進(jìn)入夏季如何飲普洱茶該怎么藏茶

進(jìn)入夏季如何飲普洱茶該怎么藏茶

進(jìn)入夏季，不論什么物品的發(fā)酵速度都變得非常的快，那么普洱茶該如何飲，怎么藏呢?當(dāng)下，小暑剛過，大暑將至。酷暑時(shí)節(jié)，茶作為消暑解乏的傳統(tǒng)飲品自然是少不了的。夏季如何飲用普洱茶，以及夏季收藏中需要注意哪些問題?在這里，為大家整理總結(jié)了以下一些經(jīng)驗(yàn)：

天氣炎熱出汗多，茶中富含鉀，喝茶既能補(bǔ)水，又能補(bǔ)充出汗丟失的鉀，是夏季上好的佳品，但要提醒大家的是，無論什么品類的茶，只有飲用得當(dāng)，才對健康真正有利。

普洱茶按是否經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝，可分為生茶和熟茶。生茶未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，直接壓制成餅、磚、沱等形式的緊壓茶或者以散茶形式進(jìn)行存放。新制的“生普”，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成分未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。正因?yàn)樯栌兄咏?strong >綠茶的口味，有人喜歡在夏季飲用，以起到消暑去燥、清熱止渴的作用。

不過專家也提醒說，生茶性苦微寒，脾胃虛寒、胃陰不足的人不適合過多飲用生茶，否則會加重不適的感覺。

普洱熟茶是采取20世紀(jì)70年代研究成功的人工渥堆技術(shù)，通過控制發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度和發(fā)酵時(shí)間，加速普洱茶的發(fā)酵過程和品質(zhì)轉(zhuǎn)變，再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。熟茶口味醇香潤滑，具有暖胃、減肥、降脂等功效，適宜胃寒體虛的人飲用，對老人和女性來說，在夏季里飲用也能起到很好的保健效果。不過身體實(shí)熱、易上火的人在飲用時(shí)最好把熟茶沖淡些。

至于普洱茶的收藏存放，與其它茶葉的存放有著質(zhì)的區(qū)別。絕大多數(shù)茶葉的收藏都追求“保鮮”以防止茶葉氧化，“保鮮”成為一切措施的出發(fā)點(diǎn)和目的。普洱茶則不同，惟恐其“鮮”，追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，“越陳越香”。普洱茶“陳化”過程，其實(shí)是一個“氧化”的過程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范圍內(nèi)，隨溫度升高而增強(qiáng)，超過此溫度，酶活性反而隨溫度升高而減弱。微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點(diǎn)，但溫度過高，會導(dǎo)致酶活性鈍化;濕度過大，茶葉容易發(fā)霉而影響飲用價(jià)值。最好能將普洱茶含水量控制在8%-10%、儲藏溫度控制在20℃-30℃之間。

保持儲藏環(huán)境的通風(fēng)透光、提供必要的溫濕度、防止污染，是普洱茶保存中始終應(yīng)注意的問題。就一般家庭來說，最好將普洱茶存放在臨窗的陽臺附近，早晚開窗，保持空氣清新和對流，這有利于茶葉與空氣中的氧氣結(jié)合，發(fā)生非酶促自動氧化而加速“陳化”。“透光”保存，是指在“自然光”下保存普洱茶。不能將茶葉直接暴露在陽光下，也應(yīng)盡量避免“黑暗”的環(huán)境。光線能使葉綠素發(fā)生光敏氧化降解，使茶葉色澤顯著褐變。光線和風(fēng)的作用，使茶葉陳化加速，逐漸形成普洱茶“湯色紅濃、滋味甘醇、越陳越香”的品質(zhì)特點(diǎn)。由于普洱茶能很快吸收其它物質(zhì)的氣味，所以，家庭儲藏普洱茶，應(yīng)避免家庭油煙、化裝品、衛(wèi)生球、香料物(如空氣清新劑、滅蚊片)等常見氣味以及人體本身的“體味”的污染。

在夏季，過高的溫度(可能導(dǎo)致茶葉加速發(fā)酵而變酸)、較強(qiáng)的光照，以及物品在高溫下更易散發(fā)自身氣味，這幾個方面都是我們在存放普洱茶時(shí)要注意的問題。尤其夏季是多雨季節(jié)，我國南方沿海一帶，特別是梅雨季到來時(shí)，平均濕度往往會超過75%，為防止茶中親水化合物大量吸收濕氣引起霉變，建議及時(shí)開窗通風(fēng)或適當(dāng)通過空調(diào)除濕，以利水份的散發(fā)。茶葉則可裝入紫砂容器置于相對陰涼干燥處保存。

家里老人喜歡喝普洱茶，普洱茶怎么存放最好呢？

普洱茶可以儲存在多個紙袋或竹殼中，直接包裝儲存，不需要在外層包裹塑料袋，避免阻礙空氣流通。同樣的，普洱茶的保存也不需要冷藏。用罐子保存普洱茶是比較科學(xué)的方法，比較適合一些普洱茶的收藏者，因?yàn)槊芊庑院玫墓拮幽苡行Х乐共枞~受潮，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，而且罐子的保存有醒茶的作用；建議用紫砂壺或陶罐。

另外，普洱茶的保存不能與不同的茶葉接觸，防止串味。畢竟，普洱茶有不同的品種和香味。此外，茶葉放入罐子后，一定要密封罐子，防止茶葉的味道散失。長期儲存普洱茶有什么好處？普洱生茶后期的儲存和轉(zhuǎn)化是在更豐富的茶葉內(nèi)源性酶的引導(dǎo)下，在微生物和自然緩慢氧化的協(xié)助下，在生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化，具有更多的多樣性和變化性。

由于生茶不像熟茶那樣經(jīng)過短期的激烈發(fā)酵，生茶的含量更豐富，使生茶有更多的物質(zhì)參與后期儲存的轉(zhuǎn)化，使生茶在后期儲存的轉(zhuǎn)化中表現(xiàn)出更豐富的口感。普洱茶需要時(shí)間的洗禮和沉淀。在良好的儲存條件下，時(shí)間可以為普洱茶內(nèi)部物質(zhì)的不斷降解和轉(zhuǎn)化提供時(shí)間保障。普洱茶的吸濕性和吸味性很強(qiáng)，很容易吸收空氣中的水分和異味，存放稍有不當(dāng)，就會影響茶葉的口感和品質(zhì)，所以要想正確存放茶葉，也要掌握很多技巧，現(xiàn)在就和小編一起看看如何做到短期存放和長期存放。

小編針對問題做得詳細(xì)解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

普洱茶收藏有什么講究拜托各位大神

在收藏方面，普洱茶對室溫和濕度的要求都比較高，但一般的家庭藏茶，只要注意普洱茶喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境，所以可在陶瓷缸中存放，不要受陽光直射或雨淋即可。 目前很多普洱茶收藏者都是“好飲之人”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果不是常年飲用普洱茶或者是十分資深的收藏者，不要盲目購買市面上的“老茶”?，F(xiàn)如今，市面上真正的“老茶”可謂少之又少，盲目購買容易上當(dāng)受騙。 同時(shí)，資深收藏者也為廣大收藏者提供了一個建議：最好是每年都購買好廠家的新茶收藏，新茶價(jià)格不高，且年限越長味道越好。好的品種都要來個一件加一筒，一件藏著，一自己喝，時(shí)機(jī)一到，便可賣那一件；如果依照以上的方式買茶，每五年就有一批茶成熟可以喝，喝的速度比茶成熟的速度慢，結(jié)果，有越來越多舊茶喝，舊茶還可以以原先數(shù)倍的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給茶友。 嶸麒茗茶( www.94069.com )

如何收藏普洱茶

近年來，普洱茶收藏越來越熱，據(jù)稱，僅珠三角就有近20萬收藏者，而各種各樣的普洱茶“珍藏版”也層出不窮，老茶餅動輒拍出數(shù)萬乃至數(shù)十萬元高價(jià)已非新鮮事了。普洱茶真的是“愈陳愈貴、10年翻10倍”嗎？

　　在普洱茶原產(chǎn)地云南，筆者通過與圈內(nèi)資深人士多次茶飲，粗略了解了一些普洱茶的知識，大致歸納總結(jié)一下，希望對收藏者有一些參考價(jià)值。

　　不能片面追求年限

　　普洱茶的好劣，年限是一個標(biāo)準(zhǔn)，但又不能簡單地認(rèn)為年限越長越好。目前普洱茶市場上出現(xiàn)的十幾二十年的普洱茶大多是假的，因?yàn)槠斩锜嵋彩墙┠甑氖?，多年前的存貨并不多，所以只追求年限就容易上?dāng)受騙。

　　事實(shí)上，普洱茶無論作為自飲還是收藏，主要是看個人的品味。雖然一年茶和五年茶在湯色和口味上有很大區(qū)別，但三年和五年、五年和十年或者二十年的區(qū)別就不那么明顯了?！澳愀杏X它好它就好”，業(yè)內(nèi)人士一舉道破玄機(jī)，哪怕一些老道的茶客也常常難以準(zhǔn)確判斷出年限。

　　來源和產(chǎn)地很重要

　　普洱茶的原料遠(yuǎn)比年限更重要，所以還要考察茶葉的來源和產(chǎn)地。

　　現(xiàn)在很多人在云南投資茶園，為了片面追求產(chǎn)量，他們會給茶樹施肥噴藥，這種茶葉上可能會殘留農(nóng)藥，所制成的普洱茶質(zhì)量自然好不到哪里去。最好的普洱茶原料應(yīng)該是在自然狀態(tài)下生長的沒有噴灑過農(nóng)藥的茶葉，這種茶葉看上去比較粗糙，賣相也不見得好，但卻是真正“綠色”的，所以懂行的茶商一般都會到一些偏遠(yuǎn)地方的農(nóng)戶家里收茶。

　　在產(chǎn)地方面，普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納、臨滄等地，因自古以來在普洱縣集散，因而得名。目前，西雙版納以及臨滄的茶葉相對比較好，這與當(dāng)?shù)剌^長的茶葉種植歷史和自然條件有關(guān)。但現(xiàn)在普洱縣蜂涌而至了大量外地的急功近利的炒茶者，魚目混雜之下并不容易鑒別茶的優(yōu)劣。

　　目前市面上有一些人打著千年古茶樹茶葉制作的旗號大肆炒賣。事實(shí)上，一是沒有那么多的古茶樹，二是古茶樹制出來的茶口味也未必好，這純屬炒作。

　　品茶其實(shí)是一種清雅脫俗的享受，從某種程度上說，茶品即人品，所以如果有條件的話，應(yīng)該多考察制茶和售茶人的人品，因?yàn)楝F(xiàn)在很多人是沖著普洱茶的暴利去經(jīng)營的，他們或者在原料選購上以次充好，或者通過噴水、曬干等方式加速茶葉發(fā)酵，甚至偽造包裝蒙騙消費(fèi)者。但是，也有一些茶商堅(jiān)持自己的做人做事原則，精料制作，慢慢地在業(yè)內(nèi)積累起了自己的品牌。如果不能直接去了解制茶人的人品，那么購買目前市面上信譽(yù)和品質(zhì)比較好、有一定知名度和品牌的普洱茶會是一個比較好的選擇。

　　在收藏方面，普洱茶對室溫和濕度的要求都比較高，但一般的家庭藏茶，只要注意普洱茶和其他綠茶、烏龍茶不同，不需要隔絕空氣，相反喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境，所以可將普洱在陶瓷缸中存放，不要受陽光直射或雨淋即可。

　　目前很多普洱茶收藏者都是“好飲之人”，大多是以藏供飲。筆者建議，如果不是喜歡喝普洱茶的人最好還是不要去收藏，一是購買時(shí)容易上當(dāng)，二是保管不易，三是不好出手。而以藏供飲的普通人又該怎樣收藏呢？

　　這里提供一個組合建議：最好是每年都購買好的廠家的新茶收藏，新茶價(jià)格不高，且年限越長味道越好。好的品種都要來個一筒加一片，一筒藏著，一片不定期地拿出來喝，看看有沒有令人驚喜的變化出現(xiàn)，時(shí)機(jī)一到，便可喝那一筒；若是有錢便買下一件加一筒，一件藏著，一筒留給自己喝，時(shí)機(jī)一到，便可賣那一件；如果依照以上的方式買茶，每五年就有一批茶成熟可以喝，喝的速度比茶成熟的速度慢，結(jié)果，越來越多舊茶喝，舊茶還可以以原先數(shù)倍的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給茶友。

　　有人算過，一個人每年的普洱茶用量一般也就一筒，即打算喝普洱茶30年，用量只是30筒而已，慢慢喝，時(shí)間很快飛逝了，最后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)人生，也就是喝幾十筒茶的時(shí)間而已。

【東創(chuàng)茶】夏天的時(shí)候，如何儲存普洱茶？

夏季存儲普洱茶應(yīng)該注意一下幾點(diǎn)：
1、要通風(fēng)
存茶環(huán)境要通風(fēng)，最好是形成空氣對流。這樣有利于茶葉微生物的繁衍，因而可加速茶葉陳化，再者，可保證存茶環(huán)境中的空氣新鮮，第三，還可使得存茶環(huán)境氣溫恒定，特別是夏季，如果空氣不流通，加上夏季的高溫，存茶環(huán)境變得悶熱易產(chǎn)生有害細(xì)菌。
2、無異味
很多茶友應(yīng)該知道，茶葉很容易吸附環(huán)境中的氣味。針對于家庭的日常存茶，建議成立一間專門的儲茶間。如果沒有專門的儲茶間，最好不要儲存在臥室、客廳等人經(jīng)?；顒拥牡胤剑@些地方有較多的異味。當(dāng)然，也不能存廚房，即使有抽油煙機(jī)，還是會有很重的油煙味。夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使普洱茶更容易吸收異味變質(zhì);因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味;所以，普洱茶在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。一定要注意避免與油煙、化妝品、香料物（空氣清新劑、滅蚊片）等異味氣物體的接觸。
3、無陽光直射
夏季的光線要比其他季節(jié)強(qiáng)，長期置于陽光直射的茶葉，茶葉的葉綠素、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)受到紫外線破壞，以致茶葉產(chǎn)生其他味道，其茶質(zhì)也將弱化乃至消失。所以普洱茶不宜儲存在常被日光照射的地方，如陽臺，朝向?yàn)闁|方、東南方、西南方的窗子邊，這些地方都不適合存茶。
4、忌高溫
存茶的環(huán)境溫度不能太高，為什么呢？如果存茶環(huán)境的相對溫度長時(shí)間處于30℃以上，這樣會導(dǎo)致普洱茶快速熟化、口感軟化、茶性散失等。據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。夏天全國氣溫普遍偏高，這時(shí)候可以利用空調(diào)、風(fēng)扇進(jìn)行室內(nèi)降溫等。
5、忌低溫
相反，存茶的環(huán)境溫度也不能過低，如果存茶環(huán)境的相對溫度長時(shí)間處于18℃以下，這樣會抑制普洱茶中酶的活性，茶葉也得不到更好地轉(zhuǎn)化。有茶友甚至將其置于冰箱，這會導(dǎo)致普洱茶后期無法進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，“越陳越香”也就不復(fù)存在。所以，雖然夏季氣溫高，但普洱茶是絕對不能放置于冰箱保存的。
6、忌潮濕
普洱茶是一個多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮;當(dāng)含水量超過8%以上時(shí)，普洱茶就會加快變質(zhì)，滋生微生物后還會霉變。夏季是多雨季節(jié)，雨水會帶來大量的濕氣，環(huán)境中相對濕度達(dá)到85%以上，就屬于潮濕環(huán)境，這種環(huán)境也不適合存茶。原因是空氣中水分子過多，茶葉在后期轉(zhuǎn)化中因?yàn)槲教嗨钟植蝗菀咨l(fā)，所以會導(dǎo)致茶葉發(fā)霉。夏季多雨水，這是導(dǎo)致存茶環(huán)境濕度增加的重要原因，這時(shí)候可以利用無異味的木炭來吸附潮氣。
7、忌干燥
都說存茶環(huán)境要保持干燥，但過度的干燥對普洱茶后期轉(zhuǎn)化沒有任何作用。對于普洱茶生茶來說，如果情況嚴(yán)重還會使得茶葉變黑且沒有光澤，進(jìn)而影響其口感。如若再遇到高溫，普洱茶容易產(chǎn)生酸化現(xiàn)象。所以，存茶環(huán)境若是過于干燥的話，可以存茶間放置一盆潔凈水，利用水汽蒸發(fā)來增加空氣濕度。
一般而言，家庭存放普洱茶，將其存放在陽光直射不到，水或雨接觸不到，通風(fēng)干燥，無其他雜異味的地方即可。而對普洱茶有著較高要求的茶友，可以購買一些材質(zhì)透氣性強(qiáng)的容器，如紫砂、土陶、竹筐類的茶罐進(jìn)行保存，當(dāng)然這樣就要生、熟普洱分開存放，然后每隔三五月翻查一次。

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