于觀亭談《茶館經(jīng)營服務規(guī)范》

2012年8月10日，《茶館經(jīng)營服務規(guī)范》起草單位商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心綜合處處長孫喆、茶館標準化委員會副主任鄭鈞一行三人在伴夏總經(jīng)理李志紅的陪同下拜會了我國茶文化資深研究員、高級工程師、茶學領域著名學者于觀亭先生，就《茶館經(jīng)營服務規(guī)范》行業(yè)標準的實施及后續(xù)工作的開展情況進行了會談，并邀請于老擔任茶標委評審委員會的專家委員。

于老長期從事茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿(mào)易、茶業(yè)管理等工作，足跡遍布全國各大茶區(qū)，曾多次實地考察過世界上主要的產(chǎn)茶國和消費國，對于國內(nèi)外的茶葉產(chǎn)銷情況有著深入的了解。于老在茶學領域亦具有深厚的造詣，先后就茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿(mào)易、行業(yè)管理等方面的問題獨著或編著茶學書籍8部，發(fā)表論文一百余篇，為我國茶葉加工工藝改革和茶葉標準化工作做出了重要貢獻。

會談期間，茶標委工作人員向于老詳細介紹了《茶館經(jīng)營服務規(guī)范》行業(yè)標準的制定、實施情況及后續(xù)服務工作，并就下一步的茶館示范店推廣活動及工作安排征求了于老的意見。于老首先對《茶館經(jīng)營服務規(guī)范》的出臺和實施給予了高度的認可和評價，他指出目前茶葉的標準眾多，但由于缺少切實可行且行之有效的實施方案，許多標準都是虎頭蛇尾，最終流于形式。盡管標準實施的初期階段壓力較大，但一定要堅持不懈狠抓落實，最終才會取得成效。同時，于老認為茶館業(yè)應該形成自己的服務標準，特別要突出服務、硬件、質(zhì)量三個標準。他強調(diào)服務標準不僅是政府認可，更重要的是企業(yè)的執(zhí)行、消費者的歡迎，這樣才會越做越好。

孫處長指出：為標準化服務、規(guī)范化管理及特色化經(jīng)營的茶館企業(yè)提供支持和服務是茶館標準化委員會的辦會宗旨，在今后的工作開展中，茶館標準化委員會將繼續(xù)立足崗位做好本職工作，竭力為茶館企業(yè)提供全方位支持與服務。他還解釋到：目前網(wǎng)絡上針對《茶館經(jīng)營服務規(guī)范》的討論都是源于2007年在商務部網(wǎng)站上發(fā)布的征求意見稿，與現(xiàn)在正式執(zhí)行的標準完全不同,并表示近期將會在中國茶館網(wǎng)、茶標委的工作簡報及伴夏上陸續(xù)刊登標準的內(nèi)容，并且還會有業(yè)內(nèi)專家的點評，以起到廣泛傳播的作用。

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