科學研究表明,飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子,如鎘、汞、砷等。當水加熱時,隨著水溫的升高,某些鈣、鎂離子溶解度下降,難溶鹽濃度不斷加大,當水被濃縮到一定程度時沉淀析出。
這些析出物可隨水沖泡茶而進入茶杯中,沒有被喝完或放的時間較長的茶水暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會發(fā)生氧化,生出褐色茶銹,俗稱茶垢,附著在杯子內(nèi)壁,茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬,是危害人體健康的罪魁禍首。
有關研究人員提出,茶具內(nèi)壁長出的一層茶垢,含有鎘、鉛、鐵、汞等多種金屬物質(zhì)。它們在飲茶時帶入身體,與食物質(zhì)中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)化合,生成難溶的沉淀,阻礙營養(yǎng)的吸收。
同時,這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂,尤其是砷、鎘可致癌,引起胎兒畸形,危害健康。故凡有飲茶習慣者,應經(jīng)常及時清洗茶具內(nèi)壁的茶垢,以免其危害健康。
【茶垢的產(chǎn)生】
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應而產(chǎn)生的,其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì),會附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進入身體,與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結合,生成難溶的沉淀,阻礙營養(yǎng)的吸收。同時,這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂,甚至引起人體過早衰老。
【除茶垢的方法】
?。?)除掉金屬制的茶隔上的茶垢,使用金屬制的茶隔時,會因茶垢而變得烏黑,如用中型清潔劑也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
?。?)除掉茶杯或茶壺上的茶垢,茶杯、茶壺用久了,就會有大量茶垢,用海綿蘸鹽摩擦,可輕易去掉。
(3)除小塊茶垢,可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢。
?。?) 可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗, 再用清水沖凈即可。
另外還有一種輕松去除茶的方法:首先準備好熱水,再拿個土豆削碎以后放到杯里,把準備好的熱倒在杯里泡上10來分鐘,然后就可以容易的洗去杯上的茶垢了,它的原理是,土豆里有淀粉,這些淀粉有很強的吸呼力,所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。
茶垢沉積已久不好清洗,可以用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜,再用牙刷刷洗就可以輕松清洗干凈。需要注意的是,如果使用的是紫砂壺,就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔,茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收,對壺能起到養(yǎng)護作用,也不會導致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。
【茶垢的雅稱】
積多了的茶垢雅稱“茶山”,愛好茶的人喜歡叫此雅號。喝完茶的杯子(一般是紫沙的),只是隨手沖一沖,經(jīng)年累月,壺壁上就會積累厚厚一層茶垢,如果能堅持幾十年乃至幾代人,那壺或杯子也就成了寶物,據(jù)說這是就到了無茶也有三分香的境界了。
【茶垢的故事】
〖救命紫砂壺〗說的是一個街頭流浪漢的故事,在他饑餓難忍,饑寒交迫的夜晚闖進了一個村頭小店,當時這個小店里只有一盆紅燒肉,流浪漢不管三七二十一,三下五除二的就把一盆紅燒肉全部干掉了,結果不小心被主人發(fā)現(xiàn)后將其送往縣衙。縣太爺升堂問案后說這案子不用審了,放他走吧。酒店老板不依不饒的問縣太爺為何就這樣將流浪漢放掉,縣太爺?shù)幕卮鹗谴巳艘淮纬粤艘慌杓t燒肉,將命不久矣,這叫油膩心,三日后必死無疑!果然流浪漢腹痛難忍,上吐下瀉,全身虛脫,在一座破敗的廟宇里等待死神的降臨。突然間來了一個仙風道骨的僧人,從懷中掏出一物置于案上,言爾等性命在此,然后飄然而去。僧人走后,流浪漢發(fā)現(xiàn)案上只有一把紫砂壺,掀起蓋子后空空如也,流浪漢就拿這把紫砂壺來舀水喝,一直喝了三天三夜,三天后流浪漢竟然沒死,原來是這把紫砂壺的茶山救了他的命,而所謂茶山就是天長日久泡茶留下的茶垢,這個故事夸張但也不無科學道理。
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中國是茶的故鄉(xiāng),種茶、制茶、喝茶的歷史更是源遠流長。我國民間一直流傳著這樣一句諺語:“清晨一杯茶,餓死賣藥人”,可見茶的保健功效非同一般。同時,我國又有句俗語,“喝茶不洗杯,閻王把命催”。說的就是,茶雖有益健康,但錯誤的飲茶習慣卻會帶來相反的結果,“不勤洗茶杯”就是最常見的一種。
天津藥物研究院副教授李紅珠告訴《生命時報》記者,沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會發(fā)生氧化,形成茶垢,附著在杯子內(nèi)壁,而“茶垢”就是危害人體健康的罪魁禍首。因為茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物,這些物質(zhì)進入人們的消化系統(tǒng),與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等相結合,不僅阻礙了人體對這些營養(yǎng)素的吸收和消化,還會使腸胃等器官受到損害。此外,經(jīng)常不清洗的茶杯,還留有更多水垢,其中也含有大量的重金屬,對健康極為不利。
因此建議,每次喝完茶后,即使杯子沒有茶漬,也要認真清洗一下。如果杯子里已經(jīng)積滿了茶垢,可以幾種方法去除:用一支舊牙刷擠上牙膏,在茶壺或茶杯中來回擦刷,由于牙膏中既有去污劑,又有極細的摩擦劑,很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯,擦過之后再用清水沖洗即可;用加熱的米醋或蘇打水浸泡24小時,再反復沖洗,也能清洗干凈。清洗時要特別注意杯口,因為殘留在杯子外部的口水及茶水的混合物,暴露在空氣中,更易滋生細菌。
核心提示:茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物,這些物質(zhì)進入人們的消化系統(tǒng),與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等相結合,不僅阻礙了人體對這些營養(yǎng)素的吸收和消化,還會使腸胃等器官受到損害。
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應而產(chǎn)生的,其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì),會附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進入身體,與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結合,生成難溶的沉淀,阻礙營養(yǎng)的吸收。同時,這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂,甚至引起人體過早衰老。(1)除掉金屬制的茶隔上的茶垢,使用金屬制的茶隔時,會因茶垢而變得烏黑,如用中型清潔劑也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
?。?)除掉茶杯或茶壺上的茶垢,茶杯、茶壺用久了,就會有大量茶垢,用海綿蘸鹽摩擦,可輕易去掉。
?。?)除小塊茶垢,可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢。
(4)
可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗,
再用清水沖凈即可。
另外還有一種輕松去除茶的方法:首先準備好熱水,再拿個土豆削碎以后放到杯里,把準備好的熱倒在杯里泡上10來分鐘,然后就可以容易的洗去杯上的茶垢了,它的原理是,土豆里有淀粉,這些淀粉有很強的吸呼力,所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。
茶垢沉積已久不好清洗,可以用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜,再用牙刷刷洗就可以輕松清洗干凈。需要注意的是,如果使用的是紫砂壺,就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔,茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收,對壺能起到養(yǎng)護作用,也不會導致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。
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