紅茶的泡制方法沖泡技巧以及注意事項(xiàng)

紅茶的泡制方法沖泡技巧以及注意事項(xiàng)

許多人對(duì)紅茶醇厚獨(dú)特的口感，芬芳濃烈，似桂圓味的氣味念念不忘。認(rèn)為品飲紅茶，就是一種享受。但是一杯茶的味道好與壞，跟它的沖泡方法是息息相關(guān)的，如果你想要喝到一杯好的紅茶，你就需要了解下紅茶的泡法，以及沖泡時(shí)的注意點(diǎn)。那么怎么泡紅茶最好喝?

1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來(lái)沖泡紅茶。

2.注入正滾沸的開(kāi)水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大。一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。

3.靜心等候正確的沖泡時(shí)間，因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級(jí)，1為最弱，4為最強(qiáng)，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。

4.將滾水注入壺里泡茶，水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，沖泡紅茶，最適合不過(guò)的了。

5.依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶，若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。

6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛(ài)的茶杯中，茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

7.謹(jǐn)慎斟酌茶葉量，沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。

喜歡喝紅茶的你，要記得紅茶的沖泡方法是有講究的，特別是注意沖泡時(shí)的水溫以及時(shí)間，如果拿捏不夠，可能就無(wú)法品嘗到紅茶獨(dú)有的桂圓味。只要正確掌握以上的七個(gè)注意點(diǎn)，你一定可以享受到一杯純正香醇的紅茶。

怎樣泡紅茶最好喝 泡紅茶的方法

1、新鮮冷水煮沸泡茶

沖泡紅茶的時(shí)候，為了能使香氣更好的散發(fā)出來(lái)，最好還是使用新鮮冷水煮沸的水來(lái)泡。因?yàn)樗堫^中流出來(lái)的水飽含空氣，用來(lái)泡茶可以將紅茶的香氣充分引導(dǎo)出來(lái)。因此紅茶最好用新鮮的水煮沸后沖泡比較適宜，隔夜的水、二度煮沸的水或者保溫瓶中的熱水沖泡出來(lái)的茶都失去了原有的香味，不適合用來(lái)泡茶。

2、茶具先用滾水清洗

沖泡紅茶時(shí)所用的茶具也需有所注意，最好是先用滾水清洗一遍再來(lái)泡。因?yàn)樵诓璞筒鑹刂凶⑷胫鬂L的開(kāi)水，能夠以漸歇的方式溫茶壺和茶杯，避免水溫變化過(guò)大。茶壺的壺身之所以是滾圓型，就是為了讓茶葉在沖泡的時(shí)候有完全伸展的空間，香味更易散發(fā)。

3、茶葉含量要適中

沖泡紅茶時(shí)很多人可能對(duì)茶葉含量的把握是不夠好的，過(guò)多或過(guò)少的情況時(shí)常有。那么想要泡出好喝的紅茶，一般一杯用一茶匙（約2.5克）茶葉即能沖泡出一杯濃香的紅茶，但想要泡出更加純正的紅茶，最好以兩茶匙的紅茶葉量來(lái)沖泡紅茶，這樣才能更好的發(fā)揮紅茶香醇的原味。

4、水滾馬上泡茶

煮沸水準(zhǔn)備泡茶的時(shí)候，一定要等水滾后就馬上去沖泡，這樣可以達(dá)到更好的效果。那么當(dāng)熱水開(kāi)始沸騰后約30秒的時(shí)間內(nèi)，形成的水花像一元大小的硬幣時(shí)開(kāi)始沖泡紅茶，這個(gè)溫度是最適合不過(guò)的。

5、茶葉沖泡后悶一會(huì)

為了泡出的紅茶更好喝更具茶香，沖泡的時(shí)候最好還是悶一會(huì)再喝。因?yàn)榭焖贈(zèng)_泡的茶葉無(wú)法一時(shí)釋放出茶葉的香味，因此茶葉沖泡后可以根據(jù)茶葉濃度大小悶一段時(shí)間再喝，一般來(lái)說(shuō)，茶葉濃度分為一到四級(jí)，一級(jí)最弱，四級(jí)最強(qiáng)，沖泡時(shí)間從兩分鐘到三分半鐘依次遞減。

6、依據(jù)口味喜好調(diào)味飲用

每個(gè)人的口味是不一樣的，喝紅茶的時(shí)候是可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)調(diào)味的。那么不喜歡原味紅茶的人群可以試試在紅茶中加入蜂蜜、牛奶、檸檬進(jìn)行調(diào)味飲用。需要注意的是，紅茶雖然茶多酚含量少，但經(jīng)過(guò)熟化過(guò)程，刺激性弱，適合晚上飲用，腸胃虛弱的人群，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)牛奶能起到一定的溫胃作用。

紅茶怎么泡才正確方法 紅茶正確泡茶的步驟

1、準(zhǔn)備茶具。沖泡紅茶需要用合適的茶具，用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳，紫砂壺?fù)碛歇?dú)特的透氣性，能夠在泡茶后保留茶香，用紫砂壺泡茶會(huì)更具滋味。白瓷蓋碗會(huì)更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。

2、投茶用量。投茶量根據(jù)個(gè)人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量過(guò)少會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡，而投茶量過(guò)多，則泡出來(lái)的茶湯會(huì)過(guò)濃，影響口感。

3、水溫適宜。沖泡紅茶的水溫為90-100℃最佳，且最好使用剛煮沸氣泡的開(kāi)水沖泡，采用懸壺高沖的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然后往茶杯中注入熱水，100℃的水進(jìn)入杯中時(shí)，會(huì)降到95℃左右。

4、沖泡時(shí)間。不同品質(zhì)的紅茶，沖泡時(shí)間也不一樣，茶葉細(xì)嫩的紅茶沖泡時(shí)間為2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時(shí)間為3-5分鐘。浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀，影響口感。

紅茶的泡法與技巧

紅茶的泡法與技巧：沖泡紅茶宜選用瓷壺、瓷杯，蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，然后注入茶壺和茶杯中，以漸歇的方式溫壺及溫杯。根據(jù)容器的大小、客人的人數(shù)和喜好稱量好投茶量，放入后注水蓋過(guò)茶葉。注水結(jié)束后快速合蓋，讓蓋子和碗口形成一個(gè)大小適中的出水口以后，端起蓋碗，翻轉(zhuǎn)手腕，倒出茶湯飲用。

沖泡時(shí)，盡量環(huán)壁注水，即沿著蓋碗的內(nèi)壁，以繞圈圈的方式將水注入蓋碗中，快速地劃出一個(gè)の字。出水時(shí)，盡量快出水，水倒入蓋碗中，立馬合上蓋子出湯，從注水到大部分茶湯倒出，時(shí)間控制在7到8秒。

出水時(shí)，盡量瀝干茶湯，即將蓋碗中的茶湯全部倒出，這樣才可以保證泡出的茶湯滋味好。紅茶是全發(fā)酵茶，用高溫沖泡利于其滋味以及香氣物質(zhì)的充分釋放，從而使得茶湯更加飽滿、醇和，建議使用90~100℃的沸水進(jìn)行沖泡。

分辨紅茶好壞

1、觀形：好的紅茶干茶整體色澤潤(rùn)亮烏黑，茶條上金色毫毛較多，外形均勻，條索緊直、勻齊，葉片大小整齊（小葉種條形細(xì)緊、大葉種肥壯緊實(shí)），無(wú)雜質(zhì)凈度良好且重實(shí)。

2、聞香：優(yōu)質(zhì)紅茶聞起來(lái)有甘香且無(wú)異味，沖泡后的香氣更是甜香濃郁，醉人卻不膩人。香，不僅只是聞起來(lái)香，更是要喝起來(lái)香，喝起來(lái)無(wú)香味或味寡淡，也不是高品質(zhì)的紅茶。

3、察色：沖泡好的紅茶茶湯顏色應(yīng)紅艷明亮、潔凈通透，葉底明亮，展開(kāi)完整、勻齊，且質(zhì)感軟嫩，不應(yīng)有湯色淺明深濁、發(fā)暗等情況。

4、嘗味：優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，嘗起來(lái)入口順滑，層次豐富，盡顯飽滿度，過(guò)后，喉間還能出現(xiàn)舒適的回甘生津感。

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