2008年11月22日上午,由浙江大學(xué)、中國茶葉學(xué)會、浙江省茶葉學(xué)會聯(lián)合舉辦的“紀念茶學(xué)泰斗莊晚芳教授誕辰100周年暨莊晚芳茶學(xué)發(fā)展基金成立大會”在浙江大學(xué)華家池校區(qū)教學(xué)樓報告廳隆重舉行。原浙江省省長沈祖?zhèn)愊壬?,浙江大學(xué)常務(wù)副校長倪明江教授,中國科學(xué)院院士、原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)校長陳子元先生,中國工程院院士、中國茶葉學(xué)會名譽理事長陳宗懋先生,杭州市副市長何關(guān)新先生,中國國際茶文化研究會副會長宋少祥先生,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記陳直研究員,全國政協(xié)常委、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長夏濤教授,原浙江省委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長戴盟先生,原杭州市人大常委會副主任丁可珍女士等,來自浙大發(fā)展聯(lián)絡(luò)辦、華家池校區(qū)、農(nóng)學(xué)院、兄弟院校的領(lǐng)導(dǎo)與專家、茶界各個領(lǐng)域的同仁、莊晚芳先生的學(xué)生代表及茶學(xué)系的師生員工共300余人參加了紀念及成立大會,大會由浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院黨委書記樓成禮研究員主持。
大會首先由浙江大學(xué)常委副校長倪明江教授代表學(xué)校對參加大會的領(lǐng)導(dǎo)與來賓表示親切問候與衷心的感謝,倪校長指出,莊晚芳先生自1954年后,一直在我校擔(dān)任茶學(xué)系教授。莊晚芳先生為祖國的茶葉事業(yè)付出了畢生的精力,在培養(yǎng)人才、科學(xué)研究、著書立說以及弘揚茶文化等方面進行了大量的工作,作出了卓越的貢獻。倪校長強調(diào),我們相信“莊晚芳茶學(xué)發(fā)展基金”的成立,必將為我校茶學(xué)學(xué)科的建設(shè)和茶學(xué)人才的培養(yǎng)創(chuàng)造更好的條件。同時,在各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、各位校友一如繼往的關(guān)心和支持下,在全校師生員工的不懈努力下,浙江大學(xué)的茶學(xué)學(xué)科也一定會綻放出更加炫目的光彩!
陳宗懋院士、夏濤副校長、宋少祥副會長、毛祖法理事長先后在會上發(fā)言,對莊晚芳教授在1989年提出的“中國茶德”并將其精辟地概括為“廉、美、和、敬”表示高度的贊揚。校友代表、原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長程啟坤研究員在大會上發(fā)言,暢談了對莊先生提出的“中國茶德”的研究與思考,理解到“廉、美、和、敬”是對中國茶德的高度概括,是中國茶德的精髓。
戴盟先生在會上宣讀了他所作的“百載回眸晚更芳,中秋佳節(jié)倍思莊”的詩句,緬懷莊晚芳先生。上海市吳覺農(nóng)紀念館贈送了“茶德”匾額,弘揚中國茶德。
隨后,浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系系主任須海榮介紹了莊晚芳茶學(xué)發(fā)展基金的籌備組織工作及基金籌備情況,宣布了莊晚芳茶學(xué)發(fā)展基金管理委員會名單。莊晚芳先生的兒子莊至公代表親屬講話。最后學(xué)校給莊晚芳茶學(xué)發(fā)展基金捐贈資金的單位與個人代表頒發(fā)了捐贈證書,感謝他們對浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科建設(shè)與茶學(xué)人才培養(yǎng)的關(guān)心與大力支持。
22日下午,在華家池校區(qū)教學(xué)樓接待廳如期舉辦“弘揚中國茶德,構(gòu)建和諧社會”學(xué)術(shù)研討會,會議由茶學(xué)學(xué)科帶頭人、農(nóng)學(xué)院副院長梁月榮教授主持,來自茶學(xué)教學(xué)、科研、生產(chǎn)等單位領(lǐng)導(dǎo)、茶界同仁、莊晚芳教授的學(xué)生近200人參加了研討會。
會議在熱烈的氣氛中進行,大家緬懷莊晚芳教授一生,他熱愛祖國、熱愛茶葉事業(yè)、為人謙虛、生活樸實、品德高尚的精神為我們樹立了學(xué)習(xí)的楷模,他在茶學(xué)教育、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及現(xiàn)代茶文化研究等茶學(xué)領(lǐng)域作出了卓越的貢獻,深受國內(nèi)外同行及學(xué)生的愛戴與尊敬。莊晚芳教授是我國現(xiàn)代茶作學(xué)的奠基人,現(xiàn)代茶文化研究的開拓者,他提出的“中國茶德——廉、美、和、敬”,內(nèi)容深邃、意義深遠,他把現(xiàn)代茶文化提高到一個更新、更高的境界。
永嘉烏牛早茶是近年的新創(chuàng)名茶,因主產(chǎn)于永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名。是我國茶類中特早發(fā)芽的品種,3月上旬即可采制。用它加工的“烏牛早龍井”,外形扁平,味醇氣香,色澤翠綠,為茶中珍品。烏牛早原名嶺下茶,這里還有個有趣的小傳說。據(jù)傳約200多年前,羅東鄉(xiāng)村民金某路過烏牛鎮(zhèn)嶺下村,見山坡上一叢茶樹生長特別茂盛,發(fā)芽抽梢又早,金某就將此叢茶樹連土帶回種植,由于該茶樹春分前后就可采摘(一芽二三葉),比其他品種提早15天左右,故取名“烏牛早”,又因該茶最早發(fā)現(xiàn)于嶺下,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣上又稱之為“嶺下茶”,嶺下茶經(jīng)若干年發(fā)展,在羅東、烏牛一帶普遍種植,成為當(dāng)?shù)氐漠?dāng)家品種,1988年,“烏牛早龍井”在杭州通過省級新產(chǎn)品鑒定,正式定名為“永嘉烏牛早”,1994年以烏牛鎮(zhèn)為中心的烏牛早茶葉基地,連片茶園達80公頃,并問周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射。是年永嘉全縣有烏牛早茶園533.33公頃,產(chǎn)量約60噸。自1995年以來便不斷獲得各項榮譽。于當(dāng)年榮獲 第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎和香港優(yōu)質(zhì)食品博覽會金獎兩項殊榮,2001年至今連續(xù)幾屆獲得浙江省農(nóng)博會金獎。其中“三、五早茶”榮獲溫州市知名品牌。
烏牛早茶外形扁平挺直,條緊顯毫,色澤綠翠光潤,香氣濃郁持久,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠明亮,葉底翠綠肥壯,勻齊成朵?!盀跖T纭保咳~肥壯,形如雀舌。一般在“驚蟄”時節(jié)便可萌芽,“春分”之前便可上市,明顯早于其他名茶,在全國名茶市場上可謂獨占“品茗之道在于新”的優(yōu)勢?!盀跖T纭背绮赏?,還具有發(fā)芽整齊、輪次分明、老嫩均勻、持嫩性強等特點。
烏牛早茶的產(chǎn)品特色和優(yōu)勢
1、上市早?!霸纭笔菫跖T绮枳畲蟮奶厣蛢?yōu)勢。烏牛早茶開采早,一般鮮葉采摘期為每年2月25日~4月5日,所有茶葉均為明前茶,比洞庭碧綠春、西湖龍井早上市一個月,在國內(nèi)早茶市場獨占鰲頭,早茶市場占有率居全省第一。
2、品質(zhì)優(yōu)。烏牛早茶外形扁平光滑、挺秀、勻齊,芽峰顯露,微顯毫,色澤嫩綠光潤,內(nèi)質(zhì)葉底幼嫩肥壯,勻齊成朵,葉色嫩綠鮮亮,湯色清澈明亮,香氣高鮮,滋味甘醇爽口。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%,茶多酚17.6%,咖啡堿3.4%,略高于其它綠茶的理化指標。
3、純度高。全縣烏牛早良種覆蓋率達94.1%,居全省第一。所有烏牛早茶產(chǎn)品都采用烏牛早茶樹鮮葉加工而成,且每年僅采春茶一季,確保了烏牛早茶品質(zhì)的一致性。
4、效益好。春茶季節(jié)一到,全國客商紛至沓來,烏牛早茶供不應(yīng)求,最高價格達每公斤2500元,平均價格每公斤200元。
永嘉縣烏牛鎮(zhèn)鏈接:
&nbs-p烏牛鎮(zhèn)位于永嘉縣東大門,東鄰樂清市,西連甌北鎮(zhèn),與溫州市區(qū)隔甌江相望,104國道穿鎮(zhèn)而過。這里屬于楠溪江流域,鄰近東海,茶園多分布于沿江低丘緩坡,這里熱量充足,空氣濕度高,春天回暖早。山巒林木蔥蘢,植被完好,土壤肥沃,空氣清新,云霧繚繞,大自然孕育了肥壯柔嫩的茶芽。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,珍貴的早芽良種,精湛的工藝技術(shù),誕生了優(yōu)質(zhì)名茶“永嘉烏牛早”。
&Nbsp &Nbsp在永嘉縣,還流傳著一個有關(guān)“烏牛早”的神話傳說。
&Nbsp&Nbsp&Nbsp傳說當(dāng)年狀元蔡襄欲造洛陽橋,卻苦于無錢,為此十分憂煩。南海觀音菩薩決心幫助蔡襄,于是化作一位絕世美女立于舟中,聲稱如果有誰將銀錠擲中其身,即終身相許。消息一傳出,引得無數(shù)官宦富豪子弟爭相投銀,一時間銀錠紛紛墜落,熱鬧非常。
這時,正巧“八仙”之一的呂洞賓經(jīng)過此地,見此情景覺得好笑,有意為難觀音,便化作一個倜儻少年,暗中用拂塵一指,將一粒銀錠牢牢貼在觀音身上,觀音知此事系呂洞賓所為,卻又不好發(fā)作,羞憤交加之下回到普陀,一夜之間氣白了頭。此事被西天如來佛祖獲悉,佛祖輕笑一聲,命人賜給觀音一株仙茶。仙茶清香撲鼻,觀音僅摘三片嫩葉,用甘泉沖泡飲之,頓時白發(fā)轉(zhuǎn)黑。觀音見此茶如此神妙,遂將仙茶栽于竹園中,不料被仙牛聞得清香,張口來嚼,被觀音發(fā)覺,仙牛便銜茶而逃。觀音緊追不舍,一直追到風(fēng)景秀麗的甌江口北岸,楠溪江畔,觀音見此地清山秀水,綠樹蔥蘢,正是栽培仙茶的好地方,便將仙牛打落云頭,又在仙茶上灑上甘露,仙茶從此便在層巒之中生根發(fā)芽。
直到今天,每當(dāng)甌江落潮時節(jié),這頭仙牛還能露出江面,當(dāng)?shù)匕傩辗Q之為“烏牛”(現(xiàn)永嘉縣烏牛鎮(zhèn)),而由這株仙茶衍生起來的茶樹,也比其他茶樹發(fā)芽早一個月左右,且香濃味甘。
茶史追溯
永嘉烏牛早茶是近年的新創(chuàng)名茶,因主產(chǎn)于永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名。烏牛早原名嶺下茶,這里還有個有趣的小傳說。據(jù)傳約200多年前,羅東鄉(xiāng)村民金某路過烏牛鎮(zhèn)嶺下村,見山坡上一叢茶樹生長特別茂盛,發(fā)芽抽梢又早,金某就將此叢茶樹連土帶回種植,由于該茶樹春分前后就可采摘(一芽二三葉),比其他品種提早15天左右,故取名"烏牛早",又因該茶最早發(fā)現(xiàn)于嶺下,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣上又稱之為"嶺下茶"。
嶺下茶經(jīng)若干年發(fā)展,在羅東、烏牛一帶普遍種植,成為當(dāng)?shù)氐漠?dāng)家品種。1988年,烏牛早龍井在杭州通過省級新產(chǎn)品鑒定,正式定名為"永嘉烏牛早"。1995年,更獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎和香港優(yōu)質(zhì)食品博覽會金獎兩項殊榮。
茶詩為證
茶學(xué)泰斗莊晚芳先生賦詩:
古載永嘉產(chǎn)奇茗,金毫翠綠勝群英,
山間溪澗煙霧漫,改革創(chuàng)新龍味春。
名茶鑒賞
烏牛早外形扁平挺直,條緊顯毫,色澤綠翠光潤,香氣濃郁持久,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠明亮,葉底翠綠肥壯,勻齊成朵。
"烏牛早",芽葉肥壯,形如雀舌。一般在"驚蟄"時節(jié)便可萌芽,"春分"之前便可上市,明顯早于其他名茶,在全國名茶市場上可謂獨占"品茗之道在于新"的優(yōu)勢。"烏牛早"除早采外,還具有發(fā)芽整齊、輪次分明、老嫩均勻、持嫩性強等特點。
民間傳說
烏牛早茶的傳說
在永嘉縣,還流傳著一個有關(guān)"烏牛早"的神話傳說。
傳說當(dāng)年狀元蔡襄欲造洛陽橋,卻苦于無錢,為此十分憂煩。南海觀音菩薩決心幫助蔡襄,于是化作一位絕世美女立于舟中,聲稱如果有誰將銀錠擲中其身,即終身相許。消息一傳出,引得無數(shù)官宦富豪子弟爭相投銀,一時間銀錠紛紛墜落,熱鬧非常。
這時,正巧"八仙"之一的呂洞賓經(jīng)過此地,見此情景覺得好笑,有意為難觀音,便化作一個倜儻少年,暗中用拂塵一指,將一粒銀錠牢牢貼在觀音身上,觀音知此事系呂洞賓所為,卻又不好發(fā)作,羞憤交加之下回到普陀,一夜之間氣白了頭。此事被西天如來佛祖獲悉,佛祖輕笑一聲,命人賜給觀音一株仙茶。仙茶清香撲鼻,觀音僅摘三片嫩葉,用甘泉沖泡飲之,頓時白發(fā)轉(zhuǎn)黑。觀音見此茶如此神妙,遂將仙茶栽于竹園中,不料被仙牛聞得清香,張口來嚼,被觀音發(fā)覺,仙牛便銜茶而逃。觀音緊追不舍,一直追到風(fēng)景秀麗的甌江口北岸,楠溪江畔,觀音見此地清山秀水,綠樹蔥蘢,正是栽培仙茶的好地方,便將仙牛打落云頭,又在仙茶上灑上甘露,仙茶從此便在層巒之中生根發(fā)芽。
直到今天,每當(dāng)甌江落潮時節(jié),這頭仙牛還能露出江面,當(dāng)?shù)匕傩辗Q之為"烏牛"(現(xiàn)永嘉縣烏牛鎮(zhèn)),而由這株仙茶衍生起來的茶樹,也比其他茶樹發(fā)芽早一個月左右,且香濃味甘?! ?br>
人們在早春,就能捧杯品嘗烏牛早新茶,成為近幾年的新時尚。
茶是一種古老的飲品,自古以來,茶葉經(jīng)歷了藥用、食用和飲用的發(fā)展歷程。幾千年發(fā)展以來,我們習(xí)慣了喝茶,是出于修身養(yǎng)性及保健方面的考慮,我們談?wù)摬璧臅r候除了色香味的感官體驗之外,我們還會探究茶葉的養(yǎng)生作用。殊不知,中國人講究物極必反,任何事物都有兩面性,喝茶在益于身心的同時,還是有危害的。下面來談?wù)労炔璧陌舜笪:Γ?br>
1.氣虛。過量飲茶可導(dǎo)致氣虛。四肢乏力,提不起精神,連話也不愿多說。很多茶行業(yè)從業(yè)者有這樣的體會,特別是喝陳年老茶,非常耗氣。
2.鈣質(zhì)和鐵質(zhì)流失。茶葉中的酸性物質(zhì)會與鐵質(zhì)鈣質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),影響人體吸收。同時,茶葉有利尿的作用,會加速人體排出這些礦物質(zhì)。如果過量新茶,可能會加重貧血缺鈣。
3.傷胃。喝茶傷胃,毫無疑問,大部分茶對胃都有一定的刺激性。因為茶水呈堿性,會與胃酸中和。特別是濃茶,對胃的刺激性更強。如果長期過量飲用,可能會導(dǎo)致胃潰瘍等慢性胃病。
4.體寒。茶葉中不發(fā)酵或者輕微發(fā)酵的茶,茶性一般都偏寒涼,對于體質(zhì)本身就偏寒涼的女生來講,如果再大量飲茶是不利于體質(zhì)改善的。
5.缺水。你沒看錯,喝茶可能會讓你缺水。喝茶并不能代替喝水,因為茶湯里有促進人體排出水分的成分,還有各種無機鹽離子,會打破體內(nèi)的鹽水平衡,造成脫水,所以跟它補充的水成反比,仍然不夠人體所需,特別是喝濃茶。
6.失眠。眾所周知,飲茶,特別是發(fā)酵程度偏低的茶類,由于咖啡堿含量偏高,容易導(dǎo)致人失眠。
7.食道損傷。有飲熱茶習(xí)慣的人,可能平時沒有注意,如果經(jīng)常喝很燙的茶,會燙傷食道,久而久之甚至?xí)?dǎo)致食道癌。比如潮汕地區(qū)的食道癌發(fā)病率就高于全國水平。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/36393.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 車云山毛尖工藝
下一篇: 無錫毫茶鑒賞