常見的少數(shù)民族調(diào)飲茶－－納西族龍虎斗

納西族聚居于滇西北高原的玉龍雪山和金沙江、瀾滄江、雅礱江三江縱橫的高寒山區(qū)，用茶和酒沖泡調(diào)和而成的“龍虎斗”茶，具有香高味釅的特點(diǎn)和提神、解表、散寒的功效，備受納西族人民的喜愛。

“龍虎斗”制作方法也很奇特。首先用水壺將水燒開，與此同時(shí)，另選一只小陶罐，放上適量茶，連罐帶茶烘烤，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)陶罐免使茶葉烤焦，同時(shí)讓茶葉受熱均勻。待茶葉發(fā)出焦香時(shí)，罐內(nèi)沖入開水，燒煮3~5分鐘。同時(shí)，另準(zhǔn)備茶盅，一只放上半盅白酒，然后將煮好的茶水沖進(jìn)盛有白酒的茶盅內(nèi)。這時(shí)，茶盅內(nèi)就會(huì)發(fā)出“啪啪”的響聲，納西族同胞將此看作是吉祥的征兆，聲音愈響，在場(chǎng)者就愈高興?！褒埢⒍贰边€是治感冒的良藥，趁熱喝下，香高味釅，提神解渴，甚是過癮。沖泡“龍虎斗”茶時(shí)，只許將茶水倒入白酒中，切不可將白酒倒入茶水內(nèi)。

通常納西族人會(huì)在烤茶時(shí)圍著火塘載歌載舞，仿佛一出迎接蛟龍的歡慶儀式，而在普通的日子里，烤茶時(shí)間也是族人聊天,老人講故事的美好時(shí)刻，不知道有多少納西傳說就是這樣伴隨著烤茶的芬芳世代流傳了下來。待茶葉烤至焦黃發(fā)香時(shí)，向罐里沖入開水，頓時(shí)罐內(nèi)茶水沸騰、泡沫四溢，好似蛟龍入水，好一番江海翻騰。待泡沫溢出后，再?zèng)_滿開水，稍煮一會(huì)兒茶即熬成。

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