體驗(yàn)西江千戶苗寨生活——雷公山茶

到雷山西江千戶苗寨，游客向往的是那里保存完好的村風(fēng)民俗和吊腳樓。

吊腳樓，是西江苗寨的建筑特色。全木質(zhì)結(jié)構(gòu)的吊腳樓，柱柱相連，梁梁相扣。依山而建的吊腳樓，其建筑工具主要用墨斗墨線、斧頭、鑿子、角尺等工具。從建筑方式到建筑形態(tài)，都是游客探詢西江民居魅力的最初動(dòng)力。

近來的西江千戶苗寨，增添了新的旅游元素——品茶。邊品嘗雷公山茶，邊欣賞多彩的苗族文藝表演。

西江千戶苗寨已將這種茶旅結(jié)合的大幕拉開，展示雷山茶的獨(dú)特魅力。讓游客換種方式體驗(yàn)西江苗寨。

吊腳樓下品茶，品嘗猶如西江歷史一樣悠久的雷公山茶，感受中國唯一特型茶的韻味。最讓人難忘的，就是品自己炒制的茶葉。

在炒茶之前，炒茶師傅要求先把手洗干凈，并且不能擦任何護(hù)膚品，因?yàn)槌床钑r(shí)手不能帶有其他味道，否則就會(huì)遮蓋了茶的香氣。

在一切準(zhǔn)備工作作好之后，正式進(jìn)入炒茶工序了。炒茶師傅把剛采摘下樹的鮮嫩茶青倒入鍋中，要求游客以順時(shí)針方向翻炒茶青，這道工序叫做殺青。翻炒茶青時(shí)，炒茶師傅特別囑咐游客，手要放在茶葉上，不要碰到鍋，因?yàn)殄亙?nèi)溫度太高，以免燙傷。

待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠時(shí)，便可進(jìn)行下一道工序，那就是揉捻，剛開始是輕輕揉捻，大約10分鐘之后就要改為重揉，把葉細(xì)胞揉破，并揉成卷曲的樣子。據(jù)炒茶師介紹，不揉破葉細(xì)胞，茶的香味就不容易泡出來，不揉成卷曲的樣子，茶葉不容易保存。每揉完一戳，稍稍抖動(dòng)，葉子則又會(huì)散落在鍋里，這樣反復(fù)操作，直至發(fā)出茶香，炒干，即可出鍋，聞一聞手上，都還殘留著茶的清香。炒制一鍋茶葉，大約要花45分鐘左右。

這時(shí)，泡上一杯自己炒的茶葉，一邊欣賞西江的美麗景色，一邊品嘗茶葉的清香，真是件令人心曠神怡的事情。

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