長(zhǎng)沙地區(qū)盛產(chǎn)茶葉,唐代詩(shī)人就有“湘資泛輕花”的題詠,到五代馬楚王朝時(shí)期,長(zhǎng)沙種茶業(yè)盛極一時(shí),與北方的茶葉貿(mào)易成為長(zhǎng)沙財(cái)政收入的主要來(lái)源之一。長(zhǎng)沙茶葉名品云集,最有名的有高橋銀峰、長(zhǎng)沙茉莉花茶和寧鄉(xiāng)溈山毛尖。
高橋銀峰茶產(chǎn)于長(zhǎng)沙縣的高橋鄉(xiāng)。這里地處玉皇峰下,周圍山丘疊翠,河湖掩映,土層深厚,雨量充 沛,氣候溫和,歷來(lái)就是名茶之鄉(xiāng)?!堕L(zhǎng)沙縣志;土產(chǎn)》稱:1810年(清嘉慶十五年)此地“茶有寶珠、單 葉、紅白各種”。民國(guó)的《湖南茶葉概況調(diào)查>也說:“長(zhǎng)沙錦繡鎮(zhèn)(即高橋)的綠茶早負(fù)盛名?!备邩蜚y峰茶特征為:葉形勻整,條索緊細(xì)卷曲,色澤翠綠均勻,表面白毫如云,堆疊起來(lái)似銀色山峰一般。沖泡后,湯色晶瑩,葉底嫩勻明凈。新中國(guó)成立后,高橋銀峰茶被列為中國(guó)名茶和外事部門的禮茶。1964年,郭沫若先生品嘗后,曾即興作《初飲高橋銀峰>詩(shī)一首:“莢蓉國(guó)里產(chǎn)新茶,九嶷秀風(fēng)阜萬(wàn)家??献尯菘渥瞎S,愿同雙井斗紅紗。腦如冰雪心如火,舌不短釘眼不花。協(xié)力免教天下醉,三閭無(wú)用獨(dú)醒嗟?!?/p>
長(zhǎng)沙毛尖萊莉花茶有獨(dú)特的風(fēng)味,其條索緊結(jié),茶葉濃醇,花香鮮靈,純正持久。沖泡后湯色黃綠明 亮,葉底勻嫩,耐沖泡,飲后滿口留香,為花茶類的佼佼者。長(zhǎng)沙產(chǎn)茶葉和茉莉花有悠久的歷史,明嘉靖 《長(zhǎng)沙府志·食貨>即有“雜貨之品曰茶,(貢)歲進(jìn)茶芽六十二斤”的記載;清嘉慶《長(zhǎng)沙縣志·土產(chǎn)>也有“萊莉夏開白色,清麗而芳”的記載。長(zhǎng)沙茶廠采用自己加工的毛尖茶配以潔白、肥壯的萊莉鮮花,以傳統(tǒng)的手工窨制工藝,制成了猴王牌毛尖茉莉花茶,被指定為湖南省出國(guó)人員禮品茶和首都釣魚臺(tái)國(guó)賓館招待外賓用茶。
寧鄉(xiāng)溈山毛尖茶相傳為唐代貢品。清同治《寧鄉(xiāng)縣志>記載:“溈山六度庵、羅仙峰等處皆產(chǎn)茶,唯溈山茶稱為上品?!泵駠?guó)《寧鄉(xiāng)縣志>載:“溈山茶雨前采制,香嫩清醇,不讓武夷、龍井。商品銷甘肅、新疆等省,久獲厚利,密印寺院內(nèi)數(shù)株尤佳。”我國(guó)西北部邊疆的少數(shù)民族,一向視溈山毛尖茶為最珍貴的禮品茶。劉少奇生前也愛飲用此茶。溈山系大溈山上的天然盆地,地勢(shì)高峻,群峰環(huán)抱,林木繁茂,云霧常年不散,故有“千山萬(wàn)水朝溈,人到溈山不見山”之說。這里的茶園屬黑色砂質(zhì)壤土,土層深厚,腐殖質(zhì)豐 富,茶樹飽受雨露滋潤(rùn),故而根深葉茂,梗壯芽肥,茸毛多,持嫩性強(qiáng),是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉,葉緣微卷,呈片狀,形似蘭花,色澤黃亮光潤(rùn),身披白毫;沖泡后內(nèi)質(zhì)、湯色橙黃鮮亮,煙香濃厚,滋味醇甜爽口,風(fēng)格獨(dú)特。
都說世間有兩暖: 一暖雪夜圍火爐,二暖雨夜茶一壺。
窗外冰天雪地的極寒世界,屋里是圍著火爐的溫暖人間。 邀三兩好友煮酒烹茶,是最熨帖的事 。
古人對(duì)茶也是偏愛有加,蘇軾一生游歷多地, 凡到名茶佳泉之處,都會(huì)留下詩(shī)詞 。
一壺開水,幾片嫩葉,伴著輕盈的水霧,茶香徐徐,若影若現(xiàn)卻又不留痕跡。
穿過臟亂差的西長(zhǎng)街菜市場(chǎng),來(lái)到茶館巷的入口,這條小巷 因舊時(shí)茶館聚集得名 。
以前的老長(zhǎng)沙人愛喝早茶,天剛蒙蒙亮就有茶客上門, 8點(diǎn)是高峰時(shí)期 。
如今的茶館巷再無(wú)茶館,而西牌樓的百年老店洞庭春,也成為了 長(zhǎng)沙老茶館“活化石”。
曾經(jīng)的長(zhǎng)沙與重慶、廣州也被并稱為 歷史 上 三大盛行飲茶城市 。
廣州人以點(diǎn)心為主,重慶人純?yōu)楹炔?;而長(zhǎng)沙人兩者相融,若有彈詞評(píng)書之類的享受就更好了。
民國(guó)時(shí)期,洞庭春與道門口的德園、八角亭的大華齋和老照壁的徐松泉并稱為 長(zhǎng)沙四大茶館 。
那時(shí)的長(zhǎng)沙沒有夜市,凌晨四點(diǎn)左右茶館就開市了。 大清早,人們就趕往茶館洗面擦牙喝早茶 。
工商界人士習(xí)慣聚集在大華齋;手藝人喜歡到徐松泉交流技藝行情;行棧老板及上街先生則愛到洞庭春相會(huì)。
春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。四季有別,喝的茶本應(yīng)有所偏重。
但從前的長(zhǎng)沙人不講究這些,當(dāng)時(shí)一壺茶約三五分錢,他們常把茶葉混在一起喝, 一口下肚,暢然爽快。
以前的老長(zhǎng)沙人喝茶, 點(diǎn)心也是不可或缺的 。
四大茶館間,德園的包子皮薄陷足,種類齊全;大華齋的腦髓卷透油松軟,落口消溶。
徐松泉的燒賣米糯油透,如食珍珠;洞庭春的油餅香甜松脆,油而不膩。
現(xiàn)如今,無(wú)需其他精致糕點(diǎn),一斤葵瓜子配上一杯滾燙的熱茶后, 比所有炒貨店里的都香 。
好茶還須好水配,活水還須活火烹 ,再加上適當(dāng)?shù)幕鸷蚝鸵环瑳_泡功夫,才能成一壺好茶。
清透鮮亮的嫩葉在沸水里來(lái)回翻滾,徐徐展開, 浮沉起落,最后落入杯底 。
銀綠隱翠,清香文雅。而杭州西子湖畔的藕香居更是以“ 欲把西湖比西子,從來(lái)佳人似茗人 ”作為茶聯(lián)。
民國(guó)時(shí)期,茶館巷上有很多茶館,是老長(zhǎng)沙人很喜歡去喝茶的地方。
方桌木凳,一把茶壺,四個(gè)杯子。不論時(shí)間,想呆多久都行。
嗲嗲娭毑們最愛來(lái)這里吃早茶,街巷小販賣報(bào)紙、檳榔香煙、清涼油的叫賣聲不停,一大清早就熱鬧非凡。
現(xiàn)長(zhǎng)沙喝早茶的地方,較受普通老市民歡迎的只有 銅鋪街的路邊齋、中山路清泉閣包子鋪 而已。
而得以保留下老長(zhǎng)沙早茶文化的,就只有位于坡子街的 火宮殿和洞庭春 了。
洞庭春現(xiàn)在也遷換了地址,搬到了 天心區(qū)太平老街戲臺(tái)子 后面,也做起了粉面等早餐生意。
“一去二三里,茶園四五家,樓臺(tái)六七座,八九十品茶?!?/strong>
百年傳唱的歌謠里,還能看到舊時(shí)老長(zhǎng)沙茶館業(yè)的興盛光影,不過如今已是過眼云煙。
老長(zhǎng)沙的早晨,總是 泡在一杯釅茶里 的。
不需要多么昂貴的茶葉,也不需要從茶里喝出高深的哲學(xué),自趣其得就好。
就著茶香熱氣,風(fēng)趣神話娓娓道來(lái),一口熱茶也將心里的暢快加倍放大。
三毛說過,人生如茶,第一道茶苦若生命,第二道茶香似愛情,第三道茶淡如清風(fēng)。
歲月清歡,苦、澀、涼、甜總要領(lǐng)略一番。畢竟, 味多苦于出,后能苦里回甘 。
茶館早已退出茶館巷,除開堅(jiān)守著的洞庭春茶館和火宮殿, 不得不承認(rèn)早茶文化正在長(zhǎng)沙消失 。
盡管惋惜,但我們也不必太著急, 更應(yīng)該慢下來(lái),用心去生活。
長(zhǎng)沙是一座有著非常悠久的歷史的城市,孕育了數(shù)不清的偉人,還有著美麗的風(fēng)景,馬上就是春節(jié)假期了,準(zhǔn)備前往長(zhǎng)沙的你,知道長(zhǎng)沙有哪些出名的特產(chǎn)嗎?
1、湘繡
湘繡是湖南長(zhǎng)沙的特色手工藝品,有著非常悠久的歷史,可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,距今已有兩千多年的歷史了。湘繡的制作工藝十分復(fù)雜,選料也十分考究,主要圍繞人物,山水,花鳥等為題材,所繡出來(lái)的作品質(zhì)樸而優(yōu)美,形象且生動(dòng),色彩鮮明,堪稱湖南乃至中國(guó)的藝術(shù)名片。
2、長(zhǎng)沙臭豆腐
提起長(zhǎng)沙,就會(huì)想到長(zhǎng)沙的臭豆腐,長(zhǎng)沙臭豆腐有著非常悠久的歷史,相傳起源于清朝康熙年間。臭豆腐的制作工藝十分復(fù)雜,選用優(yōu)質(zhì)的黃豆為主要原料,在經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作成豆腐,然后切塊發(fā)酵,最后還要油炸,加鹵等制作工藝,食用的時(shí)候放入辣椒油,醬油,麻油等調(diào)料,吃起來(lái)外焦里脆,香辣可口。
3、瀏陽(yáng)小曲
瀏陽(yáng)小曲是湖南省長(zhǎng)沙瀏陽(yáng)的特色名酒,有著非常悠久的歷史,據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載,在明朝的時(shí)候,瀏陽(yáng)便已經(jīng)開始釀酒。瀏陽(yáng)小曲的制作工藝十分復(fù)雜,選用優(yōu)質(zhì)的高粱,大米為主要原料,在經(jīng)過傳統(tǒng)的制作方法釀制而成,所釀制出來(lái)的酒蜜香清雅,入口綿柔,回味無(wú)窮。其釀制技藝還被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
4、口味蝦
口味蝦也是長(zhǎng)沙的一大特色美食,很多演藝明星到長(zhǎng)沙錄制節(jié)目的時(shí)候,都會(huì)嘗一嘗長(zhǎng)沙的口味蝦??谖段r選用優(yōu)質(zhì)的龍蝦為主要原料,再配以干紅辣椒,植物油,花椒等等調(diào)料,制作出來(lái)的口味蝦,色澤紅亮,香辣鮮弄,十分美味??谖段r中還含有蛋白質(zhì),鋅等豐富營(yíng)養(yǎng),還有提高免疫力的功效。
5、糖油粑粑
糖油粑粑是長(zhǎng)沙極具傳統(tǒng)特色的美味小吃,有著非常悠久的歷史。糖油粑粑的制作工藝精細(xì)考究。選用優(yōu)質(zhì)的糯米為主要原料,再配以白糖,紅糖,蜂蜜等熬制而成的糖汁,所制作出來(lái)的糖油粑粑金黃脆嫩,甜而不膩,色香誘人,十分美味。
6、高橋銀峰茶
高橋銀峰茶是湖南省長(zhǎng)沙高橋鎮(zhèn)的特色名茶,有著悠久的歷史,起源于民國(guó)21年。高橋鎮(zhèn)有著非常優(yōu)越的地理壞境,降水充沛,光照充足,土壤肥沃,非常適合茶樹的生長(zhǎng),所產(chǎn)出的高橋銀峰茶泡出來(lái)香氣撲鼻,鮮嫩清醇,飲后回甘,湯色清澈。
長(zhǎng)沙出名的特產(chǎn)當(dāng)然還有非常多了,在長(zhǎng)沙看美景的同時(shí),也別忘了長(zhǎng)沙這些出名的特產(chǎn)哦!
湖南長(zhǎng)沙特產(chǎn)是寧鄉(xiāng)花豬、瀏陽(yáng)金桔、寧鄉(xiāng)溈山毛尖茶、沙坪湘繡、天巖寨柑桔、大圍山梨、長(zhǎng)沙煙熏臘肉、祖塔剁辣椒、溈山擂茶、金井毛尖、烏山貢米、嗦螺、糖油粑粑、湖南棕編。
寧鄉(xiāng)花豬
寧鄉(xiāng)花豬是產(chǎn)自寧鄉(xiāng)縣的知名特產(chǎn),這是我國(guó)四大生豬地方名種之一。寧鄉(xiāng)花豬都是在天然、健康的環(huán)境下生長(zhǎng),遠(yuǎn)離任何人工生長(zhǎng)素,寧鄉(xiāng)豬皮薄毛稀,毛色光澤,額部有白斑。寧鄉(xiāng)豬不飽和脂肪酸含量高、肌肉更有彈性、口感好、肉味香濃、沒有異味腥味等特點(diǎn)。
瀏陽(yáng)金桔
瀏陽(yáng)金桔是一個(gè)名貴地方特色品種,金桔色澤金黃鮮亮,甜酸可口,氣味芳香,味濃而純正,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,且有很高的藥用價(jià)值。瀏陽(yáng)金桔作為一種集食用、藥用、觀賞為一體的具有地方特色的名優(yōu)小水果,除食用和觀賞外,同時(shí)具有很高的藥用價(jià)值。
寧鄉(xiāng)溈山毛尖茶
寧鄉(xiāng)溈山毛尖茶產(chǎn)于溈山系大溈山上的天然盆地,這里的茶園屬黑色砂質(zhì)壤土,茶樹飽受雨露滋潤(rùn),是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉,葉緣微卷,呈片狀,形似蘭花,色澤黃亮光潤(rùn),身披白毫;沖泡后內(nèi)質(zhì)、湯色橙黃鮮亮,煙香濃厚,滋味醇甜爽口,風(fēng)格獨(dú)特。
沙坪湘繡
沙坪湘繡是湖南的傳統(tǒng)特色手工藝品,是中國(guó)的四大名繡之一。湖南省長(zhǎng)沙市開福區(qū)撈刀河鎮(zhèn)有?中國(guó)湘繡之鄉(xiāng)?的美譽(yù)。沙坪湘繡主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各類高中低檔花鳥、山水、風(fēng)景、人物、肖像、走獸、條屏、冊(cè)頁(yè)、被面、圍巾等,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/35691.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 為什么有紅茶、綠茶之分