果是剛開始接觸的新手建議用蓋碗，方便控溫，不傷手。

（2）選茶 ：好的普洱熟茶要無異味，外形油潤有光澤，如果芽頭飽滿就更好。

（3）投茶 ：沖泡普洱熟茶茶水比例一般1:20。比如8克的投茶量，那蓋碗（壺）容量則為160cc。

（4）水溫 ：水溫用當(dāng)?shù)刈罡邷貨_泡，因?yàn)槭觳桕惢脑颍邷啬軌虼碳げ柘悖愊悖?/strong>

（5）出湯 ：普洱茶沖泡前五泡5秒,六泡后10秒,10泡后可延長30秒甚至1分鐘。

（6）品飲 ：:洗完茶后,從第二泡開始品飲。品飲時需要靜下來，慢下來。仔細(xì)的感受每一泡的口感變化，一般在8泡前后體感明顯（微出汗、手腳發(fā)熱）和心曠神怡之感。

便秘不要驚慌，可以試試每天泡一杯普洱熟茶，堅持一個月，相信會緩解很多。當(dāng)然，最主要還是得平時的“壞”習(xí)慣改掉。

普洱茶怎么泡法才正確

普洱茶沖泡注意事項(xiàng)

1.投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。

2.“洗茶”時注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

沖泡普洱茶：普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為“洗茶”?！跋床琛备拍畛霈F(xiàn)于明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美?！睂τ谄斩瑁跋床琛边@一過程必不可少。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的。

3.泡茶水溫：水溫的掌握對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；

用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。

4.沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機(jī)械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。

擴(kuò)展資料：

品飲技巧

普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。

品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。?

飲茶禁忌

普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來看，都不宜飲用。

飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。

忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時飲用最佳，若飲食過少，普洱也不宜多喝。

剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。

普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲；宜長飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲。

忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶，忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當(dāng)煮飲。

沖泡誤區(qū)

沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復(fù)燒開，反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發(fā)，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。

這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯口味。有些金屬元素，比如銅、鐵，在多次燒開的水中濃度增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng)，破壞香味。而且，反復(fù)燒開的水含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會生成致癌的亞硝酸胺。

適宜人群

普洱茶對于幼兒能幫助消化吸收，促進(jìn)身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等，且普洱茶能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個子矮小，缺錳會影響骨骼的生長而導(dǎo)致畸形。

茶湯中富含對生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度，加強(qiáng)小腸運(yùn)動，提高膽汁、腸液的分泌。普洱茶是大眾飲料，一般人群皆適合喝普洱茶。

參考資料：普洱茶（山茶科茶系樹本）_百度百科

如何沖泡普洱茶

沖泡普洱茶的方法如下：

工具/材料：普洱茶餅/普洱茶磚/普洱茶葉、茶具（如紫砂壺、白瓷杯等）、水。

1、先用清水沖洗一遍茶具，然后倒入一些涼水或熱水，再次沖洗茶具，倒去清洗水。把普洱茶餅、普洱茶磚或普洱茶葉放入茶壺或茶杯中。

2、燒開水，如果是普通散茶，水溫可控制在95°C左右，如果是老茶，水溫可控制在90°C左右，水溫過高會使茶葉苦澀。

3、先用燒開的水，從茶壺或茶杯中順著瓷壺的壁面倒至底部，待茶湯成團(tuán)后再輕輕倒掉濕潤陳水，此時茶葉已經(jīng)泡發(fā)，茶香已經(jīng)流出。再次倒入燒開的水，并等待片刻，直至水溫與茶壺內(nèi)的溫度基本相同后，開始沖泡，一般沖泡時間10~30秒，或依個人口感而定，過短口感不足，過長過濃過苦。

4、把沖泡好的茶湯倒入茶杯中，品嘗普洱茶的獨(dú)特風(fēng)味。若有小型茶葉出現(xiàn)，是屬于正常狀況，可飲用。

普洱茶的挑選方法：

1、看普洱茶的外觀：在挑選普洱茶時要先看外觀，看茶葉的條形是否完整，茶葉是老還是嫩，老葉會比較大，嫩葉則較細(xì)。如果茶餅的外觀看不出明顯的條形，那么可能就是次級品制作的。

2、要看普洱茶茶葉的顏色：要仔細(xì)查看普洱茶茶葉的顏色是深還是淺，光澤度如何。正宗的普洱茶茶葉是豬肝色，如果是五年以上陳茶會有黑中泛紅的顏色。

3、要看普洱茶茶湯的湯色：在選購普洱茶時最好取少量茶葉泡茶，質(zhì)量好的普洱茶泡出的茶湯是透明發(fā)亮的，茶湯上有類似油珠形狀的膜。品質(zhì)不佳的普洱茶泡出的茶湯則會發(fā)黑、發(fā)烏。

4、要聞普洱茶的氣味：選購普洱茶時還要聞一聞，質(zhì)量好的普洱茶有一股清香味，陳茶則會有一種獨(dú)特的陳味，是一種比較甘爽的味道。如果購買的是茶餅，還要注意茶餅是否內(nèi)外品質(zhì)如一，有些不良商家會在茶餅內(nèi)參雜質(zhì)量差的茶葉造成“蓋面茶”。

普洱茶沖泡技巧

　　沖泡普洱茶的時候，有什么技巧呢，下面我為大家介紹6個普洱茶的沖泡技巧，歡迎大家閱讀。

　　普洱茶沖泡技巧 　　1.工夫泡法：

　　也就是類似烏龍茶的泡法，每泡茶湯盡出，不留茶根。這樣泡的特點(diǎn)是，可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗(yàn)每一泡湯不同的`湯色、香氣、滋味等等的變化。

　　2.留根泡法：

　　即洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取?留二出八?或?留半出半?。每次出湯后再注水，直到茶葉變淡此時，可長時間悶泡。留根悶泡法能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，使其每一泡的變化不那么突兀。

　　3.煮泡法：

　　這種泡法適用于選料較粗老的茶品，例如，經(jīng)過輕度潮水工藝的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程，可以增加不少樂趣。若采用帶有少數(shù)民族色彩的陶器那又是另一番風(fēng)味了。

　　4.特殊沖泡法：

　　有些高香而質(zhì)弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結(jié)合?留根泡法?，后續(xù)沖泡則快進(jìn)快出。

　　5.修正法：

　　稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理;質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時高溫且節(jié)奏加快。

　　6.頂點(diǎn)沖泡法：即:

　　泡茶時用蓋碗，用紫砂壺作公道杯。蓋碗高溫高沖翻滾，釋放茶之真味，再用紫砂壺可去異味，聚香含淑使韻味不失。